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昔日中國泡麵霸主 康師傅跌出前5名無名18/02/21(三)02:43:37 ID:Zu4tIn0ANo.225471del[回應]
粗飽輸韓國,精緻輸日本
台灣與中國明明都是泡麵消耗大國
為啥這幾年被韓國打得滿頭包卻反擊不了阿?

油包+油炸麵+粉包的湯卻還是沒一個辛拉麵湯好喝
麵體更不用說
韓國麵體大塊+Q彈
隨便打個蛋就能當正餐

台灣油炸麵永遠做不到
要嘛心還脆的,要嘛軟到噁心(我愛吃微硬口感,台麵口感黃金期1分鐘左右就會爛掉)
吃20年了一樣爛
淨重也是小氣巴拉的
不多買一包科學麵肥宅都吃不飽

價位上來說也差不多
對岸康師傅都快死了
台灣泡麵死不改是怎樣?
有回應 15 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名18/02/21(三)21:33:43 ID:nE4uOKekNo.225506del
炸過的麵 跟 沒炸過的就是有差
無名18/02/21(三)21:34:45 ID:nE4uOKekNo.225507del
>>225503
漲了50% 很久了
無名18/02/21(三)21:42:10 ID:FpWwato.No.225508del
>No.225501
但是別忘了台灣的泡麵都有在漲....
而且你說粗飽來看台灣泡麵不輸...但就像上面講的
口味幾乎沒什麼變化..最糟糕是配方都有偷改過...
同一種口味味道就是跟以前比有差...

當然不否認便宜就有市場..但除了便宜其它能打嘛...
光看像大潤發之類的..國外進口的泡麵跟以前比..
比重是增加的相當多的...

表示這些進口泡麵雖然早期可能因為價格或地方口味問題..消費者還沒能接受
但是長時間下來...除了貴了點的..
味道是逐漸被市場接受的..畢竟不少比台灣自己的好吃太多

且讓我想到老外評比台灣泡麵多數沒上榜一些人在哭夭就想笑
也不想一下國外人家泡麵多進步...真的是安逸慣了
無名18/02/21(三)23:22:31 ID:Zu4tIn0ANo.225509del
>>225501
>>你覺得自己經濟能力夠就去買貴的外國泡麵啊?
不不不,用重量來算辛拉麵一點也不比台灣那種5包70的麵貴到哪去
況且5包70那種兩光麵
一餐一包正常學生族絕對吃不飽

剛剛隨便網拍一查
辛拉麵5入袋105
一包21/120g

味味A海鮮湯麵
5入59
一包11.8/68g
排骨雞
5入63
一包12.6/90g
排骨雞液體灌水我就不特別算了
貴到哪?

>>東南亞也好
印尼戰神乾撈麵8元一包

>>只要夠便宜自然有市場
你講到重點
反正有賣就好何必進步?

>>你是誰?
我看的出台灣爛麵20年不進步的常識人
無名18/02/22(四)05:20:52 ID:lBvh9u8oNo.225510del
好幾年沒買泡麵(湯)了,上次去朋友家吃了曾拌麵後開始買一些乾麵的品牌來吃.
無名18/02/22(四)06:58:02 ID:Kjx2JyCANo.225511del
真的要吃便宜也不會買泡麵了

我去買個五公斤麵條才200元
再買個醬料什麼的加一加就算350元
看一下這大概有幾個肥宅可以吃飽的量?
無名18/02/22(四)07:43:06 ID:r/nILzv.No.225512del
>No.225511
這樣就就變成有便宜到.但根本沒有省時間到阿...
畢竟吃泡麵一方面要的就是他的方便性
況且又不是貴的能選...
無名18/02/22(四)09:05:51 ID:xXY.ql5QNo.225513del
>>225510
我是覺得那種價錢 還不如去麵攤吃
無名18/02/22(四)10:26:37 ID:unySV91wNo.225514del
後來都跑去買印尼泡麵

去印尼商店買,一包不到十元
無名18/02/22(四)12:04:17 ID:AcxAT83.No.225518del
味道爛絕對是一個問題
但是碗裝的方便性就真的得說一下,看到有人拿日清比
台灣泡麵大多有熟肉塊附滷汁這種小型調理包,事先放進去就沒辦法保鮮了

雖然說近幾年台酒泡麵有把味道救回來一些
可是裡面附的滷肉包...柴成這樣乾脆直接做乾燥粉包行不行啊?

