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無題無名19/02/16(六)03:24:10 ID:ilO25jegNo.240854del[回應]
大家喜歡喝什麼水果或根莖類搭配牛奶?
有回應 6 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名19/02/16(六)19:38:22 ID:H22OGHDkNo.240871del
>>240869
>跟冷藏的牛奶打
你家平常牛奶不冷藏?
無名19/02/16(六)20:11:21 ID:Qn5QHn0QNo.240872del
木瓜牛奶
無名19/02/16(六)20:40:46 ID:BYj0sTkYNo.240873del
>>240871
現擠的
無名19/02/16(六)21:04:29 ID:PV6WTtfUNo.240874del
>>240854
為什麼水果跟根莖類是用喝的 不是吃的嗎?
無名19/02/16(六)22:36:22 ID:KA68j6LcNo.240876del
>>240874
這你就不懂了,現在很多湯都是把根莖類煮軟之後打成汁,然後再煮湯
算比較西式的做法
無名19/02/16(六)22:38:44 ID:qofvo7oYNo.240877del
>>240876
我煮咖哩也是都把根莖類打成汁
無名19/02/16(六)22:42:58 ID:t3fU6gIUNo.240878del
>>240874
因為好喝^^
無名19/02/17(日)00:50:54 ID:k1EfSGUsNo.240879del
草莓牛奶西瓜牛奶木瓜牛奶
無名19/02/17(日)01:17:44 ID:s7DHjmQINo.240880del
冬瓜牛奶、苦瓜牛奶
搜了一下,有這東西,有人喝過嗎?不知道味道如何
無名19/02/17(日)01:37:33 ID:eHz5rhrsNo.240881del
>>240880
喝過冬瓜牛奶 是用冬瓜茶去兌的

只能接受酪梨牛奶而且一定要配布丁

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無題無名19/02/15(五)21:15:26 ID:2dOdir52No.240842del[回應]
最近收到別人送的各色蘿蔔
想請問各種蘿蔔怎麼料理比較合適
像是什麼色適合燉湯、什麼色適合炒之類的
無名19/02/15(五)22:17:47 ID:4vYjZ7HENo.240844del
>>240842
試試白蘿蔔湯底的 肉羹湯、酸辣湯
這兩種的做法調味相近

白蘿蔔切絲
之後其他色蘿蔔切絲 丟下去煮,應該可以試試
其他主食材 加肉片、肉羹、海鮮……等等隨便一種都OK
無名19/02/16(六)00:58:16 ID:JBqs6DW.No.240851del
這都是胡蘿蔔
一樣做法
無名19/02/16(六)00:59:07 ID:D1A/X112No.240852del
咖哩不會背叛你
無名19/02/16(六)01:12:25 ID:SiL3ycHkNo.240853del
>>240842

味增、芋頭、山藥、馬鈴薯、豬/牛肉
無名19/02/16(六)15:02:04 ID:PibOYLSUNo.240867del
一般常見的紅白蘿蔔就不多說了
櫻桃蘿蔔 紫蘿蔔 甜味比較重 直接切薄片拌沙拉感覺很像五星級飯店
當然拿來入菜像白蘿蔔那樣也可以
還有一種像牛蒡類的長條特別硬 那種大概就得切細來煮了
無名19/02/16(六)15:44:08 ID:dYUOtCVENo.240868del
都切成細丁偽裝三色豆

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無題無名19/02/10(日)16:14:56 ID:mJIoW1AwNo.240619del[回應]
無本文
有回應 13 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名19/02/13(三)18:06:13 ID:39YlNrkcNo.240767del
>>240765
味道靠番茄醬
無名19/02/13(三)18:51:15 ID:8zD7e92ANo.240771del
>>240767
所以說跟幾分熟無關啊
無名19/02/13(三)19:06:33 ID:39YlNrkcNo.240772del
>>240771
一個是入味即化,煎熟就辦不到了
無名19/02/13(三)19:09:05 ID:3fCjzKPUNo.240773del
無名19/02/13(三)21:51:25 ID:fPpMbx6.No.240781del
>>240753
打蛋汁的時候加入鹽或高湯就有味道啦
無名19/02/13(三)22:03:12 ID:vlFS.E66No.240783del
用含鹽奶油煎蛋
包準你聞到就餓了= =
無名19/02/14(四)10:50:39 ID:Gg2mPdkkNo.240798del
>>240753
不然你以為切開後還加醬的原因只是為了裝飾嗎?

