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檸檬蛋糕無名19/02/17(日)22:28:15 ID:WhTGUHlwNo.240915del[回應]
這是台灣傳統糕點中最潮的吧?

台灣傳統糕點...太陽餅、鳳梨酥、狀元餅...等等等等
好不好吃一回事
說實在的一點潮感都沒有

但是每次看到檸檬蛋糕
就覺得真的是台灣傳統糕點中的時尚名模
竟然把蛋糕做成這個形狀,再用上白巧克力
無名19/02/17(日)22:53:43 ID:hQFhwqKkNo.240918del
我以為這是外國來的點心
沒想到是台灣的甜點啊
無名19/02/17(日)23:08:04 ID:WhTGUHlwNo.240920del
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>>240918
之前上網查

完全是日本那種所謂"日式洋食"的概念(例:蛋包飯、日式漢堡排)

起於1960年左右,台灣與外國開始交流頻繁
店家發明起來看起來很洋風的"台式洋點"

可惜像這麼經典的原創比起日本,台灣還真的不多

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無題無名19/02/17(日)09:13:31 ID:5ZG/wNLoNo.240883del[回應]
不知道能不能在這版請益島民
這裡是一個想開始培養烹飪興趣的菜雞

網路上料理食譜做法都很好找,但相關的整潔知識很少提到
像是鍋具的清潔,煮完一道菜的熱鍋要怎麼清洗才能繼續烹調下一道菜,食餘殘汁的處裡跟廚房善後等等
這類關於煮菜料理的相關清潔知識到底有沒有一個準則
又要怎麼找起?
有回應 14 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名19/02/17(日)19:15:47 ID:2nsK0/UgNo.240900del
>>240899
你以為多少人會看?
無名19/02/17(日)19:20:26 ID:NGFA.7ssNo.240901del
>>240897
原po有說要當廚師?
無名19/02/17(日)19:50:05 ID:igzAqKgcNo.240904del
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其實清潔上搭配小蘇打粉也不錯就是了
無名19/02/17(日)20:08:36 ID:s7DHjmQINo.240906del
>>240886
沒錯,基本只有晚上收工不煮了,才有在用沙拉脫
不然都麻菜瓜布+水刷一下就OK了
無名19/02/17(日)20:12:36 ID:s7DHjmQINo.240907del
>>240894
油炸東西和煎東西要用到沙拉脫
其他一般不管什麼醬汁菜色,做完一道菜水洗就OK了
無名19/02/17(日)21:16:30 ID:5ZG/wNLoNo.240912del
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因為曾經在餐飲打過工
看到他們對鍋具的清潔方式跟整個內場的整潔狀況看了快抓狂
感覺自己應該當不成廚師了...
所以想說至少自己烹調想弄得乾乾淨淨整整齊齊的

對了,最後想到一個問題想問島民
煮水餃或麵條的水跟炸物的廢油應該怎麼處理才正確?
家老是把前者直接倒馬桶,後者倒餿水
但是依照他們的整潔習慣看來 我保持著懷疑態度
無名19/02/17(日)21:31:36 ID:nQZw2WzANo.240913del
>>240912
餿水比較好的感覺
雖然沒在下廚 馬桶油脂會塞住的感覺?
回收麻煩的話 用紙杯裝可燃垃圾?

自己炸過幾次炸雞是跟大量洗碗精混合後洗掉
洗碗精感覺很不環保就是了
無名19/02/17(日)21:37:01 ID:UTi1wuU6No.240914del
>>240912
倒餿水正確
油脂非常容易黏在管子內而且越黏越多形成硬塊
平常沒堵塞也最好偶爾讓流理臺流熱水進去溶掉油
無名19/02/17(日)22:36:57 ID:CyjrDGdINo.240917del
新竹這邊因為非洲豬瘟的關係已經停收餿水了
所以要做這種料理前先查一下當地的回收政策比較好
無名19/02/17(日)22:57:48 ID:V2rEspooNo.240919del
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>>240912
廢油我都用這個然後直接丟垃圾桶

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無題無名19/02/17(日)21:12:23 ID:zpxu/anwNo.240911del[回應]
花生醬炸裂了!肯德基限時推出3款「雞腿堡」+荷蘭醬、法式蕈菇也要吃
2019/02/15 18:21
速食控快跟上!近期麥當勞推出超值優惠券,吸引大批粉絲搶吃後,肯德基也限時推出3款限定雞腿漢堡,像是適合揪伴湊對吃的全新雙口味堡,富有清新果香的「荷蘭醬橘瓣脆腿堡」及香濃醇厚的「法式蕈菇咔啦雞腿堡」。還有重磅加推全新的「花生熔岩咔啦雞腿堡」,花生醬還加量42%,讓花生迷絕對滿足。