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無題無名18/02/21(三)13:38:29 ID:uHpR/rFwNo.225478del[回應]
去台中COSTCO結果撲了個空....
無名18/02/21(三)17:44:59 ID:.Oj5/6/ENo.225485del
沒有很好吃
不要浪費錢
無名18/02/21(三)18:02:03 ID:oBsBISwoNo.225488del
我同事買了一箱
現在還剩20包
你要買的話我可以賣你一些讓你嚐嚐看
我自己覺得有點太甜(對我來說
無名18/02/22(四)10:28:47 ID:unySV91wNo.225515del
>>225485
真的嗎?

看PTT上挺推的.....

哪邊有單包可以買來吃吃看呢?
無名18/02/22(四)11:28:50 ID:nGIwZ3/gNo.225516del
>>225515
這種東西剛出來的評價都不準確
幾個月之後評價會比較準
無名18/02/22(四)11:48:12 ID:gC1wm0NsNo.225517del
>>225488
給台南人吃的不意外吧!

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最強年菜!打開以為是廚餘 5人份3988元長這樣無名18/02/17(六)21:12:05 ID:5gJfjQ8YNo.225371del[回應]
農曆春節,一家人放下忙碌工作,難得聚在一起,不少人懶得下廚,或是不會煮菜的選擇就是向飯店或是網路訂購年菜,網路圖片拍得精緻讓人流口水,但往往實際收到的菜色與預期的落差很大,有台南一名網友向南科商旅訂購五人份的年菜要價3988元,沒想到其中一到菜打開只有2根青江菜與5顆蝦仁,還有魚雞肉擠在一盤,這種菜色讓民眾傻眼,根本沒有圍爐的心情吃飯。

有網友在PTT台南版爆料〈有人有訂過南科商旅的年菜嗎?〉,網友表示,從台南的南科商旅訂購年菜,5人份要價3988元,沒想到回家後打開令人傻眼,有一道菜打開只有2根青江菜與5顆蝦仁,還將魚肉與雞肉共乘一盤,連水果盤都只有5片芭樂跟5片柳橙,由於這年菜打開來太過震撼,懷疑自己是不是個案,上網詢問是否也有同樣受害者。
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無名18/02/18(日)09:11:08 ID:d58cY8oYNo.225386del
>>225384
對阿...所以我說年菜4000無所謂
太坑就不行了
無名18/02/18(日)09:55:41 ID:rkavquoQNo.225391del
每年的訂購年菜都是幹聲連連
但好像每年都還是有一堆盤子愛訂這種年菜

反正不管是什麼飯店還是掛什麼品牌的年菜
其實都是外包給一些雜牌工廠去生產
落差很大是一定的

在我看來
年菜要嘛去餐廳吃
要嘛就自己在家自己煮

沒有其他途徑了
無名18/02/18(日)19:01:42 ID:hw9WjvvMNo.225401del
>>225380
1500?這些東西連菜市場一盒40的等級都不到咧....
無名18/02/21(三)11:14:44 ID:yIKzU8.sNo.225475del
這什麼鬼啦 是在賣愚人節大餐喔 誇張
水餃滷味自助餐都比這吃得爽
無名18/02/21(三)14:06:44 ID:kJ8BHs1YNo.225479del
我有看新聞台去採訪這家商旅,結果主管端出來的蝦仁至少有10幾顆wwwww
無名18/02/21(三)18:49:52 ID:FpWwato.No.225495del
>No.225479
電視台採訪會加量不是正常的嘛XDDD
否則畫面很難看阿...
無名18/02/21(三)19:11:21 ID:8li2bg12No.225496del
>>225495
我憶起老爸某年突然買了某家的年菜
當我得知他是從電視上看見介紹時
就已經有了心理準備........幹那量超少的啦
無名18/02/21(三)19:46:45 ID:oBsBISwoNo.225498del
>>225496
量少精緻就算了

