名 稱
標 題
內 文
附加圖檔[] []
  • 可附加圖檔類型:GIF, JPG, JPEG, PNG, WEBM,瀏覽器才能正常附加圖檔
  • 附加圖檔最大上傳資料量為 5120 KB。
  • 當檔案超過寬 250 像素、高 250 像素時會自動縮小尺寸顯示
  • 投稿時請點擊畫像認證後,再按下 [送出] 按鈕提交。
  • 鬧板、攻擊性發言、煽動性發言請無視(回應者也無視),並使用del或在貓管理部向管理員回報。
  • 新介面尚處於測試階段,如果有任何問題可以向管理員或於程設交流版反映。

檔名:1497236798462.jpg-(45 KB, 533x960)
45 KB
無題無名17/06/12(一)11:06:38 ID:iE17CLs.No.213438del[回應]
島民好
敝人是料理新手
事情是這樣的
前幾天試著採用食戟之靈中提過的使用蜂蜜讓肉軟化的作法
由於偷懶採用直接以蜂蜜為基底去煎的作法
(附圖白的是同時實驗性質一起丟進去煮的馬鈴薯)
結果肉是用筷子即可劃開
成果算成功
可家人反應料理的醬汁偏甜
(因為這次試作醬汁是蜂蜜跟高湯而已)
有沒有什麼作法
是可以讓醬汁不要那麼甜的?
或是還能加什麼下去可讓味道更好?
懇請提供意見
感謝m_ _m
有回應 12 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名17/06/16(五)11:34:42 ID:aG0N5UvMNo.213548del
我是原PO
雖說是參照漫畫的作法
不過只是想知道漫畫所用的技巧是否有效而已
料理也不是三分鐘熱度
而是為了精進自己的能力
實在無法理解一直覺得敝人三分鐘熱度的人在想啥
因為家裡菜色一向沒啥特殊變化
才想試一些以往沒試過的料理技巧
這年頭的男人料理技巧多少都得會一些的
先別論是否釣得到妹子
自己一人想來點好料時料理技巧總是很有用
感謝其他島民的回答
之後會嘗試看看
無名17/06/16(五)12:26:37 ID:6VFCBBqUNo.213552del
新手請不要偷懶好嗎?
無名17/06/16(五)15:36:59 ID:8vVpVKv6No.213559del
檔名:1497598619850.jpg-(9 KB, 400x350)
9 KB
>>213464
>奇異果、洋蔥、毆打....
本來我以為你說的是西打
原來是毆打(物理)啊

>>213461
沙士也不錯
個人用過西打的感想是:微妙

最簡單的方法就是小火長時間燉煮(大火燒滾後轉小火)
個人的經驗是:五花肉煮90分鐘,後腿肉時間可能要在拉長一些
無名17/06/16(五)15:38:28 ID:evpvRcPMNo.213560del
我記得可以用電鍋懶人sous vide
買個500元的控溫開關就好
把功率降低之後慢慢燉
吃起來聽說很像真正書肥的肉
無名17/06/16(五)17:21:41 ID:UtsJAqz.No.213561del
既然是料理新手
可以先從等級低一點的日常系,像昨日的美食、百合姊妹的自炊雙人餐等等做起吧?
食戟的感覺就像現代版的妙手小廚師...理論跟實作有差
原po17/06/17(六)11:34:47 ID:5.s40sb6No.213588del
>>213561
因為敝人混廚房還沒超過10年不敢自稱老手啊Orz
一般的料理是有辦法做
就是想試些不同的料理方式
無名17/06/17(六)17:15:59 ID:wVEo4KdMNo.213597del
>>213588
你這樣就是在晃點島民囉
無名17/06/17(六)23:38:27 ID:BfxduMjYNo.213609del
我是不知道原po是用牛肉還是豬肉
但我自己做五花的時候會先把切好的五花不加油先去煎的外皮帶點酥脆

