名 稱
標 題
內 文
附加圖檔[] []
  • 可附加圖檔類型:GIF, JPG, JPEG, PNG, WEBM,瀏覽器才能正常附加圖檔
  • 附加圖檔最大上傳資料量為 5120 KB。
  • 當檔案超過寬 250 像素、高 250 像素時會自動縮小尺寸顯示
  • 投稿時請點擊畫像認證後,再按下 [送出] 按鈕提交。
  • 鬧板、攻擊性發言、煽動性發言請無視(回應者也無視),並使用del或在貓管理部向管理員回報。
  • 新介面尚處於測試階段,如果有任何問題可以向管理員或於程設交流版反映。

檔名:1549974347598.jpg-(2517 KB, 2560x2377)
2517 KB
無題無名19/02/12(二)20:25:47 ID:tBko8wOMNo.240722del[回應]
香腸該如何煎才能跟官照一樣漂亮啊?
試了阿基師的方法也只能作到附圖的程度而已
有回應 9 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名19/02/13(三)12:23:48 ID:1reWgKE6No.240751del
>>240722
別嫌麻煩就行
重點是別想一次弄到熟
先用較低溫快速燙一次
用餘溫慢慢的加熱,之
後再用略高的溫度快速的
將表皮煎熟就可以了。
偷懶一點先蒸煮或是其他的
加熱方式也行,重點是分段
加熱
無名19/02/13(三)13:19:20 ID:Sw1j7dtANo.240752del
水煎香腸
無名19/02/13(三)15:08:30 ID:VoPEYgxsNo.240755del
高溫烹調加工紅肉
無名19/02/13(三)17:29:05 ID:Q1dMz16.No.240764del
借串問一下:
過年家裡收到了一些香腸+臘腸
平時家裡是不怎麼常吃,請問有沒有除了煎、蒸以外的料理法?
前兩年幾乎都是切片炒蛋、切丁拿來煮臘腸飯,想說今年想看看能不能換點別的吃法......
無名19/02/13(三)18:15:55 ID:39YlNrkcNo.240768del
>>240764
水煎

煮湯
切丁煮盬粥
切丁炒飯
切丁混入涼拌蔬菜,
切片後再對半切 炒時蔬(這切法是為了讓香腸味淡些,同時又一口大小和蔬菜切的大小一致)……

做法很多啦,不過通常我還是用來煮盬粥、湯
無名19/02/14(四)01:19:17 ID:rDT8Ilu.No.240791del
要漂亮很簡單,看過超商熱狗機吧?每根烤出來是不是都很漂亮?
模仿它的方式就行了(平底鍋開小火、然後讓香腸在鍋裡不斷滾動)
無名19/02/14(四)07:18:38 ID:ZB/z1cv6No.240794del
以前在餐飲學校師傅教的方式是先蒸熟再煎
然後蒸熟後留下的肉汁用來炒麵蠻好吃的
無名19/02/14(四)14:26:35 ID:bjZklCxgNo.240803del
不打算先蒸後烤就要用小火慢慢烤或煎
用大火容易焦而小火能讓香腸裡面的油脂溶化後
從內部加熱 味道會更好且脆
無名19/02/14(四)16:27:27 ID:7U6yOWkgNo.240804del
>>240764
大腸包小腸
無名19/02/19(二)23:02:09 ID:eQlEw4ekNo.240997del
個人認為
香腸蒸熟與水煮後很多好吃的味道都流失不見了 裡面還會參入水沖淡香腸味道
與其迷信漂亮 我寧可吃醜醜的醬油+油煎版
但炭火烤香腸才是最好吃又兼顧漂亮的處理方式

檔名:1549897639687.jpg-(94 KB, 600x600)
94 KB
無題無名19/02/11(一)23:07:19 ID:0CjDp0tcNo.240686del[回應]
得到了3斤左右的雞皮肥肉,想弄雞油試試
有沒有人知道 火要開多大?
直覺上 那麼多的量鍋子可能會6分滿,是不是分2次炸油比較好
有回應 3 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名19/02/11(一)23:36:27 ID:0CjDp0tcNo.240693del
>>240691
我有搜過這個,可惜我沒加水電鍋