看你是醬汁派還是醬油派又或者是醬料派囉,想加什麼就加什麼
無名19/02/15(五)21:15:07 ID:S4veVDEENo.240841del
>>240753
這種是吃口感的吧
全熟的蛋我真的不行
無名19/02/15(五)23:15:40 ID:ejMFxZvMNo.240846del
日本蛋的味道較濃郁吧?
無名19/02/16(六)03:44:43 ID:KA68j6LcNo.240856del
>>240846
加奶or加水打泡 再奶油下去煎歐姆蛋,想不濃郁軟綿也難

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無題無名19/02/14(四)07:47:42 ID:ivWqdEDgNo.240795del[回應]
炸雞配麵線!繼光香香雞新推香香雞麵線 只有這2家門市買得到
2019年02月13日 09:43
▲炸雞配麵線!繼光香香雞新推香香雞麵線。(圖/繼光香香雞提供)

記者黃士原/台北報導
炸雞配麵線就是絕配!繼光香香雞近期推出新品「香香雞麵線」,把台式手工麵線進行創新及嘗試,以咖啡杯來裝麵線,讓吃麵線就像喝咖啡一樣,不會燙手,另外再搭配炸雞,讓大家可以享受到一口麵線、一口炸雞多重口感。香香雞麵線目前只有於台北京站店、台中繼光店兩家門市買得到。

香香雞麵線(市售組合價130元,清麵線55元)採用以傳統古法日曬風乾而成的純手工麵線,再搭配上最經典的香香炸雞,融合炸雞的濃郁蒜香及台式古早味麵線,特殊脆皮讓香香炸雞沾配麵線展現多重口感。而為了讓吃麵線也能成為一種時尚潮流,使用隔熱霧黑螺旋咖啡杯,讓吃麵線就像喝咖啡一樣,既不會燙手也可以一小口一小口慢慢品嘗,讓整體用餐體驗更加的優雅及方便品嘗。
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無名19/02/14(四)12:09:24 ID:BJVSqCzMNo.240800del
ㄍㄋㄇㄉ真的當人盤子這樣130
雞沒幾塊,清麵線我看也沒多大個
無名19/02/14(四)21:03:32 ID:85qIfLI.No.240814del
香香雞已經很貴了還加這種清麵線賣
天龍盤子都不會買單吧
無名19/02/14(四)21:25:03 ID:WEMu1XVsNo.240816del
貴死ww
無名19/02/14(四)21:49:46 ID:q29FeyA6No.240817del
丹丹的麵線羹比較多還比較便宜...
無名19/02/14(四)22:51:44 ID:akhqiXzcNo.240820del
>>240814
不買還能算盤子嗎?
無名19/02/14(四)23:30:26 ID:AnTMOV0kNo.240823del
在台中我50元就吃的到大碗的,裡面還有蚵仔大腸肉羹
無名19/02/15(五)08:08:11 ID:4vYjZ7HENo.240829del
>>240823
也有羊肉口味的,不過比較少見
無名19/02/15(五)14:17:14 ID:uL95IYYENo.240833del
繼光香香雞的店員不知道是不是有特別挑過個性
比較鬧區的店員幾乎都很有活力而且很風趣
有種被總店洗腦的感覺(?
無名19/02/15(五)16:53:40 ID:nMj/61vYNo.240835del
>>240833

挑過(X)
員工訓練(O)
無名19/02/15(五)17:32:26 ID:zKr/oQGMNo.240836del
長的帥的去收錢吧
普通的就戴著口罩在後面炸肉了

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番茄義大利麵披薩無名19/02/14(四)11:58:08 ID:N7UD1EkANo.240799del[回應]
無本文
無名19/02/14(四)20:05:02 ID:hgZqjKrcNo.240810del
看起來很麻煩的樣子...
無名19/02/14(四)23:33:52 ID:AnTMOV0kNo.240824del
義大利麵直接揾蕃茄醬…太邪道了

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無題無名19/02/11(一)18:06:03 ID:bvSDiENANo.240663del[回應]
7-11左邊這個好吃
不信可以去買看看
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無名19/02/11(一)20:45:17 ID:1Nw6nfT.No.240679del
>>240663
有試過,個人並不喜歡這口感
感覺太過軟了點
無名19/02/11(一)21:49:53 ID:B8tDki72No.240684del
>>240663