我爸有一年說不希望我們太辛苦
(以前都是我跟媽媽跟外婆跟表哥跟大嫂他們一起做)
不信邪的買了某某餐廳的年菜組合
無名18/02/21(三)20:27:07 ID:vZpXHLDwNo.225500del
其實這幾年我的經驗
超商賣的單品年菜都不會太差
因為競爭對手極多

懶到直接放棄掙扎
把年夜飯的生殺大權全部交給某一家
那真的是自己的問題

不過
無名18/02/21(三)20:54:15 ID:o1tfZ/YANo.225504del
我們家的年菜是跟常吃的餐廳在幾個月前預約的
品質穩定 出事也找得到人 而且因為是常吃的餐廳 也合胃口

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無題無名18/02/21(三)20:17:49 ID:PwJi/8vANo.225499del[回應]
【進擊的韓國十大怪食】超鮮滲血盲鰻 火中狂舞乒乓叫
https://www.youtube.com/watch?v=U0_mdLEOe8g

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黃瓜無名18/02/19(一)23:43:31 ID:YM5kTAjANo.225429del[回應]
島島們喜歡吃醃黃瓜、涼拌黃瓜嗎
製作簡單,好吃又爽口
每個人都有自己的食譜
島島們有沒有什麼私人秘方
一起來分享
無名18/02/20(二)00:04:23 ID:SFf7P65.No.225432del
切片用鹽搓過之後洗掉
加上木耳蒜頭辣椒
最後一點點柴魚粉跟檸檬汁和幾滴香油
無名18/02/20(二)01:31:07 ID:puyeN/dMNo.225437del
我討厭它
無名18/02/20(二)02:15:57 ID:njRxJcOwNo.225439del
加點豆皮 拌麻油 阿斯
無名18/02/20(二)02:44:08 ID:UKlwxFcsNo.225441del
加話梅
酸酸甜甜超好ㄘ
無名18/02/20(二)08:02:46 ID:qcSwBRnQNo.225444del
缺點就生的小黃瓜會消耗維生素C
無名18/02/20(二)11:14:55 ID:ub5nyhg2No.225448del
一匙辣油(1s
無名18/02/21(三)02:35:45 ID:jFNDyZooNo.225470del
加鹽和麻油,一個夏天晚餐都吃這瘦了10KG
無名18/02/21(三)15:51:22 ID:qblSUWtYNo.225480del
切薄片後加糖跟白醋一比一或醋少點,配上一堆大蒜去醃!
無名18/02/21(三)18:25:02 ID:P6fqd20ENo.225491del
和泡菜混在一起醃(遮臉
無名18/02/21(三)18:31:51 ID:9w2vlW1INo.225493del
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我想問一下做的話要把中間的籽去掉嗎

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傻傻分不清的吃了幾十年無名18/02/18(日)03:41:47 ID:VzvBpvhINo.225375del[回應]
如圖,這東西用酸菜名字搜尋到的,一般牛肉麵店常見,可是他吃起來又不酸
有島民能指導一下嗎?
有回應 10 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名18/02/20(二)12:15:29 ID:niBIPjjcNo.225449del
化工的品質比較穩定?終於出現了www

我在想,如果自然環境繼續汙染下去
可能未來人會認為化工食品安全又衛生,天然食物一堆汙染物質超噁心www
無名18/02/20(二)12:58:08 ID:1r8CHvyINo.225452del
>>225449
痾,不然呢
無名18/02/20(二)13:50:06 ID:4nvpHP2.No.225454del
>>225449
老兄 食品化學本來就是朝品質穩定跟低降成本等條件去發展的好嗎?
無名18/02/20(二)16:19:35 ID:qcSwBRnQNo.225457del
>>225449
事實阿...魚類基本上都...
無名18/02/20(二)20:06:49 ID:IdzxEU9QNo.225459del
這麼多人幫化工食品說話喔?
當年食安危機時,風向不是這樣的...真是好了傷痕忘了痛
無名18/02/20(二)20:28:55 ID:2qjZisfcNo.225460del
>>225459
那個是拿非食品級的原料