用平底鍋水蒸的話,感覺要分好幾次
無名19/02/11(一)23:47:11 ID:FL.nKY9gNo.240694del
>>240693
內文也說用炸得約200度上下不是
無名19/02/12(二)00:26:45 ID:S7oo/7w6No.240695del
既然有三公斤
你可以先拿一點來當實驗品啊
無名19/02/12(二)01:51:15 ID:LiUAwsSoNo.240698del
應該和豬油差不多做法,能開多小就多小
無名19/02/12(二)02:40:41 ID:gpKoyzdANo.240699del
水煮法/蒸煮法
一次大約放一斤,當然你鍋子夠大全扔也可以
1.倒水,煮開約煮10~20分
2.水放冷扔冰箱
3.上面凝結那層固體刮下放另外一個容器
.你得到一份容器的雞油(固體)
.你得到一斤去油的熟雞皮
無名19/02/12(二)17:51:40 ID:PoCQe20oNo.240713del
>>240694
成功了,我用中小火一次炸
得到的量大概2/5,感覺上如果炸久一點油會得到更多一點
但直覺上油會變黑,就沒炸乾他

好險直覺正確,結果顏色就深一點點而已,可能下次火要再小一點

>>240699
嗯,有機會再試用蒸的,看網路上蒸的比我用炸的還透明許多
有點後悔後炸的,反正沒失敗就好
無名19/02/12(二)20:55:14 ID:.f/MfLwQNo.240727del
沒說火的大小是因為火的大小不重要吧
不要開太大弄到油沒出來先焦掉 或是火太過小加熱過慢油出不來就行了
然後過程中要一直翻
無名19/02/12(二)22:34:27 ID:LiUAwsSoNo.240737del
>>240727
很重要 必須小火 不然會焦
我看的影片還是文字教程都有强調小火
無名19/02/12(二)23:16:32 ID:WHtBw9gANo.240738del
>>240713
炸得比較耐放
而且比較香
水煮或蒸保存時間較短
無名19/02/13(三)19:21:44 ID:39YlNrkcNo.240774del
>>240737
很後悔沒聽你的,想說量那麼多,就中小火,然後減短時間
只用小火的話,顏色應該能更淡

>>240738
原來如此,那還是用炸的比較好
看網路上好像有分冷藏 常溫陰涼 兩派
目前使用放陰涼處,據說可2個月
但2個月好像用不完……又不太想放冷藏結塊(因為這樣每次要多洗一隻湯匙),好煩惱…

檔名:1549872674456.jpg-(16 KB, 620x350)
16 KB
無題無名19/02/11(一)16:11:14 ID:0j4Sg1AgNo.240656del[回應]
最近開始對蝦子有興趣,
只不過發現了一些問題讓我吃得有點疑慮。

目前感到疑惑的蝦子的口感,
像圖中那種帶殼烹飪的話,
口感吃起來能明顯感覺像在吃肉的那種口感、

可是買去殼的那種蝦仁的話,
口感會比帶殼的Q彈,咬肉的口感也比較淡一些。


到底那種口感才是正常新鮮蝦子該有的?
從來沒吃過新鮮現釣的那種所以真的不知道是怎樣的口感。


雖然有人說過去釣蝦場吃看看就好,
只是感覺釣蝦場如同是非之地很恐怖不敢去。
有回應 11 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名19/02/12(二)22:29:53 ID:vJwkgUkgNo.240735del
>>240728
那出一張嘴如果給人烤罐頭蝦仁不就只要60元吃到飽
無名19/02/13(三)03:29:53 ID:oOogSylYNo.240743del
>>240733
可是好吃
無名19/02/13(三)06:00:51 ID:7l.uwVfMNo.240744del
總結一下
1.脆脆無肉感=泡過藥水
2.鬆散軟爛=死掉很久的
3.肉感帶纖維=正常蝦
4.非常Q彈=蒟蒻偽裝的
無名19/02/13(三)15:47:01 ID:xxxbHJXYNo.240756del
>>240676
>>有些蝦仁其實是蒟蒻做的
蒟蒻蝦仁是真的有,而且非常常見,
通常是用在素食上,
當葷食賣就真的是良心被狗啃了。
無名19/02/13(三)15:50:54 ID:ztGKfzQ.No.240757del
>>240744