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無題無名19/02/12(二)15:51:15 ID:xotwV.SwNo.240710del[回應]
現在的89年級生都沒在台灣吃過溫蒂漢堡了
有回應 8 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名19/02/13(三)19:58:24 ID:SbKP3wXkNo.240775del
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>>240742
>>240749

A&W漢堡店啦
無名19/02/13(三)21:55:43 ID:TsCUnl/sNo.240782del
>>240739
日本的溫蒂很貴耶
我吃一個套餐就堡+薯條+飲料這樣要400塊台幣
比M和KFC貴多了
以前溫蒂在台灣也這麼貴嗎
無名19/02/13(三)23:46:35 ID:e6X0sVbANo.240788del
>>240782
>以前溫蒂在台灣也這麼貴嗎
貴是算貴
不過當時大學生起薪三萬起跳
無名19/02/14(四)03:44:07 ID:hgZqjKrcNo.240793del
比起溫蒂
我更想塔可鐘來這開店
(我記得溫蒂常常提到這家)
無名19/02/14(四)22:29:53 ID:S1sq8cNQNo.240819del
剛好晚餐吃溫蒂回一下
樓上吃400台幣的
吃很好哦
我同樣組合台幣270
無名19/02/15(五)10:22:13 ID:uQ9wSi9ANo.240830del
小時候一直很想吃,但到溫蒂撤台都沒吃到
連m記也是快高中時,家裡經濟狀況稍微好一點才吃的
No.24078219/02/15(五)23:20:37 ID:4SblevIMNo.240847del
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>>240819
270我覺得可接受
我當時到底點了什麼神秘套餐
這~麼飽呀
無名19/02/16(六)00:36:13 ID:7bE4kcfsNo.240850del
80年次吃過烤馬鈴薯,漢堡沒印象

假老屁股
無名19/02/17(日)20:38:41 ID:J9De0G.ANo.240910del
>>240788
因為當時的大學生跟現在的博士生一樣少
無名19/02/17(日)22:28:34 ID:1rVTZgAsNo.240916del
>>240788
如果是熱門科系,當時流行的是國貿那類商科
起薪是五萬,我爸以前開公司時就開這個價...

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無題無名19/02/14(四)00:21:43 ID:ivWqdEDgNo.240789del[回應]
麥當勞優惠券來了!長達1整月套餐優惠、買一送一
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2019-02-13 18:56聯合報 記者張芳瑜╱即時報導
消費者最喜歡的麥當勞優惠券來了!今年一共設計了六大類的優惠專區,包括最受歡迎的買一送一、輕鬆三拼、超爽大餐、雙堡雙享、超值加點、活力早餐優惠,即日起至3/19,民眾只要出示優惠頁面或列印優惠,就能以超值的價格購買餐點。

幾乎每年都會推出優惠折價券的麥當勞,新春開工即推出長達一月的優惠,眾多優惠選擇讓粉絲超開心,麥當勞官方臉書貼文已累積多達1.2萬個讚,民眾直呼「情人節就吃麥當勞好了」、「不用等APP抽獎了」、「麥當勞系衝一波阿」。
而民眾最喜愛的就是大薯、薯餅、大杯飲料買一送一;輕鬆三拼則是能以80元的優惠價格,吃到主餐、附餐和飲料的套餐組合;食量較大的則可選擇超爽大餐、雙堡雙享,優惠價格100元起。此外,還有超值加點、活力早餐優惠,民眾只需以1元的銅板價,就能加購飲料。

活動網址:http://mcdtw.com/9/1/10/

優惠日期:02/13~03/19

使用辦法:列印優惠券至麥當勞任一門市,或以手機、平板出示優惠頁面,即可享有限定優惠。
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無名19/02/14(四)20:05:56 ID:IvB7zGRsNo.240811del
>>240809
麥當勞咖啡不就泥巴水嗎?
無名19/02/15(五)16:25:15 ID:nETOD5vYNo.240834del
>>240811
完全沒咖啡效果的泥水+1,寧可喝KFC的,MOS用UCC的好不好還屌打老麥。
無名19/02/15(五)18:12:51 ID:Z2ewjEF2No.240837del
>>240809
完全相反吧
麥當勞美式咖啡喝過幾次感覺根本是炭汁
騙騙覺得咖啡就是要苦的咖啡初心者用的
而且還貴到有剩
超商雖然也沒有特別好喝但至少比上不足比下有餘
無名19/02/16(六)04:02:16 ID:a2bJ8.RMNo.240857del
加價賣的新咖啡還蠻酸的
無名19/02/16(六)04:15:53 ID:hDtv08.wNo.240858del
麥當勞每況愈下啊‧‧‧
就連可樂都變難喝了。

