[回到版面]
回應模式
名 稱
內 文
附加圖檔[] []
  • 可附加圖檔類型:GIF, JPG, JPEG, PNG, WEBM,瀏覽器才能正常附加圖檔
  • 附加圖檔最大上傳資料量為 5120 KB。
  • 當檔案超過寬 125 像素、高 125 像素時會自動縮小尺寸顯示
  • 投稿時請點擊畫像認證後,再按下 [送出] 按鈕提交。
  • 鬧板、攻擊性發言、煽動性發言請無視(回應者也無視),並使用del或在貓管理部向管理員回報。
  • 新介面尚處於測試階段,如果有任何問題可以向管理員或於程設交流版反映。

超商也吃得到炸雞! 全家開店中店賣韓式炸雞無名18/03/12(一)22:38:52 ID:sDO.kvXINo.226181del
超商也吃得到炸雞! 全家開店中店賣韓式炸雞
2018/03/12 15:16
小 中 大

圖/中央社
全家董事長葉榮廷實現「炸雞夢」,今天宣布攜手韓國GENESIS旗下bb.q合作,導入複合店型「韓式炸雞店中店」,3月將開2家,加入全家複合店陣容,可望帶動營收成長2成。

瞄準近5年超商鮮食業務強勢成長趨勢,看好現做料理的剛性需求,加上台灣人對「鹹酥雞」的喜好,以及韓流發燒帶動的韓式炸雞風潮,全家今天宣布攜手韓國GENESIS旗下bb.q合作,歷時1年磨合與溝通,導入全新現做調理複合店型「韓式炸雞店中店」,首店位於新北市全家板農店、第2店新北市新店的慶民店也將於近期開幕,後續將瞄準交通便利、上班族與學生聚集的商圈再繼續開出。

全家總經理薛東都說,董事長葉榮廷喜歡吃鹹酥雞,一直有「炸雞夢」,希望能在便利商店賣出多汁美味的炸雞,過去也多次在店內試賣現做炸雞,但關鍵原物料、製作流程等,美味細節難掌握,去年董事長親自出馬直奔韓國首爾,說服GENESIS,以全球唯一的便利商店複合店形式開店。

GENESIS在1995年成立首家韓式炸雞餐廳bb.qCHICKEN,是韓國店數最多的炸雞連鎖店,2003年開始海外拓點,目前共跨20個國家,全球總店數約3350店,更在韓國京畿道麗川設立「炸雞大學」

2015年全家展開「複合店」策略,陸續與大樹藥局、天和鮮物、吉野家等夥伴展開策略合作,旗下3000多個門市已有5萬多個座位區,將發揮「座位經濟」優勢。

全家不停開發新店型,除了超市型外,異業合作有兩種模式,包括複合店與店中店(雙櫃檯),目前攜手大樹藥局的複合店有9家、天和鮮物複合店有5家,吉野家店中店有2家、bb.q炸雞店中店也將開出2家,新店型的銷售商品,以及「併買效應」,將帶動2成以上的營收成長。

另外,由於操作與銷售方式是「現點現做」,便利店人員的勞務量是否會大幅增加,甚至造成負擔?全家說明,炸雞是專人專職,也有不同制服,預估一個班將增加3到4名人力,營業時間是早上11時到晚上10時。
無名18/03/12(一)23:46:55 ID:3d3QiMB2No.226191del
超商真的是萬能屋...
無名18/03/12(一)23:49:22 ID:ngq1yQ9.No.226192del
韓你媽的炸雞,是不會學日本超商嗎?
無名18/03/13(二)00:24:17 ID:138ucDNUNo.226195del
韓式炸雞的甜辣醬根本是敗筆.........
無名18/03/13(二)00:25:51 ID:SzQAtjDkNo.226196del
>>226192
學了皇民會崩潰
無名18/03/13(二)00:26:14 ID:1zlnPoNYNo.226197del
我可以期待以後7-11也做理髮的生意嗎?
無名18/03/13(二)01:31:09 ID:cTYZ4P.kNo.226200del
期待超商陪你玩桌遊
無名18/03/13(二)08:24:56 ID:px98TeDMNo.226202del
以後超商幫人開苞我也不要意外了
無名18/03/13(二)15:15:54 ID:xGW.pXHwNo.226208del
對耶,日本的便利超商炸雞為什麼能這麼好吃??