再下去滷的時候很快就會軟化

同時還能把煎的過程中多餘的豬油另外保存起來之後炒菜用
無名17/06/18(日)06:34:33 ID:5kUu8MCQNo.213617del
>>213609
你買五花肉大概一斤是多少?
無名17/06/18(日)15:29:07 ID:/g.Q3b1sNo.213624del
>>213617
基本上我都星期六到肉品屠宰場直接買耶…因為離家不算遠
上次買7.5公斤左右是1400上下

回家後再自己切好分裝丟冰箱,切的時候肉還是溫的

檔名:1497096756250.jpg-(521 KB, 1000x708)
521 KB
無題無名17/06/10(六)20:12:36 ID:AjeOlTc2No.213386del[回應]
島民島民
請問台北車站附近有推薦的生魚片嗎?
目前知道有 築地鮮魚 百八漁場 大車輪
(靠近西門町)美觀園 三味食堂 海人刺身 無名
請問以上有哪間(或是還有沒注意到的店?)比較推薦嗎?
如果有島民能分享這些店的差別/心得是最好的
謝謝島民
有回應 30 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名17/06/15(四)02:27:48 ID:033bF2bANo.213516del
>>213510
巴哥廚(st00466)很討厭粗乃丸
應該是不會貼粗乃丸的圖
無名17/06/15(四)15:20:08 ID:.FOj8qFoNo.213524del
智障= =
管它殺小用語阿 看得懂就好
看不懂就自己理解力爛 不用推託啥支那
為了一個詞彙在那歪串 腦殘
無名17/06/15(四)15:38:39 ID:W/tYwYaUNo.213525del
智障= =
推三小,知道錯就好,
這裡是台灣、香港的網站,不用推拖啥懂不懂,
為了秀下限在那推串,腦殘。
無名17/06/17(六)13:31:41 ID:MfeggrzwNo.213590del
>>213525
又再腦補版規了...

【總版規】
歡迎來到 Komica ,在使用本網站前,請注意下列規定:
.本網站 (www.komica.org) 依「電腦網路內容分級處理辦法」為非限制級網站。未滿十二歲之兒童不宜瀏覽。
.本網站管理員為 [email protected] 如您有發現不當內容在本網站出現,請來信通知,或在貓管理部留言,網站管理員將儘速處理。
.網站管理員對投稿的資料,包括圖片、檔案及文字,保有片面刪除的權利。
.投稿者對所投稿的圖片、檔案及文字責任自負,與網站管理員無涉。
.本站為雙貓聯合站參加網站之一;連線板部份,請遵守聯合站及各板之相關規定。
.若您開始使用本網站服務,代表您已經詳細閱讀並完全了解,同意配合上述規定。

【2cat主站規】
!!全版面嚴格禁止!!(2005/06/27)
.禁止戰文、談論政治和蓄意挑撥等任何無關版面性質的文章!
.全面禁止注音文和火星文,以上若是出現以最快速刪除文章!
嚴格禁止令人作噁的獵奇圖 (刊出此圖片使用者實已觸犯法律,使用者請自律)
.此站是以各版聯合起來的,在觀賞版面時,請先注意各版貼圖需知。
.尋求情報或發言時,請記得使用"請"、"謝謝"和"對不起"
大原則請使用者配合,您的合作會使此交流空間更為建全、豐富,祝玩得愉快!

【飲食版規】
.可附加圖檔類型:GIF, JPG, PNG, WEBM,瀏覽器才能正常附加圖檔
.附加圖檔最大上傳資料量為 5120 KB。
.當檔案超過寬 250 像素、高 250 像素時會自動縮小尺寸顯示
.投稿時請點擊畫像認證後,再按下 [送出] 按鈕提交。
.鬧板、攻擊性發言、煽動性發言請無視(回應者也無視),並使用del或在貓管理部向管理員回報。
.新介面尚處於測試階段,如果有任何問題可以向管理員或於程設交流版反映。

ok,那裡有你說的?
你只要直接回他"鬧板、攻擊性發言、煽動性發言請無視(回應者也無視),並使用del或在貓管理部向管理員回報。"
就夠了

知道del在那?在你發文編號數字右邊喔
無名17/06/17(六)15:23:05 ID:lcNQP2.oNo.213591del
>>213590
教學感謝
已舉報>>213525
無名17/06/17(六)16:37:32 ID:Jp3b.wwwNo.213592del
>>213590