是比啥?
無名18/02/20(二)22:23:09 ID:0ZOfAiqMNo.225461del
前一陣子流行的透明奶茶就很有未來感啊

根本只會在龐克蒸氣的世界出現
只有天龍人能吃自然出產出來的蔬果魚肉
平民就乖乖吃含有各種營養素的飲料跟膠囊
無名18/02/20(二)22:30:33 ID:xDdxSoccNo.225463del
>>225449
>>225459
島上除了義美廚跟加糖廚
現在又出現了天然廚啊...
無名18/02/21(三)00:18:17 ID:LgXAiHGUNo.225466del
>>225463
其實說天然or手工比較好的聲音從以前就一直都有
只是以前通常以強調"食物添加物對身體不好"這種方式進行否定
某人竟然傻到敢從品質和衛生來批評....只能呵呵不解釋了
無名18/02/21(三)02:31:57 ID:Zu4tIn0ANo.225469del
化學發酵有機會讓你器官衰竭
傳統醃製過程有機會讓你落賽

這不是常識嗎?
No.225449是在崩潰啥?阿嬤廚?

很多東西老人家的傳統工法+百年老廚具
生菌數可能真的比你包皮垢還多www

化學發酵有很多可以嘴
把食品工廠最注重的衛生拿來嘴你真的有夠智障www

你阿嬤給你吃到蒼蠅屎頂多毒5~10人
工廠物真的出衛生問題準備被幹死www

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無題無名18/02/15(四)18:45:38 ID:rM4F4bmENo.225295del[回應]
烤土司有什麼訣竅才不會烤成餅乾

低溫嗎
無名18/02/15(四)18:53:53 ID:oNGAdIIENo.225296del
>>225295
先熱好你的烤麵包機,穩定的溫度比較好控制
無名18/02/15(四)22:16:09 ID:MsiP/oTUNo.225310del
低溫才容易變餅乾

個人經驗是用高溫快速烤一下就好
無名18/02/15(四)23:41:44 ID:pFci/vhgNo.225319del
桔吉力?
無名18/02/16(五)01:29:19 ID:iz6urxlkNo.225321del
試試200~230度
烤兩分鐘就好
無名18/02/16(五)02:25:06 ID:muR2yFfQNo.225327del
有個簡單的懶人方法,把土司冷凍然後用高溫烤一下
可以得到外酥內軟的效果
無名18/02/16(五)05:28:43 ID:mUzOzp.gNo.225331del
抹上美乃滋,大量!
無名18/02/21(三)02:07:31 ID:IuG77bGMNo.225468del
>>225295
一瞬間看成烤上司...想說烤就算了還不能烤成餅乾是想怎樣

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請問島民(´◓Д◔`)無名18/02/19(一)21:05:34 ID:ZRsyeRtMNo.225427del[回應]
有人知道這是什麼牌子的巧克力嗎? 過年去親戚家吃到覺得很好吃 但是 包裝本身沒牌子
無名18/02/19(一)21:55:21 ID:.zuu7Z6QNo.225428del
>>225427
感覺是台灣仿的鷹牌巧克力
無名18/02/20(二)05:57:00 ID:F8VXTZQUNo.225443del
http://www.no3.com.tw/m/product.php?pid=246

一德金鷹巧克力
這網站的價格比我家賣的還貴
有四種口味喔
無名18/02/20(二)10:46:18 ID:drIZ67JINo.225447del
我是原PO 謝謝兩位島萌的幫忙