蒟蒻用看得看的出來吧(汗
無名19/02/13(三)15:57:43 ID:JeCXN/jANo.240758del
>>240757
就算看不出來 一吃下去不只口感連味道都不一樣應該是會馬上發現啦...
無名19/02/13(三)16:41:14 ID:nc5O2sdUNo.240759del
>>240735
是的ㄛ 還不趕快去訂位
無名19/02/13(三)18:20:24 ID:39YlNrkcNo.240769del
>>240656
釣蝦場活的跟冷凍的,口感和口味上沒啥差別啦
又不是海水的,海水的東西涷過後才有差那甜度
無名19/02/13(三)18:25:25 ID:WXuW8qnsNo.240770del
>>240743
癢 好吃
無名19/02/19(二)17:44:11 ID:CPytBdXwNo.240972del
你們炸蝦會連殼帶吃嗎

檔名:1550048704129.png-(615 KB, 1500x1858)
615 KB
無題無名19/02/13(三)17:05:04 ID:D1teN2NINo.240762del[回應]
無本文

檔名:1549843498623.jpg-(113 KB, 600x800)
113 KB
無題無名19/02/11(一)08:04:58 ID:U4KbJmbANo.240642del[回應]
高雄燈會攤販「貢潘阿」網友哀怨po照「50塊臭豆腐只有這樣」

2019-02-10 22:48
〔即時新聞/綜合報導〕高雄金銀河燈會自昨天開幕後,吸引不少人前往參觀,不過有高雄民眾不滿燈會夜市攤位售價50元的臭豆腐,打開僅有8小塊及「1片泡菜」,氣得上網PO文抱怨,「難怪高雄會發大財」,不過也有網友看了照片後則認為,「過年期間才賣你50塊已經不錯了。」

有網友指出,高雄有地方臭豆腐才賣40塊,但豆腐和泡菜卻都比原po買的還多。(圖擷取自臉書)
有網友指出,高雄有地方臭豆腐才賣40塊,但豆腐和泡菜卻都比原po買的還多。(圖擷取自臉書)

一名網友今在臉書社團「爆怨公社」上PO出照片並寫道,「這樣50元,難怪高雄發大財」。從照片中可見,網友買的臭豆腐原本應該是有兩大塊的分量,店家只是將豆腐切成8小塊方便食用,不過左下角附贈的泡菜卻少得可憐,竟然只有「1片」而已,讓該名網友實在忍不住感嘆,身為高雄人、又同為餐飲業者,「我對外地來的朋友們覺得十分抱歉」。

該文章一出立刻引起上千名網友回應,不少網友感到驚訝,認為「泡菜1片是要怎配...」、「數了一下8塊$50正常,但泡菜真的給太少」、「有比較貴,我這也50,但是泡菜多豆腐也多」、「沒泡菜就不行」、「說真的,很少」、「CP值怎麼比台北還低」。
無名19/02/12(二)21:01:20 ID:.f/MfLwQNo.240729del
比某家紅茶臭豆腐還少....
至少人家那還好吃(便當盒還高級一點多好幾格)
原PO這家看起來有夠廢
無名19/02/12(二)21:04:02 ID:KDv25SFoNo.240730del
怪了 自己要去那種期間限定的市集
被敲盤子不是正常的嗎?
那種攤販通常是全台跑透透
哪裡熱鬧哪裡去那種
他也不怕只做你一次生意
無名19/02/12(二)21:08:06 ID:SWrT6HfwNo.240731del
圓寂食事

檔名:1549642840513.jpg-(226 KB, 939x623)
226 KB
無題無名19/02/09(六)00:20:40 ID:9767lmCYNo.240561del[回應]
>出口概況:105年農產品以輸出中國大陸9.1億美元最多,占農產品出口總值19.4%,其次為日本8.0億美元
>進口概況:105年自美國進口農產品33.6億美元最多,占農產品進口總值之23.6%,其次為日本10.1億美元,占比7.1%
一堆人愛講的好像台灣水果世界第一好吃又便宜讓日本人吃到不想回日本
結果現實是日本高級水果店大部分寧願擺厄瓜多香蕉也不擺台灣香蕉
甚至連農產品貿易數字也被日本入超兩億多美元...
有回應 40 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名19/02/12(二)11:23:21 ID:DJpAH9HMNo.240705del
>>240668

看就知道是個亂拿詞彙的智障,果然不能和智障討論事情。
先去搞清楚因果對你很困難?