以前可以單幹特大杯,現在特大杯喝三分之一就喝不太下去,
也不知道怎樣講那可樂,就是覺得哪裡怪怪的。

而且麥當勞奇怪的限制也越來越多,
50 1+1現在居然不給搭ZERO,
真的搞不知道這行銷是在搞啥。


說回可樂,原本我以為是我年紀到了灌不了可樂了,
但肯德基的可樂卻依然可以單幹一大杯,
麥當勞到底出了啥問題?
無名19/02/16(六)08:37:25 ID:wLV7HjgENo.240862del
>>240858
上校的可樂是擺飾
無名19/02/16(六)14:55:37 ID:9CVpAAh2No.240866del
>>240811
>>240834
>>240837
特選黑咖啡是現磨的義式咖啡,喝得出來豆子不差
美式咖啡是非現磨的滴濾咖啡,味道就真的很差
無名19/02/16(六)19:35:15 ID:ytydkuL.No.240870del
我還以為是勁辣雞腿堡勒
無名19/02/17(日)16:49:58 ID:adu1l4tkNo.240896del
>>240858
上校的可樂是百事
大概你喜好變了
無名19/02/17(日)20:29:14 ID:J9De0G.ANo.240909del
>>240896
百事可樂就是比可口可樂好喝

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無題無名19/02/13(三)20:06:10 ID:i/xc/qD6No.240776del[回應]
島民有推薦的白菜滷食譜嗎
突然有點想吃
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無名19/02/15(五)10:29:27 ID:0S5dW2V2No.240831del
>>240822
事實上挑食的原因是不會煮飯

每次有人挑食我通常都會說讓我來料理
基本上都會吃下去

像是苦瓜 茄子 番茄 綠豆 紅蘿蔔 南瓜
這些我都會做成好吃的

但是我不吃爛掉或臭的東西
豆腐可以吃臭豆腐不行
不知道這算不算挑食?
無名19/02/15(五)19:41:59 ID:NXeA4vUgNo.240839del
>>240831
發酵食物不能算挑食吧
因為那一類的喜歡和討厭本來就很兩極
挑食應該只有算在普通食材上面而已
無名19/02/15(五)21:01:32 ID:exXC9KDMNo.240840del
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後來用了紅蘿蔔 木耳 乾香菇 白菜跟雞肉來做
調味料用了雞粉 醬油 米酒 鹽巴 砂糖 白胡椒粉
味道是還好啦 但跟我想吃的不太一樣
好想吃家附近菜市場雞肉攤賣的白菜滷
>>240779
滷汁是哪種?總不會是醬油砂糖八角吧?
>>240780
我還是第一次聽說白菜滷放沙茶的
>>240790
蔥蒜我不吃就沒放
傳統白菜滷好像都會放炸豬皮?雖然我對那個沒什麼印象
>>240801
>>240826
小時候看到這故事都會餓
>>240828
其實我也不是特別喜歡蝦米 可以放蝦仁嗎
柴魚倒是有
無名19/02/15(五)22:08:42 ID:4vYjZ7HENo.240843del
>>240840
柴魚OK,但蝦仁感覺沒有加分,蝦米比較香 在裡面又是盬味的角色

