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檔名:1515834700354.jpg-(32 KB, 600x422)
32 KB
無題無名18/01/13(六)17:11:40 ID:djjzJdzoNo.223159del
白蘿蔔到底要怎麼煮
才能煮到整顆都透進去?
我切得跟附圖一樣大塊
用電鍋或水煮都是外面熟 裡面生
看網路食譜說小秘訣是切薄片
是沒錯啦..但人家想大口咬這種有厚度的啊
無名18/01/13(六)17:14:58 ID:QMFzkOl2No.223160del
煮久一點
無名18/01/13(六)17:18:55 ID:tHDvNPQ2No.223161del
聽說把尖的邊切掉
會比較好煮ㄛ
無名18/01/13(六)17:57:34 ID:vXDsjer2No.223162del
壓力鍋
20分鐘就可以整個煮透
無名18/01/13(六)18:43:25 ID:Cu4wVHbcNo.223164del
蒸熟放冷,讓水分跑出來
再丟下去滷讓滷汁跑進去
無名18/01/13(六)18:43:27 ID:N./DkqJENo.223165del
個人的經驗是煮滾約10分鐘後熄火用餘溫慢慢燜就會透進去
無名18/01/13(六)19:10:46 ID:tEAgw75cNo.223168del
時間
無名18/01/13(六)19:19:26 ID:kDzFiXosNo.223169del
去皮
沒壓力鍋就悶燒鍋

我家只有悶燒..
無名18/01/13(六)20:28:49 ID:kuVOJk2cNo.223175del
關東煮做法
外圍直角的地方削掉一公釐左右
上下再切十字紋
無名18/01/13(六)20:51:54 ID:3otKAJqYNo.223178del
>>223169
去皮要去多一些
附圖可以看到左邊的蘿蔔有一圈白色
那部份吃起來纖維很粗 多削2圈掉
無名18/01/13(六)21:53:33 ID:TBhHoX32No.223181del
放置PLAY
我是湯汁煮滾→小火燉煮至熟
放涼讓蘿蔔慢慢吸湯,隔天煮透(吸透)的蘿蔔就好了
無名18/01/14(日)15:37:08 ID:uOMqpHsENo.223219del
切好以後拿去凍3個小時再煮
無名18/01/15(一)11:12:53 ID:ptP4O5s6No.223279del
把你對你前男友說過的話再說一次,因為你讓他"傷透了心: ;)
無名18/01/15(一)16:41:42 ID:Nh8ujpkINo.223307del
>>223279
從來沒交過男女朋友ㄉ怎ㄇ辦,大大救我QQ
無名18/01/17(三)02:14:31 ID:EejLf6VwNo.223428del
去買個壓力鍋,煮個10分鐘就軟到一咬就化掉!
無名18/01/17(三)12:16:57 ID:kcMztWioNo.223446del
>>223307
或許你要先想好到底是要男朋友還是女朋友。
無名18/01/17(三)14:26:00 ID:USozDfRYNo.223449del
>>223161
請問"尖的邊"是甚麼?
無名18/01/17(三)14:27:16 ID:ofIp.q0UNo.223450del
>>223449
盡你所能不要留邊角
盡量讓食材大小一致而且可以多圓就多圓
無名18/01/17(三)15:22:06 ID:S.ytHnO.No.223453del
無名18/01/17(三)16:47:29 ID:pzBlxI0oNo.223456del
你如果是為了要自己吃爽不管好不好看
那不用把蘿蔔削圓沒關係
削圓只是為了讓他在煮的時候比較不容易自體崩解破壞切好蘿蔔的形狀影響整體食材美觀

還有你要讓蘿蔔入味最重要的是利用滲透壓的作用
料理手法說穿了就是一種科學應用
不過這就要調整高湯濃淡了
也可以把你要用的高湯加點醬油和糖倒到夾鏈袋或者保鮮盒裡
再把切好的蘿蔔放進去丟冰箱一晚

最蠢的方法就是在蘿蔔身上多方向切幾個半刀(不要切過去)讓高湯從那裏面入味
無名18/01/17(三)16:50:37 ID:aIAn7ZtINo.223457del
丟冷凍是要讓冰箱破壞他的纖維
就算不用放調味料冰
也一樣很容易入味

圓形只是好看用

是說這形狀本來就去皮切粗片不是嗎?
(蘿蔔就圓錐型⋯)
無名18/01/17(三)18:03:38 ID:w2gdnYOcNo.223463del
>>223446
邊緣肥宅還有資格挑?!
無名18/01/17(三)20:55:03 ID:ofIp.q0UNo.223468del
>>223463
男生找男朋友很難 即使對方是甲


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