教學感謝
已舉報>>213590>>213524
無名17/06/17(六)16:39:07 ID:Jp3b.wwwNo.213593del
>>213590

你不但腦補板規,
還腦補別人的話,
>>213525連板規都沒提到,你跳甚麼針?
無名17/06/17(六)16:46:56 ID:Jp3b.wwwNo.213595del
>>213590

連sage都不會用,
知道sage在哪?在你的附加檔案右邊喔
無名17/06/17(六)16:48:00 ID:Jp3b.wwwNo.213596del
>>213590

暑假到了,
像你這種是非不明的也都出來了。
無名17/06/18(日)11:06:23 ID:Mal4UJLYNo.213620del
>>Jp3b.www
到底在腦羞什麼
人家只是貼個版規提醒就氣噗噗

檔名:1497023231456.png-(1320 KB, 937x1268)
1320 KB
算厭食嗎?無名17/06/09(五)23:47:11 ID:I9CRHDWoNo.213361del[回應]
問問題先附上奶子

我跟家人,尤其是哥哥處的不好
所以大學畢業後到現在的五六年
一直住北部(老家台中)
大概只有過年會回去住兩天

少數好朋友都是學生時代認識的
都在中部,很難見面
在台北沒有朋友
娛樂就是在家看動漫玩手遊而已
比較特別是一個月會去看一兩次中華職棒
最近半年開始覺得沒有食慾
吃了便當或小吃店的東西後一兩小時會想吐
狀況好的時候可以忍住
但有時候真的就吐出來了
只有在球場附近對進食沒有排斥感

請問我這樣算厭食嗎?
有回應 5 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名17/06/11(日)02:37:53 ID:UyJHFH.kNo.213394del
你確定「本版內容能視為專業醫療建議」?
醫療相關問題請諮詢專業醫護人員,首先先去看最基礎的家醫科社畜。
無名17/06/11(日)06:48:46 ID:FasyowRsNo.213396del
去看醫生吧,這種問題跑到這裡來問很難得到有用的解答
出事的時候還是該找專業的才對
無名17/06/11(日)16:14:39 ID:WzOZ4JncNo.213407del
看病要錢
上網發文不用
如果上網問問就可以解決
那就不用去看醫生
無名17/06/14(三)20:49:39 ID:Fth8COjQNo.213507del
>>213407
聽了網友的回答
你感覺舒服多了
無名17/06/15(四)05:44:42 ID:GO8FqztgNo.213517del
為什麼和家人相處不好這方面倒是可以講來聽聽

相信有人可以提供方向意見給你改善

身體如果沒甚麼太大問題,建議有空運動一下

話說我5年沒運動惹...發現的時候禿頭...
無名17/06/15(四)06:37:24 ID:hFMlFfvkNo.213518del
>>213517
有人天天運動也禿了
無名17/06/15(四)14:24:54 ID:q94xm9icNo.213522del
妳懷孕了嗎?
無名17/06/15(四)20:39:04 ID:QhYBSbcENo.213531del
我是原PO

謝謝大家
可是我沒寫性別
為何會知道我是女的?

跟家人處不好就是很單純的
父母都是很傳統的重男輕女
而我哥性格不好還是畢業十年都沒工作的尼特
無名17/06/16(五)00:03:48 ID:uNK4SmEsNo.213535del
檔名:1497542628600.jpg-(204 KB, 600x600)
204 KB
>>213531
吃東西想吐
第一個不是都會聯想到懷孕嗎??
前面沒人這樣問
反而讓我很訝異
無名17/06/16(五)09:12:35 ID:C2JowxWsNo.213543del
>>213535
因為女島民是傳說中的存在...