味道普普
50~60的價位如果不是沒選擇,不然我寧可去水果行買顆蘋果來啃
無名19/02/11(一)22:17:41 ID:Jj6iUIS6No.240685del
貼一點買咖哩飯...
無名19/02/12(二)12:15:39 ID:Sm53vHdANo.240707del
>>240663
攻讀生滾蛋啦 操
上次那個四起司的騙過一堆人之後還不滿足?
無名19/02/12(二)13:39:43 ID:mfG7QsXENo.240708del
餡料好少...
無名19/02/13(三)14:07:30 ID:tMrvxFsANo.240754del
左邊的就一小塊雞排+軟軟的餡料,比較偏向右邊的比較有飽足感
無名19/02/13(三)16:53:21 ID:39YlNrkcNo.240761del
>>240754
59元…都可以在早餐店買到無骨雞腿堡了
無名19/02/13(三)17:45:39 ID:Qk3SqNOANo.240766del
>>240761
我家附近一間早午餐店的無骨雞腿堡45肉還超大塊
無名19/02/14(四)21:20:13 ID:85qIfLI.No.240815del
不過這款的豬排真的厚又紮實
還有淡淡咖哩香味
吃一兩次感覺不壞
無名19/02/14(四)22:13:06 ID:D/crQjwkNo.240818del
美O美及其他各種類似名字的連鎖及非連鎖早餐店,
上游都是同樣幾間供應商出來的半成品,
不同店之間標準化程度堪比鼎泰豐,
你家附近的早餐店肉大小應該跟我家附近的差不多吧

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無題無名19/02/12(二)20:25:47 ID:tBko8wOMNo.240722del[回應]
香腸該如何煎才能跟官照一樣漂亮啊?
試了阿基師的方法也只能作到附圖的程度而已
有回應 9 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名19/02/13(三)12:23:48 ID:1reWgKE6No.240751del
>>240722
別嫌麻煩就行
重點是別想一次弄到熟
先用較低溫快速燙一次
用餘溫慢慢的加熱,之
後再用略高的溫度快速的
將表皮煎熟就可以了。
偷懶一點先蒸煮或是其他的
加熱方式也行,重點是分段
加熱
無名19/02/13(三)13:19:20 ID:Sw1j7dtANo.240752del
水煎香腸
無名19/02/13(三)15:08:30 ID:VoPEYgxsNo.240755del
高溫烹調加工紅肉
無名19/02/13(三)17:29:05 ID:Q1dMz16.No.240764del
借串問一下:
過年家裡收到了一些香腸+臘腸
平時家裡是不怎麼常吃,請問有沒有除了煎、蒸以外的料理法?
前兩年幾乎都是切片炒蛋、切丁拿來煮臘腸飯,想說今年想看看能不能換點別的吃法......
無名19/02/13(三)18:15:55 ID:39YlNrkcNo.240768del
>>240764
水煎

煮湯
切丁煮盬粥
切丁炒飯
切丁混入涼拌蔬菜,
切片後再對半切 炒時蔬(這切法是為了讓香腸味淡些,同時又一口大小和蔬菜切的大小一致)……

做法很多啦,不過通常我還是用來煮盬粥、湯
無名19/02/14(四)01:19:17 ID:rDT8Ilu.No.240791del
要漂亮很簡單,看過超商熱狗機吧?每根烤出來是不是都很漂亮?
模仿它的方式就行了(平底鍋開小火、然後讓香腸在鍋裡不斷滾動)
無名19/02/14(四)07:18:38 ID:ZB/z1cv6No.240794del
以前在餐飲學校師傅教的方式是先蒸熟再煎
然後蒸熟後留下的肉汁用來炒麵蠻好吃的
無名19/02/14(四)14:26:35 ID:bjZklCxgNo.240803del
不打算先蒸後烤就要用小火慢慢烤或煎
用大火容易焦而小火能讓香腸裡面的油脂溶化後
從內部加熱 味道會更好且脆
無名19/02/14(四)16:27:27 ID:7U6yOWkgNo.240804del
>>240764
大腸包小腸
無名19/02/19(二)23:02:09 ID:eQlEw4ekNo.240997del
個人認為
香腸蒸熟與水煮後很多好吃的味道都流失不見了 裡面還會參入水沖淡香腸味道
與其迷信漂亮 我寧可吃醜醜的醬油+油煎版
但炭火烤香腸才是最好吃又兼顧漂亮的處理方式

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無題無名19/02/11(一)23:07:19 ID:0CjDp0tcNo.240686del[回應]
得到了3斤左右的雞皮肥肉,想弄雞油試試
有沒有人知道 火要開多大?
直覺上 那麼多的量鍋子可能會6分滿,是不是分2次炸油比較好
有回應 3 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名19/02/11(一)23:36:27 ID:0CjDp0tcNo.240693del
>>240691
我有搜過這個,可惜我沒加水電鍋