沙茶可能一小匙提味,加沙茶可能不知道要不要勾芡(沒試過,但煮白菜的湯底加過沙茶,好像也不怎麼衝突)
無名19/02/15(五)22:30:19 ID:6EX0P3mMNo.240845del
>>240840
以我自己的經驗來看,第一你不要加雞肉而是加豬肉,最好是豬五花
量不用多,如果想喝到好喝的湯就加豬絞肉一團不要散開,一樣不用太多自己試做抓一下
不過聽說外國豬肉都很腥,你不會去腥可以不加換成柴魚湯記住是湯不是直接加進去
你家附近賣的是加雞肉的話我就不太清楚了,看你自己選擇部位加入
再來是不知道你為什要加米酒和砂糖醬油,太多太雜了
甜味可以用洋蔥代替,乾香菇本身有鮮味但是你又加了雞粉重複了
然後那個白胡椒粉如果是你家附近賣的有加就加吧,我沒有吃過加白胡椒粉的
無名19/02/15(五)23:32:38 ID:sP.541M2No.240848del
你這樣講我個人覺得白菜滷跟蚵仔麵線的味道還蠻像
可以加烏醋 醬油 柴魚 白胡椒
無名19/02/16(六)00:03:54 ID:sF/QWg1INo.240849del
台式一定要加蛋酥
那個蛋香味加上吸飽湯汁卻還留著酥綿口感
阿~嘶~
無名19/02/16(六)12:59:49 ID:69iKvPaUNo.240864del
無名19/02/17(日)19:41:05 ID:wp/WL/eMNo.240903del
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今天拿剩下的湯(滷汁?)再炒了一次配料下去滷
另外我也問了我媽味道問題出在哪 我媽跟我說一定要放蛋
蛋酥太難用炒的炒到酥也OK 我就照做了
不過不知道為什麼感覺各個配料的味道太重 沒有一體感
難不成這跟咖哩一樣不能在現成的湯汁裡面放料嗎

>>240843
了解 那就不放蝦仁
沙茶再看看 畢竟現在的目的是想弄出老家的味道(?)

>>240845
謝謝你的長文
>>柴魚湯
是用烹大師所以應該沒問題?
>>雞肉
>>雞粉
其實我也不清楚他到底有放什麼配料啦 沒印象在裡面吃過肉
不知道是不是因為那家是雞肉攤 所以他們家的白菜滷上面都有一層黃色的雞油
加雞粉也是因為這個原因 不過好像沒什麼用w
>>米酒和砂糖醬油
>>白胡椒
因為上面島民給的建議沒寫詳細份量(我菜雞沒辦法自己抓) 所以我是隨便找一篇網路上的食譜來用
上面就有放 我也不知道為什麼
無名19/02/17(日)20:27:52 ID:s7DHjmQINo.240908del
>>240903
刀工不同口感也有差,例如:年紀大牙口不好或小孩
可以切絲、切小片,切絲就不一定要煮軟爛了
整片煮就要煮軟,刀工不同 煮法和配料也有不同就是了

>>白胡椒
加多會辣,你試半小匙~一小匙左右的量 覺得OK不OK,一般2小匙就會辣
>米酒
米酒可加可不加
>>砂糖
半小匙~一小匙就夠了,這應該是加鮮甜度,加多了就又是另一回事了
>>雞粉
雞粉、柴魚粉、香菇粉、蔬菜粉、味精…都是同一回事,煮出來的味道上應該差沒太多啦
你加雞粉是提 鮮甜度和濃度,有加雞粉就糖少加點

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無題無名19/02/17(日)20:01:46 ID:loOm10M2No.240905del[回應]
可口可樂纖維+剛買來喝
跟原本的差不多
不是ZERO那種噁心味還不錯
https://www.youtube.com/watch?v=cC8D4PteOkE

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無題無名19/02/17(日)19:28:29 ID:aRCxyteYNo.240902del[回應]
泡麵加番茄醬!他推「省錢暗黑吃法」 網讚爆:會上癮+1

一般吃泡麵都會加蛋或是肉片來豐富料理,調料的話最多加個辣椒醬、胡椒粉。但有一名男網友吃法超特殊,煮完後直接拿起一罐番茄醬往泡麵裡加進去,而且出手毫不手軟,整鍋幾乎都要被番茄醬給淹沒,不僅能省錢,而且掛保證「一吃就上癮」;他PO上網後,沒想到真引來許多同好的網友說「極品美味!」

從男網友PO在臉書「爆廢公社」照片可見,鍋裡的泡麵似乎才剛煮好而已,也未加一般袋中附裝的調味包,而是超多坨的番茄醬,用量一點都不手軟;番茄紅汁默默飄在泡麵上面,畫面極為壯觀。

原PO在貼文上寫道,這番茄醬泡麵一吃就愛上,是會上癮的味道,但妹妹說下次再看到他這樣加就報警,「有人跟我一樣喜歡在泡麵裡面加番茄醬嗎?」他還特地詢問網友們覺得好不好吃,按怒代表「噁心」、按愛心代表「好吃」,沒想到引來超過8000的按怒潮。