QAQ 謝謝 大感謝

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台南人表示驚訝無名18/02/13(二)10:12:52 ID:35/HCe/kNo.225104del[回應]
所以現在日本人都不會在料理裡加糖了?
有回應 28 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名18/02/19(一)14:17:52 ID:VOCUCccwNo.225422del
>>225421
看吧 馬上釣到一隻權貴or打手了
無名18/02/19(一)15:06:29 ID:K46tA/zQNo.225423del
日本長久的階級結構
所以就算經濟變差大男人的本性還是不會改的
無名18/02/19(一)15:23:28 ID:2lctPkhoNo.225424del
>>225393
有玩過幻想神域?
雪花喵喵?
無名18/02/20(二)01:03:56 ID:8yTTFhA.No.225433del
>>225411
應該是講「他不會」製造可樂
無名18/02/20(二)01:50:10 ID:3D1eEmaQNo.225438del
>>225393
>可樂天天1公升
讓我想到外國有個老太太也是天天喝可樂
她的醫生跟親人一天到晚言語恐嚇她說喝可樂會怎樣怎樣
結果跟她說那些話的醫生跟親人都比她先死掉了的事情
>可是只有他一個生病
他生病之前有在吃你煮的食物嗎?
他平常吃你所謂的髒東西當作A
然後沒發生過症狀
你煮的東西當作B
吃一吃開始出症狀....
這要當事人不懷疑B有問題我個人認為很難

>>225403
>某些人一直酸台捧日罷了
那是沒出過國見過世面的才這樣想吧
鬼島才是自助餐天堂好不好
光是地位就屌打列國了
>常吃那種油膩食物加可樂哪國人結果都差不多
先看基因吧基因贏過一切之後才再看運動那些的後天的
問題在於他在吃所謂的台菜之前有沒有症狀出現囉
無名18/02/20(二)02:30:06 ID:zKLE2e6cNo.225440del
>>他吃我煮的台菜,一天只有佔15%-25%,剩下都是他亂吃

我論這位台灣人妻其實是メシマズ的可能性...
無名18/02/20(二)09:53:50 ID:QlDUxxGUNo.225446del
>>225438
你引的這篇不就講了
>除了基因強吃不壞的以外

酸台捧日的"飲食"習慣
油膩跟碳水化合物持續連擊能躲開的基本都是體質優勢
酸台菜根本腦殘
無名18/02/20(二)12:53:35 ID:c8aXmy2INo.225451del
>>225440
人類會本能性地去追求高熱量高油脂
無名18/02/20(二)13:52:15 ID:zKLE2e6cNo.225455del
>>225451
人妻視點: 幹! 老公一天到晚都吃外面的垃圾食物,人家給他煮的都不吃,搞得身體都壞了
老公視點: 我老婆煮得超難吃,但外面吃個飯都高熱量油炸,健康一點的都是貴鬆鬆,我胃好痛好想哭...

通常人妻煮飯煮得難吃是不自知的,
建議可以找外家親戚/老公同事朋友,打探一下到底老公結婚前是不是愛吃油炸垃圾食品
無名18/02/20(二)14:31:03 ID:QlDUxxGUNo.225456del
>>225393
>正餐部分,我煮了我也有吃,他家人也有一起吃
>可是只有他一個生病
誰的問題滿明顯的
男方顯然油炸食物成癮

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牛肉麵無名18/02/12(一)22:20:35 ID:qlwXhb7gNo.225068del[回應]
吃好幾年拉麵後突然想回去吃牛肉麵
在想 牛肉麵是不是被台灣人自己擺爛了?
像提督府那種"濃湯"牛肉麵 台中跟本找不到其他家
清湯的紅燒牛肉麵又滿街跑 而且近十成都是廉價充數 我快連好的清湯都分不出來
我住台中 十年前知道的就提督府一家
十年後繞了整個台中市區 讓我有印象會再吃的也就炒菜大衛、清真恩德元跟悅來的牛雜麵
其他列入名單的頂多就平價好吃 沒有一家味道超過提督府 創意超過炒菜大衛
這期間台中蹦出的台北等級的拉麵已經比好吃的那幾家牛肉麵還多了
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無名18/02/19(一)04:00:13 ID:dOqkT1iENo.225412del
>>No.225390
照片擺橫的 縮圖還以為進化到喝整罐醬油給我們看..
無名18/02/19(一)04:53:25 ID:Zxqf5M06No.225413del
原PO說清一色可以接受