資本壟斷,和國家干涉,連這都分不清楚難怪智障發言那麼多。
是國家要干涉,所以派人去買土地;
還是資本家收購了土地,為了鞏固當地經營,避免該國相關產業單位、經濟政策的影響,所以在母國透過政治獻金等方式影響外交或軍事政策。

揮舞口號很容易,搞清楚問題很困難,
對民粹主義的政治鬥爭者,了解事情對他們並不重要,只要不做理解與解釋地作宣傳,把事情支離破碎簡單化就行了。
無名19/02/12(二)15:45:50 ID:PoCQe20oNo.240709del
>>240669
但這樣的話對大多數買家是好事啊,要說的話算是良性競爭,劣勢淘汰
無名19/02/12(二)16:29:01 ID:43heSvh2No.240711del
>>240704

只會搞政治鬥爭他應該是從對岸游過來的吧www
台灣農業遲早會被這群人玩死沒錯
輔助領到台灣財政脫褲還在那邊怪東怪西真的是齁www
無名19/02/12(二)19:50:02 ID:BE6uuhWANo.240715del
>>240702
倒因為果
2005年青果社獨佔,品質就可以達標
05年政府開放給其他貿易商就達不了標

把錯通通怪農民
這邏輯有夠智障
無名19/02/12(二)19:52:12 ID:BE6uuhWANo.240716del
>>240704
搞不清楚狀況的才是你吧
這種搞法農業從事人口只會越來越少而已
就算轉植其他作物也只會一再發生
農地更是有可能直接荒廢或是拿去蓋豪華農社

想的都很美好,可惜現實和理想主義者想的完全不一樣
無名19/02/12(二)19:55:10 ID:BE6uuhWANo.240717del
>>240705

某人口中美好的資本主義帶來的悲劇 呵呵
迫害農民,扶助反對組織造成內戰
https://www.coolloud.org.tw/node/82854
無名19/02/12(二)19:56:02 ID:BE6uuhWANo.240718del
>>240709
對消費者是好事
對本土產業的發展不是好事

當人家拿外國蕉用價格把台灣蕉打死死後,誰要生產台灣蕉?
無名19/02/12(二)20:02:09 ID:BE6uuhWANo.240719del
>>240702
扯菸酒前
你知道菸酒有菸酒專法和其施行細則
請問,開放香蕉出口有專法和施行細則嗎?

沒有?

那怪政府剛好而已

再來,行銷是貿易商的事
品質控管也是,你採買的時候沒做好品管要求
沒做好保存,包裝
出口出去出包了,回來怪農民?

白痴阿斗的邏輯wwww
無名19/02/12(二)20:22:48 ID:PoCQe20oNo.240721del
>>240718
怎麼不說 台灣人專門欺負台灣人
有競爭就有進步,不進步則退出時代的潮流
無名19/02/15(五)18:30:19 ID:6Oz8efPINo.240838del
怎麼看到當年WTO開放時一堆專制智障的嘴臉
產業轉移或革新是遲早的事情,不跟進時代就只能等死,這就是他媽的自由經濟

看到外國便宜香蕉就好棒棒台灣會倒的人,是不是沒看過星巴克啊?
品質品牌起來,再貴的東西都有人搶著當盤子

不是學國外那種大地主投資商的模式就能樣樣好,沒看到非洲經濟是怎麼死的?
殖民地經濟模式一直沒改善,單一產物的國際價格一跌就只能吃土

檔名:1549799187767.jpg-(241 KB, 1600x1067)
241 KB
無題無名19/02/10(日)19:46:27 ID:s03QXy2INo.240630del[回應]
宜蘭哪裡買鹹豬肉跟鴨賞好吃又比較划算?
午餐順便介紹一下附近的餐館或小吃(只有兩人不要合菜)
老家在礁溪的島民19/02/11(一)11:04:01 ID:PJ9ConYcNo.240645del
>>240630
我都只買阿萬之家的
划不划算不清楚 不過好吃是沒問題的
至於小吃 如果你在礁溪我個人大推慶の魚丸
麻醬麵超好吃的
無名19/02/11(一)21:03:19 ID:6hMBdvV.No.240682del
>>240645
>阿萬之家
這家有推薦的產品嗎?