泡麵,消夜。(圖/ETtoday新聞雲資料照)

▲台灣人超愛吃泡麵,也自己研發了許多「怪異吃法」。(圖/ETtoday新聞雲資料照)

雖然原PO吃法怪異,但引來許多相同喜好的網友讚爆說,「+1好吃耶,我也會加美奶滋與起司」、「我泡牛肉麵時都會加蕃茄耶!超好吃的喲!」、「統X蔥燒牛肉麵加番茄醬,不過不可以加X果X的,要外面那種比較爛的番茄醬,才對味!」、「我很愛,但湯就不會喝,單純只吃麵跟蕃茄醬,很多東西我也很愛加蕃茄醬吃」、「乾的麵可以加番茄醬,蠻好吃的」、「涼麵、鐵板麵我也會加,好吃」。

也有網友覺得番茄醬是這世界上最好吃的調味料,「我覺得所有東西加蕃茄醬都很好吃啊」、「番茄醬幾乎百搭」、「水餃加番茄醬也是好吃喔」、「我覺得要加比較甜的那種番茄醬」、「要醬包的番茄醬才好吃」、「我無法接受早餐店蕃茄醬的,要酸的才好吃」。

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電鍋煮早餐無名19/02/11(一)20:48:53 ID:mn5KU4F2No.240681del[回應]
過完年換個新工作

新工作的宿舍類似工寮
位置非常偏遠
有一個電鍋跟冰箱

我是剛滿30歲的男生
食量還不錯
如果要用電鍋煮簡單的早餐
大家覺得煮什麼好?

另外室友人品不太好
希望一次煮單人一餐份量就好
無名19/02/11(一)21:47:43 ID:B8tDki72No.240683del
> 室友人品不太好
除非你能跟他錯開作息時間
不然不管你弄啥他都會跟你凹的
甚至你放冰箱的東西都會自己拿還會要你別計較這小錢
無名19/02/11(一)23:17:03 ID:0CjDp0tcNo.240688del
>>240681
電鍋炒菜弄料理很麻煩(火力、時間控制)

早餐的話就 用隔夜飯煮盬粥,一個人大概1杯煮熟米的量
(因為比生米好控制時間和水的濃稀度)
材料 就一種主青菜(蘿蔔、高麗菜、番茄、芋頭……等等)一種就好
肉就100-300克 隨便,切薄片
其他配料 香菇、蝦米……等,可加可不加
無名19/02/16(六)07:42:43 ID:NVMIpEg.No.240859del
根本沒有 比六合還慘
無名19/02/17(日)10:02:16 ID:EBFpbUaYNo.240885del
煮粥吧,不然蒸蒸饅頭

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無題無名19/02/13(三)22:55:31 ID:LvY1oJgYNo.240784del[回應]
家裡收到一罐手工製的金吉醬,
但除了拿來泡東西喝還不知道要怎麼處理掉,
拿來做普通沾醬好吃但消耗速度太慢了,家裡沒有做甜點的道具,打算純入菜,想問島民有沒有推薦的食譜?
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無名19/02/13(三)23:09:18 ID:s8SxmXtINo.240787del
>>240784

豬(肋)排
無名19/02/14(四)18:31:12 ID:gPP/0DbgNo.240806del
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去好事多買一包紅龍雞塊回來沾著吃
無名19/02/14(四)18:37:54 ID:kwxNdkCINo.240807del
桔啦幹
無名19/02/14(四)18:41:16 ID:WEMu1XVsNo.240808del
加進公司的飲水機裡
無名19/02/14(四)20:16:40 ID:5T0pdExsNo.240812del
咖喱從不讓你失望
無名19/02/14(四)21:00:48 ID:85qIfLI.No.240813del
丟到公司的冰箱裡
無名19/02/14(四)22:52:15 ID:akhqiXzcNo.240821del
>>240812
可是你會讓咖哩絕望
無名19/02/15(五)03:46:50 ID:E0lli26kNo.240827del
白切肉白斬雞一些口味比較清淡的水煮食物
或是可以沾醬的小菜 桔子醬+一點油膏拿來沾很爽口ㄛ
無名19/02/15(五)10:30:08 ID:0S5dW2V2No.240832del
>>240821
為何這群食材...都像個 甜點?
無名19/02/17(日)02:37:59 ID:g7IowwxkNo.240882del
大多拿來沾醬吃反倒沒有泡過


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