可是清一色的湯也是拿一整包湯底加熱水泡出來的耶

只要吃起來像其他就無所謂了嗎...
無名18/02/19(一)12:23:06 ID:t442l626No.225419del
>>225356

看就知道是個智障在裝智障:

哪家原料批發店不備整箱、整袋的糖。哪個上游盤商讓你批散袋裝,好讓你可以把批發價壓得比超市低?
大學在民雄,北港滷餅和台北李儀的糖隨著肉餡卡滋卡滋作響,比起台南魯肉大餅的鹹香差多了。
研究所在台北,除了老鄉作、調的辣醬以外,其他每一間也是甜的,比起台南有過之而無不及。

吃水果還要淋醬料就不予置評了。
吃個天然的東西還要淋、沾有的沒的‧‧‧
聽說味覺不靈敏的人會愈趨傾向吃重口味?

金蘭同樣加砂糖、甜味劑,少也沒少過,吃久還是會甜。而且其特性就是讓你吃鹹食不知道整體鈉含量有多高,吃甜食不知道砂糖要額外加了多少。

以偏概全也是棒極了。
甚麼叫“台南”醬油?我就看過一狗票的嘉義、新竹、中壢、台北的店家減成本在用東成,工作日還一堆人吃得喜孜孜的。
21世紀非第一產業,而且是工廠出來的商品還能分地區也真是夠了。

然後滷製品煮越久都是會越來越黑的,除非黑完完全全是加不良調色料。
而甘草類的材料,煮越久其實還會越甜。
無名18/02/20(二)01:13:46 ID:3D1eEmaQNo.225434del
>>225390
>這樣我可以一次性滿足加糖廚跟金蘭廚嗎?
可是ID:W8iXJLrkNo.225379說你是加糖廚耶?
你現在搞得我好亂阿
無名18/02/20(二)17:51:52 ID:.SKZ38eoNo.225458del
真的假的
居然會有人想戰島油人
無名18/02/20(二)22:29:07 ID:EvFsN9GQNo.225462del
>>225458
加糖廚就以耍廚為樂啊
他戰不贏就會在那邊自我感覺良好用一種"我贏了,你們都輸了www"在那邊瘋狂跳針鬼打牆
無名18/02/21(三)00:43:20 ID:ysysqvd.No.225467del
原po名單沒吳家莊?
太失敗了
無名18/02/21(三)11:28:12 ID:SpZvpjaYNo.225476del
>>225467
這家我2010時吃過 沒列出來而已
他的紅燒很接近了 但我覺得最好吃的反而是黃湯清燉
另外有幾家倒掉沒人去的店味道跟他很像
南屯自助餐前身那家就是 而且還有寬扁麵可選
話說南屯自助餐又收了 現在變成王哥肉丸
im548118/02/21(三)17:30:15 ID:SvlO5to.No.225484del
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>>225419

>>看就知道是個智障在裝智障
總比木舌好吧!
>>哪家原料批發店不備整箱、整袋的糖。哪個上游盤商讓你批散袋裝,好讓你可以把批發價壓得比超市低?
ㄟ…所以你不知道我PO店家的圖是幹嘛? 這一家在台南已經很大了(在那超沒衛生的花園夜市旁),而且還有其他分店。你也可能不知道這量在其他縣市是嚴重過頭了!(一般在量販店都不會放久的,所以都是叫兩個禮拜以內的量,當時拍攝時是星期六,所以這應該是一或兩個禮拜的量。)

>>大學在民雄,北港滷餅和台北李儀的糖隨著肉餡卡滋卡滋作響,比起台南魯肉大餅的鹹香差多了。
喔,我去台南可以是一次買三家滷肉大餅(舊永瑞珍、振香珍、明新),然後請了基隆、台北、彰化、雲林、嘉義、台南的人來吃,唯一說都好吃的就是台南玉井來的鄉親,其他的臉色都很…後面剩下一大堆沒人吃。
而且我還沒說到台南碰餅呢,台南鄉親露營的好夥伴?一人一個剛剛好? (碰餅拿到嘉義,八個人吃不完兩顆,都說沒茶喝,太甜吃不下,拿給小孩還不想吃咧.)
而且為何大餅還咬的到砂糖呢?這實在很神奇...