用平底鍋水蒸的話,感覺要分好幾次
無名19/02/11(一)23:47:11 ID:FL.nKY9gNo.240694del
>>240693
內文也說用炸得約200度上下不是
無名19/02/12(二)00:26:45 ID:S7oo/7w6No.240695del
既然有三公斤
你可以先拿一點來當實驗品啊
無名19/02/12(二)01:51:15 ID:LiUAwsSoNo.240698del
應該和豬油差不多做法,能開多小就多小
無名19/02/12(二)02:40:41 ID:gpKoyzdANo.240699del
水煮法/蒸煮法
一次大約放一斤,當然你鍋子夠大全扔也可以
1.倒水,煮開約煮10~20分
2.水放冷扔冰箱
3.上面凝結那層固體刮下放另外一個容器
.你得到一份容器的雞油(固體)
.你得到一斤去油的熟雞皮
無名19/02/12(二)17:51:40 ID:PoCQe20oNo.240713del
>>240694
成功了,我用中小火一次炸
得到的量大概2/5,感覺上如果炸久一點油會得到更多一點
但直覺上油會變黑,就沒炸乾他

好險直覺正確,結果顏色就深一點點而已,可能下次火要再小一點

>>240699
嗯,有機會再試用蒸的,看網路上蒸的比我用炸的還透明許多
有點後悔後炸的,反正沒失敗就好
無名19/02/12(二)20:55:14 ID:.f/MfLwQNo.240727del
沒說火的大小是因為火的大小不重要吧
不要開太大弄到油沒出來先焦掉 或是火太過小加熱過慢油出不來就行了
然後過程中要一直翻
無名19/02/12(二)22:34:27 ID:LiUAwsSoNo.240737del
>>240727
很重要 必須小火 不然會焦
我看的影片還是文字教程都有强調小火
無名19/02/12(二)23:16:32 ID:WHtBw9gANo.240738del
>>240713
炸得比較耐放
而且比較香
水煮或蒸保存時間較短
無名19/02/13(三)19:21:44 ID:39YlNrkcNo.240774del
>>240737
很後悔沒聽你的,想說量那麼多,就中小火,然後減短時間
只用小火的話,顏色應該能更淡

>>240738
原來如此,那還是用炸的比較好
看網路上好像有分冷藏 常溫陰涼 兩派
目前使用放陰涼處,據說可2個月
但2個月好像用不完……又不太想放冷藏結塊(因為這樣每次要多洗一隻湯匙),好煩惱…

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無題無名19/02/11(一)16:11:14 ID:0j4Sg1AgNo.240656del[回應]
最近開始對蝦子有興趣,
只不過發現了一些問題讓我吃得有點疑慮。

目前感到疑惑的蝦子的口感,
像圖中那種帶殼烹飪的話,
口感吃起來能明顯感覺像在吃肉的那種口感、

可是買去殼的那種蝦仁的話,
口感會比帶殼的Q彈,咬肉的口感也比較淡一些。


到底那種口感才是正常新鮮蝦子該有的?
從來沒吃過新鮮現釣的那種所以真的不知道是怎樣的口感。


雖然有人說過去釣蝦場吃看看就好,
只是感覺釣蝦場如同是非之地很恐怖不敢去。
有回應 11 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名19/02/12(二)22:29:53 ID:vJwkgUkgNo.240735del
>>240728
那出一張嘴如果給人烤罐頭蝦仁不就只要60元吃到飽
無名19/02/13(三)03:29:53 ID:oOogSylYNo.240743del
>>240733
可是好吃
無名19/02/13(三)06:00:51 ID:7l.uwVfMNo.240744del
總結一下
1.脆脆無肉感=泡過藥水
2.鬆散軟爛=死掉很久的
3.肉感帶纖維=正常蝦
4.非常Q彈=蒟蒻偽裝的
無名19/02/13(三)15:47:01 ID:xxxbHJXYNo.240756del
>>240676
>>有些蝦仁其實是蒟蒻做的
蒟蒻蝦仁是真的有,而且非常常見,
通常是用在素食上,
當葷食賣就真的是良心被狗啃了。
無名19/02/13(三)15:50:54 ID:ztGKfzQ.No.240757del
>>240744

蒟蒻用看得看的出來吧(汗
無名19/02/13(三)15:57:43 ID:JeCXN/jANo.240758del
>>240757
就算看不出來 一吃下去不只口感連味道都不一樣應該是會馬上發現啦...
無名19/02/13(三)16:41:14 ID:nc5O2sdUNo.240759del
>>240735
是的ㄛ 還不趕快去訂位
無名19/02/13(三)18:20:24 ID:39YlNrkcNo.240769del
>>240656
釣蝦場活的跟冷凍的,口感和口味上沒啥差別啦
又不是海水的,海水的東西涷過後才有差那甜度
無名19/02/13(三)18:25:25 ID:WXuW8qnsNo.240770del
>>240743
癢 好吃
無名19/02/19(二)17:44:11 ID:CPytBdXwNo.240972del
你們炸蝦會連殼帶吃嗎

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無題無名19/02/13(三)17:05:04 ID:D1teN2NINo.240762del[回應]
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