檔名:1497508902014.jpg-(897 KB, 1319x981)
897 KB
無題無名17/06/15(四)14:41:42 ID:q94xm9icNo.213523del[回應]
問問題原來要先付上奶子

昨天在整理書包的時候
發現了2粒上星期三買的蟹殼黃(豆沙餡)
這是在我家樓下菜市場買的
每個星期三固定會擺攤
我昨天一整天都外出 沒有到菜市場
所以應該是上星期三買的
放到現在
沒有任何怪味
我是不太在乎保存期限的那種人
便當過期1 2天也照吃不誤
於是我就試著啃了一口
嗯...
比剛買時硬了三倍 甜度也下降很多
但是還能吃 沒有拉肚子
我不確定是因為老闆有添加防腐劑
還是蟹殼黃非常乾燥的關係
(真的很乾 吃了會想喝水)
有點怕怕
無名17/06/15(四)17:33:27 ID:c7GQWRhcNo.213529del
http://www.greencross.org.tw/enviroment/bac_food.htm
昨天吃的嗎? 到現在都沒症狀應該是safe吧
無名17/06/16(五)05:39:40 ID:DwqNP2csNo.213540del
澱粉類跟糖多的東西只要不遇到水都不太容易壞的樣子
不過過期的東西還是少吃吧

檔名:1497023565888.jpg-(38 KB, 525x301)
38 KB
如何改善飲食習慣無名17/06/09(五)23:52:45 ID:ArWxmH2UNo.213362del[回應]
本人即將邁入30大關
最近腹瀉的情況漸趨嚴重,醫生也交代要改掉不良飲食習慣
主要的問題在於暴飲暴食、重口味和愛吃紅肉
還有咖啡因上癮一天要喝掉快3杯的量
運動方面則是每天都有作重訓,不過沒作有氧
煩請過來人島民指點,感謝
無名17/06/12(一)00:32:33 ID:rTYemCNENo.213420del
>>213362
多吃蔬菜 現代水果太甜適量就好
紅肉改掉 暫時不吃豬肉牛肉改吃雞肉魚肉
咖啡慢慢戒掉 茶類咖啡因也很高
無名17/06/12(一)01:20:11 ID:ayq7uG8kNo.213421del
戒除請用斷絕法法
減量只會讓人感到強烈的不滿足
忍住不喝大約兩週,之後看到咖啡就不太會衝動了
無名17/06/14(三)21:54:41 ID:WLnH8ZNoNo.213508del
最近幾天已經只喝一杯咖啡了 感恩

檔名:1497018951148.jpg-(71 KB, 450x286)
71 KB
轟丼開賣!!無名17/06/09(五)22:35:51 ID:EJjv6uOkNo.213360del[回應]
New!豪邁大雞排丼 區域販售 (原價85元)
New!義式烤雞咖哩丼區域販售(原價75元)
New!天婦羅野蔬雞排丼區域販售(原價75元)
沒看到第二個項目,第一個項目吃了,就是泡菜配大雞排,CP直偏低,除了雞排勉強可以就沒啥好說.滿分5顆星要給2顆都有點勉強.
第三個項目看了就不想買,那種炸的麵衣再吃一定軟爛完全不想碰
比較推的是
三起司牛丼 (原價79元)
起司味很足吃起來夠勁,值得吃第二遍的商品
有回應 12 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名17/06/10(六)21:28:37 ID:jkCCXPGwNo.213390del
檔名:1497101317229.jpg-(39 KB, 400x314)
39 KB
統一總經理羅智先:消費者只想買便宜貨 食安難進步

黑心食品原料連環被踢爆,先前不肖業者立光農工把成本便宜6成的工業防腐劑調配成「洋菜粉」、「鹿角菜膠」販售,知名大廠統一也中槍,緊急將布丁、冰淇淋等產品下架,並強調自己不知情,也是受害者。25日統一召開股東會,總經理羅智先談到食品安全強調,不能只靠政府把關,消費者也不能只想買便宜貨。