>>研究所在台北,除了老鄉作、調的辣醬以外,其他每一間也是甜的,比起台南有過之而無不及。
那我可以確定你是木舌咩…

>>吃水果還要淋醬料就不予置評了。
>>吃個天然的東西還要淋、沾有的沒的‧‧‧
>>聽說味覺不靈敏的人會愈趨傾向吃重口味?
黑柿番茄本來就是重香氣重口感,多汁且不太甜啊。所以你連台灣傳統水果的特性跟食用方式都不懂。你小學生啊?還是台北俗?
im548118/02/21(三)18:49:23 ID:SvlO5to.No.225494del
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>>225419
>>金蘭同樣加砂糖、甜味劑,少也沒少過,吃久還是會甜。而且其特性就是讓你吃鹹食不知道整體鈉含量有多高,吃甜食不知道砂糖要額外加了多少。
屏科大醬油跟後壁到新化一帶的醬油才是這種以甜代鮮的醬油。特別是新營一帶的白蔭油愛用白糖作為甜味劑。這邊的人很討厭死鹹,愛好使用微鹹帶甜的醬油。
金蘭醬油都是重醬色,愛用甘草萃,只因為適合作為滷製跟重色料理食品使用,其高級版的就會降低醬色跟食鹽水稀釋比例。…本來是想說你木舌啦..但想想這好像也只有專業搞飲食的才知道..所以請多嘗嘗各地醬油吧。

>>甚麼叫“台南”醬油?我就看過一狗票的嘉義、新竹、中壢、台北的店家減成本在用東成,工作日還一堆人吃得喜孜孜的。
我剛好花了快兩年時間跑了整個嘉義市、新竹市、竹東、宜蘭、花蓮,另外,大溪、三峽、鶯歌我是騎腳踏車慢慢逛,中壢所有知名豬腳跟牛肉麵店都有去交關。特別是嘉義市跟新竹市,每個傳統市場的雜貨店我都去逛逛跟看看。嘉義東市場我最多只看到新高醬油,也去了民族路的雜糧批發商,我在嘉義市還沒看過東成醬油有在傳統通路販賣。東成醬油在嘉義縣最多只到六腳鄉”一家超級市場”可以見到而已。而且嘉義尚有萬味香、德和店、台榮、成功、三雞、金龍、錦龍、義興(代工)、金泉盛(黑龍)等一堆有推出低價營業用醬油品牌,用低價營業醬油有何問題? 所以你自己認為用東成比較低級? 我個人認為台南攤販愛用的鑫山才是有夠低級啦。

>>21世紀非第一產業,而且是工廠出來的商品還能分地區也真是夠了。
因為你是木舌+木鼻+木像,所以分別不出來。
>>然後滷製品煮越久都是會越來越黑的,除非黑完完全全是加不良調色料。
廢話! 問題是要如何在短時間內就煮出深色的醬色,讓食材的外表顏色符合當地的人胃口,最簡單就是用添加醬色的醬油,當地就以金蘭為最容易大量地價取得的天然釀造醬油。就連我那娶了苗栗太太的同學,對於苗栗附近的料理感覺就是要顏色要重。
>>而甘草類的材料,煮越久其實還會越甜。
全台灣有一家醬油會加真的甘草『粉』,肉眼看的到,你知道是哪一家嗎?
另外我因為過敏咳嗽問題,吃了很長時間的純甘草錠,我知道甘草『粉』的味道為何?
而且再怎麼用甘草『粉』,甜度只會甘不會甜,更不可能越來越甜。所以你應該不只是木舌了。而且一般醬油廠都是用甘草萃,都是定量放入,醬油放的不是甘草片,不會越煮越甘。


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