檔名:1549307747389.jpg-(33 KB, 640x640)
33 KB
一人用果汁機無名19/02/05(二)03:15:47 ID:7sCoAEcMNo.240474del[回應]
最近自己水果的攝取量變少
想買一台一人用的果汁機,預算1.5K上下
目前是看上副圖這款OSTER的隨行杯果汁機
需求大概就希望好清洗

我自己打的話應該就是把處理起來不太麻煩的水果(香蕉、蘋果、奇異果、芒果),加牛奶下去亂打一通
想問島民有沒有甚麼好喝又簡單的果汁配方
有回應 20 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名19/02/08(五)12:16:53 ID:dZJN.nm6No.240550del
打汁機跟搾汁機要分清楚

這種的打起來 差不多15分鐘就糊掉了..
無名19/02/08(五)17:16:53 ID:Tqx.xpzANo.240553del
我坦白說,水果切開就已經容易氧化影響營養成分
更不要說你打成汁還想帶出門喝甚麼的根本只是無意義
那你如果是打完馬上喝那還不如用吃的,因為洗那個真的很煩
而且說純水果打成泥根本就像嬰兒的副食品
老實說有健康的牙齒幹嘛讓自己吃那種流質食物
我覺得果汁機的用途是弄你平常不敢吃的東西搭配水果來喝
像是苦瓜這種生的營養價值比熟的高之類的
無名19/02/09(六)05:10:52 ID:vAurR4poNo.240568del
>>240553
我必須要說
很多種水果用果汁調和後喝下去

跟直接生吃味道是不一樣的

果汁這東西還有調味跟口感的差異存在
無名19/02/10(日)19:44:26 ID:gmxi5stANo.240629del
>>240553
>那你如果是打完馬上喝那還不如用吃的,因為洗那個真的很煩
愛喝果汁的人自然不覺得麻煩
你用你主觀的好惡來解釋別人的行為是想幹嘛...?
無名19/02/11(一)11:32:09 ID:.9Q6FaBUNo.240646del
>>240474

個人是推薦香蕉奶昔拉
用的是每次家裡買太多放到快黑爛的熟香蕉
用鮮奶配熟香蕉切塊另外放點冰塊下去打
打完的半成品再再加一小匙的海鹽焦糖糖漿攪拌

成品基本上家中試過的親朋好友基本上都用"驚艷"來形容
無名19/02/11(一)11:53:40 ID:n01vWVqENo.240647del
百香果 香蕉 鳳梨 芒果
台灣水果王國的稱號就用你的這杯體驗看看吧
無名19/02/11(一)15:25:40 ID:/mU4aN9sNo.240650del
台灣芒果真的好神
無名19/02/11(一)18:23:53 ID:mpH5rRiANo.240670del
>>240550
我拿德國工藝夾香蕉
震了15分鐘一點變化都沒有...
無名19/02/11(一)19:23:05 ID:3I1FEp3ANo.240672del
>>240670
德國工藝島民!
交出試驗心得!
無名19/02/12(二)16:54:45 ID:JTM/4ERYNo.240712del
>>240672
不好用
這幾天把家裡的水果都震過一遍
結果都沒有變化