工業防腐劑當食品賣的事件發生後,統一的食品代工廠裡面,滿是被貼上封條的知名點心「統一布丁」。只因為原料供應商立光農工,把工業級防腐劑「乙烯二胺四醋酸二鈉」(EDTA-2Na)配成食品原料,再賣給統一、愛之味等食品大廠。而且這工業用的乙烯二胺四醋酸二鈉,價格比食用級的便宜6成,根據檢警查扣的帳冊,統一購買毒原料的時間恐怕長達6年。

另外,部分國外研究顯示,醬油、可樂會添加的「焦糖色素」,其成分「甲基咪唑」,經過實驗讓老鼠罹癌;美國加州就規定甲基咪唑風險含量為每天29微克,產品超過此數值時,須標示警語。湊巧「焦糖色素」也是統一布丁的成分之一,衛生署表示,會把焦糖色素從天然色素改列成食品添加物加強管理,並規定出限量標準。

身為食品大廠,統一企業總經理羅智先在股東會後表示,食品安全是台灣所有人都應關心的議題,政府雖已制定更嚴格的管理辦法,但只靠單一環節控管,仍無法充分把關。他說,消費者應建立「便宜沒好貨」的一分錢、一分貨觀念;如果仍停留在廠商削價競爭,消費者只想撿便宜的心態,恐怕很難進步。
無名17/06/10(六)23:30:51 ID:uHnDZxTENo.213391del
檔名:1497108651928.jpg-(478 KB, 1280x720)
478 KB
我開串原PO.
>>到底是多可憐才要委屈自己
其實我也不願意...但我很懶的解釋...
你只要當我很可憐就好@@

>>另外兩個沒看到
可能是寫區域販售的關係

發這串沒別的意思,因為之前有串在講711某商品改名所以想說發個這種串分享心得應該OK
無名17/06/11(日)10:56:55 ID:p9ueC6KoNo.213400del
>>統一總經理羅智先:消費者只想買便宜貨 食安難進步
他提這句話,也挺好笑得,那之前的胖達人事件要怎麼處理?
無名17/06/11(日)11:20:09 ID:Mf5dt7icNo.213401del
我都ㄘ麻婆豆腐+辣雞球
無名17/06/11(日)11:38:29 ID:4EMSztIUNo.213403del
為什麼這樣的主題和內容一直被重複?
統一黑心嗎=>貼=>義美也很黑心阿=>我覺得味全沒有很黑心阿
每次只要討論起獄三家怎都是這樣的循環
無名17/06/11(日)16:54:08 ID:R4aiyORANo.213408del
>>213385
ㄜ..抱歉那時少打幾個字讓你誤會
我是以"食品安全"方面去說的

目前台灣這幾個大場有取得許多國外第三方驗證的只有味全
從這方面來說它反而是現在最安全的
無名17/06/11(日)17:22:49 ID:SZOO1PlINo.213409del
>>213408
可是當初油出問題,它們也是聲稱第三方檢驗合格啊....
無名17/06/11(日)17:30:17 ID:x8M87WMMNo.213410del
>>213408
>目前台灣這幾個大場有取得許多國外第三方驗證的只有味全
除非像UCC一樣夠種直接切割頂新
否則人家一輩子認為你家老闆/股東是做黑心的
問題不是出在產品內容
它改進的再勤也沒屁用
無名17/06/11(日)17:31:24 ID:hgeOO25cNo.213412del
>>213409
其實是法規的問題
台灣法律只看檢驗結果
沒考慮生產原料端
當時厲害就是可以做到檢驗可以過
所以法律上沒問題
再加上找不到魏家對於問題原料之情的確切證據
所以到最後就脫身了

智障官員還說品質是檢驗出來的
如果沒顧及到生產端
這類問題還是層出不窮
無名17/06/14(三)19:41:17 ID:ENaaZYBENo.213505del
檔名:1497440477869.jpg-(646 KB, 1280x720)
646 KB
今天吃了品項二 也是完全不會想再買一次的商品..
咖哩淡到只有辣味.雞肉普普 好在75不算太貴
單論CP是贏過品項一(大雞排

至於天婦羅我還是不會想試的...

檔名:1497220523179.jpg-(74 KB, 1024x576)
74 KB
一般的海帶味噌湯?無名17/06/12(一)06:35:23 ID:JXC/NUMoNo.213430del[回應]
請問一般煮海帶湯的海帶應該是用哪種?
我去好事多看到的非常大一片...
然後去便當店看到的湯裡面放的是紫菜
另外一種用來配麵輪的是海帶結
感覺這三種都不能煮成一般常見的海帶味噌湯

如果要吃那種小小塊碎片的海帶該買什麼樣的海帶呢?
還是說是拿海帶結或大塊昆布自己切...?
無名17/06/12(一)09:00:30 ID:WAYsxq.UNo.213431del
檔名:1497229230273.jpg-(177 KB, 500x500)
177 KB
つ乾燥海帶芽

記得要買無調味的
無名17/06/14(三)13:18:34 ID:yHKwEtF6No.213501del
わかめ,海帶芽。
一定要買日本進口的,中國的一堆沙子!
無名17/06/19(一)20:40:10 ID:lyw0A7vkNo.213650del
還有請用一點點就好
不要以為很少就多放一點

檔名:1497188221889.jpg-(1162 KB, 3120x4160)
1162 KB
無題無名17/06/11(日)21:37:01 ID:azoweeD6No.213417del[回應]
請問圖中的康寶香菇湯塊是否變質了,
今天才買,包裝包存期限上是到2018,
但我怎麼看都覺得很危險。

另外問個問題,
包裝損壞的話全聯肯給退貨嗎?
有回應 1 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名17/06/12(一)02:33:00 ID:szyhmc1.No.213426del
身為全聯的員工回答您:
請攜帶商品及發票至您購買該商品的門市進行退貨。
無名17/06/12(一)05:05:44 ID:jZar4Qv2No.213429del
如果放在室溫照這個天氣變軟正常
這種高鹽分的東西基本上很難壞掉
但不放心的話就拿去退吧
無名17/06/12(一)09:17:11 ID:HAHZJ3rQNo.213432del
你有沒有冰起來?
大熱天的這東西會像奶油一樣糊掉
即使是一般室溫,也不會完全是硬的
無名17/06/12(一)10:04:12 ID:LOwYhMjMNo.213434del
>>213432
當天買回家立刻就拆封使用,
結賬到回家開火燒水丟湯塊都在一小時內的事。
(而且那賣場其實蠻涼爽的)

我拍的照片有打白光,
實際的湯塊是整塊灰黑的,
跟我以前用的乳白色新品完全不同,

忽然想起這種灰黑湯塊起以前看過,
就是過去拆封後在我家冰箱冰了三月以上的湯塊
無名17/06/12(一)10:15:03 ID:LOwYhMjMNo.213435del
有全聯員工在開這嗎?
不管那那邊的門市都多加強品質管理吧!
最近常看與買到變質品。


不只商品,
店內衛生與員工素質也請加強吧!
曾在某間門市看到小強在支援收銀,
而且就在店員的正面都沒管一下。
無名17/06/12(一)11:56:05 ID:9/6PYmA.No.213442del
>>213435
1-東西變質可以去購買地退貨 只要數量沒少與發票還在日期沒過很久 之前買到變軟餅乾就去換過
2-在這罵有啥意義 不會去全聯網站或電話客服投訴喔
無名17/06/13(二)11:38:30 ID:mYLqDdN6No.213480del
>曾在某間門市看到小強在支援收銀,