檔名:1549367052544.jpg-(116 KB, 800x560)
116 KB
無題無名19/02/05(二)19:44:12 ID:/FlpC3pMNo.240484del[回應]
嗨 各位
去年過得還好嗎
有回應 21 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名19/02/09(六)16:48:23 ID:N90NfoZANo.240587del
>>240564
為什麼肉餅裡面會有你啊啊啊啊啊啊啊啊
無名19/02/10(日)00:17:29 ID:Q24Bq4YgNo.240600del
>>240564
這東西吃一條會覺得很好吃
第2條吃到一半就會開始覺得噁心XD
無名19/02/10(日)00:45:42 ID:GGAQm83MNo.240602del
檔名:1549730742451.jpg-(112 KB, 700x700)
112 KB
明明甜又膩 可是會一直吃
無名19/02/10(日)06:40:04 ID:6gTKvBzUNo.240605del
>>240564
這很好吃啊,甜而不膩,清脆咬下,爽口
無名19/02/10(日)11:20:01 ID:LrccGJmYNo.240609del
>>240564
這道底是用什麼東西做的
不像地瓜也不像蘿蔔
無名19/02/10(日)11:23:53 ID:dyqm3vSQNo.240610del
>>240609
冬瓜
無名19/02/10(日)13:24:20 ID:8tFXXLQsNo.240613del
>>240609
Google冬瓜糖條
無名19/02/10(日)13:55:28 ID:dvr258LINo.240615del
檔名:1549778128739.jpg-(127 KB, 800x643)
127 KB
今年買這個吃看看,入口味道很奇特 酸酸甜甜的
放在嘴裡數秒後…又變回昆布糖的味道
無名19/02/10(日)19:11:55 ID:PNR8pE5YNo.240627del
>>240609
台中市長
會送你海景第一排那個
無名19/02/11(一)15:23:08 ID:.9Q6FaBUNo.240649del
>>240510

猜測啦...
巧克力脂的部分混入其他食用油代替
可可粉的部分則是用香料替換
另外就是色素染色

檔名:1549850428198.jpg-(62 KB, 600x422)
62 KB
無題無名19/02/11(一)10:00:28 ID:U4KbJmbANo.240644del[回應]
麥當勞停售熱巧克力 網友點名最讓人懷念的消失品項是…
編輯中心 / 綜合報導
編輯中心 / 綜合報導
今日新聞NOWnews2019年2月10日 上午3:00 [GMT]
台灣麥當勞自 1 月 23 日起停售熱巧克力、芝麻冰炫風、美式冰咖啡、好時光大早餐等多樣商品,讓許多愛好者哀鴻遍野,不過也有網友好奇,麥當勞進軍台灣 30 多年來,哪樣商品的停售最令人難過,掀起網友討論。
麥當勞今年 1 月調整售價及菜單,包括熱巧克力、柳橙酷蘇打、漂浮系列(汽水/紅茶/柳橙酷蘇打)、芝麻聖代、芝麻冰炫風、美式冰咖啡、好時光大早餐、好享受大早餐,以及 BBQ 嫩雞翅等商品,也將在 1 月 23 日後停售。
消息傳出後, PTT 一名熱愛熱巧克力的網友直呼崩潰,「這是我從小到大的回憶啊!憑什麼就這樣消失了」,同時有感而發地問道「麥當勞的什麼消失你最難過?」
文章引發熱烈討論,網友們紛紛點名自己喜愛的商品,飲料類中最多人提到的包括熱巧克力、奶昔以及焦糖奶茶,「熱巧克力造福很多女生,停售真的無言」、「熱巧克力早餐必點嗚嗚嗚」、「奶昔,小時候家窮只吃過一次,長大後想再喝已消失」、「奶昔消失真是令人痛心 這獨家商品耶」、「奶昔消失的時候我超難過,只能出國的時候喝」、「無限期支持還我焦糖奶茶」。
▲焦糖奶茶停售讓鐵粉成立自救會,喊話麥當勞「還我焦糖奶茶」。(圖/取自「還我焦糖奶茶!」臉書)
漢堡類中,網友們覺得最可惜的則是板烤雞腿堡、照燒豬肉堡和麥克雙牛堡、;「還我板烤雞腿堡」、「板烤雞腿堡 +1 ,開車時吃超級方便」、「照燒豬肉堡啦,我小時候最愛吃的」、「照燒豬肉堡 只能在日本吃了」、「照燒豬肉堡好像就是口蹄疫沒的」、「麥克雙牛堡超讚der」。
此外,還有人點名漢堡神偷、奶昔大哥和大鳥姐姐,這些吉祥物在早年麥當勞的宣傳中還時常見到,但近年來僅剩麥當勞叔叔獨撐大局,讓不少六、七年級生相當懷念。
▲麥當勞吉祥物「奶昔大哥」,但奶昔停產已久,奶昔大哥想必也很難再出現。(圖/翻攝自PTT)


【刪除文章】[]
刪除用密碼:
[0] [...] [39] [40] [41] [42] [] [44] [45] [46] [47] [48] [49] [50] [...] [185]