小強:總不能叫我去捕貨吧
無名17/06/13(二)11:50:07 ID:YbNwWL.2No.213481del
>>213435
關我屁事 有意見找老總反映去
無名17/06/13(二)12:46:46 ID:4/dg9g3oNo.213482del
這東西放在賣場都沒冰的吧?
無名17/06/14(三)01:59:28 ID:JvL01sssNo.213497del
你再去買一次
然後也去別家賣場買
這樣總能看出來有無問題吧

檔名:1497093207134.jpg-(172 KB, 550x733)
172 KB
無題無名17/06/10(六)19:13:27 ID:ckhT5KUQNo.213384del[回應]
不知道廚具能不能在這發問
阿罵家的菜刀感覺越來越難切
想買一把新的送她
想請問哪幾家牌子的刀是值得推薦的?

(阿罵平常只有切肉跟菜而已,砍跟剁幾乎很少出現)
有回應 11 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名17/06/11(日)19:41:28 ID:9YvAvCYYNo.213415del
>>213414
不夠硬的鋼材無法支撐薄的刀鋒...自然鋒利度有限
或者是在切的時候很快就鈍了 變得需要常常磨麻煩

其實刀脊刃夠厚也是可以做到鋒利但可以切點軟骨魚骨
刀型就像出刃那樣...當然要追求切出生魚片那種切面還是得換

材質硬的不一定難磨,難磨損是看合金裡面的成分的
有的高碳鋼就可以做到好磨又鋒利...但這種會生鏽

敲大骨已經是撞擊不是切了
任何高硬度的材料都有機會碎掉
無名17/06/11(日)20:47:24 ID:yU36U24MNo.213416del
檔名:1497185244873.gif-(4379 KB, 640x360)
4379 KB
無本文
無名17/06/12(一)01:21:09 ID:Cve3HSHYNo.213422del
>>213411
首先你要確定你的磨刀石番數是幾號的。
一般五金大賣場只買的到#120~200的粗磨、那種再怎麼磨都不會利(只能算勉強堪用)
你至少要準備一個#800~1000的中磨來修正刀刃角度、再用#2000~6000的細磨來拋光整平(要更講究的話可以再上到#10000)
再來就是看你的研磨角度是否正確、還有磨刀只能磨單面、另一面只要稍磨一下毛邊就夠了。
無名17/06/12(一)15:15:43 ID:lo9b7CwINo.213449del
人類還真是喜歡在各種東西上追求登峰造極
無名17/06/12(一)15:50:55 ID:mPtvJiZENo.213454del
>>213422
你在做日本料理吼?
無名17/06/13(二)19:10:37 ID:VId6lzhUNo.213486del
>>213454
嗯...我不太懂...磨刀方式跟料理有關??我只會煮家常料理而已~

剛開始我也是磨雙面、但不管怎麼磨就是不夠利,後來改磨單面就整個利很多
無名17/06/13(二)19:12:45 ID:Y/bdBEjUNo.213487del
>>213486
大概你太追求極限
那種龜毛的人
一般只有日本料理店裡會看到
無名17/06/14(三)00:15:40 ID:u9J96yJENo.213495del
檔名:1497370540229.jpg-(11 KB, 500x500)
11 KB
偶爾做菜買的IKEA 365+主廚刀

跟旁邊拿的便宜磨刀器
無名17/06/14(三)01:54:13 ID:VbN8ZPPENo.213496del
>>213486
>>213487
因為日本料理用的出刃 柳刃都是單開刃
除了牛刀是雙開 估狗資料
無名17/06/23(五)18:03:55 ID:NNRq7iKsNo.213784del
檔名:1498212235832.jpg-(368 KB, 1920x1080)
368 KB
拿來切懶覺。

無題無名17/06/12(一)01:43:23 ID:cFgWLjKwNo.213425del[回應]
因為你舉的都是平價日本料理的店 如果預算比較高1人1千左右的話我建議可以去麗都日本料理去吧台幫你做握壽司套餐


【刪除文章】[]
刪除用密碼:
[0] [...][25] [26] [27] [28] [] [30] [31] [...][38]