也沒看到在就,就是單純在那邊保溫而已吧?
是微波嗎
無名18/03/13(二)17:36:17 ID:s8nF/Vp.No.226210del
>No.226208
記得有人講過..醃製和麵粉為了長時間保存有特別去調配過
並不是像一般做法,是以現炸為主
無名18/03/13(二)17:49:55 ID:yjjNCsYINo.226212del
>>226208
我去日本的時候有看到他們爐子藏在櫃檯角落
無名18/03/13(二)17:56:52 ID:.QEkfNUINo.226213del
有一次早上7點多去吧
7-11的
櫃檯後面有個門
裡面有炸槽
有看過剛炸好拿出來

不過他們也不會炸了放在那裡很久
通常賣差不多才炸新的放在保溫

夾給客人也是直接保溫內的啊

另外晚上10-11點後就沒炸的了,他們會清空
無名18/03/13(二)18:52:07 ID:1zlnPoNYNo.226219del
羅森的炸雞君滿好吃的
個人因為沒辦法吃筋脂肪還有皮
一般的麥香雞塊裡都有放所以我沒辦法吃
讓20年以來沒辦法吃雞塊的我再次嘗到雞塊的味道
無名18/03/13(二)19:47:33 ID:.QEkfNUINo.226221del
>>226219
雞塊沒有皮啦
雞塊是雞胸肉的絞肉混合
都是絞肉,怎麼黏皮

如果你是說外面那層
那個是裹粉,不是皮
無名18/03/13(二)20:06:48 ID:ipPjJX16No.226224del
檔名:1520942808875.jpg-(2519 KB, 3072x4096)
2519 KB
>>226221
好奇開冷凍庫來看才發現...有耶雞皮
紅龍雞塊1kg裝
無名18/03/13(二)20:10:48 ID:1zlnPoNYNo.226225del
>>226221
我也講不清楚
個人就是某些東西沒辦法吃
絞肉裡有筋我絕對吃不了
像雞胸肉就是我除了旗魚和鮪魚這種有脂肪和筋的魚類外
唯一能吃的肉類
小時候吃過伯勞鳥和鴿子
不過那時還很正常可以吃肉類
無名18/03/13(二)21:00:55 ID:yjjNCsYINo.226228del
>>226224
他那個雞皮應該是碎末狀的
無名18/03/13(二)21:14:15 ID:MQ4/QgIENo.226230del
>>226208
萊爾富的炸雞也很好吃阿
過年去休息站的便利商店有買過
無名18/03/13(二)21:27:42 ID:QA.9tRrQNo.226231del
其實炸雞放久也好吃主要是加了Buttermilk,
目的是放久也有多汁的食感
無名18/03/13(二)22:41:51 ID:JiwpK.LENo.226232del
>>226181
幹 你 娘 業 配 有 沒 有 這 麼 猖 獗
無名18/03/14(三)09:32:38 ID:rNuextacNo.226236del
>>226228
雞塊裡一定有雞皮啦,而且是額外加進去的
100g雞塊大概有10g雞皮混進去(我做的話,別的店應該也差不多吧)
用來增加咬下去時的濕潤感和黏度
雞塊也更容易成形
無名18/03/14(三)19:34:23 ID:jpljtEMcNo.226244del
https://youtu.be/QWb3bKOelmw
麥當勞的雞塊就有加點雞皮
無名18/03/14(三)23:26:07 ID:F5QZThv.No.226252del
>>226244
台灣的麥克雞塊記得有加「深肉」
大腿肉還是小腿忘記了
所以內部有時候會有一點點紅紅的,不是沒熟
無名18/03/15(四)00:13:26 ID:cLC5d68ENo.226256del
檔名:1521044006744.jpg-(102 KB, 960x544)
102 KB
盤子價不EY
韓式炸雞又貴又難吃到底紅在哪
無名18/03/15(四)01:23:37 ID:dF3Rp6aoNo.226260del
>>226256
都在吃它的調味料啊!
無名18/03/15(四)07:16:17 ID:fqzfalWYNo.226265del
是貴在便利和服務

我還寧願買微波的回家用烤箱加熱
無名18/03/15(四)08:11:59 ID:jajZ2.DcNo.226266del
>>226265
不管怎麼樣都不可能贏過現炸的

這也是胖老爹這麼跩的原因
無名18/03/15(四)09:47:37 ID:crYWpoh.No.226267del
>>226266
同樣現炸我寧可吃拿波里,有店面、能用悠遊卡、有冷氣,吃完還能直接洗手不用把垃圾帶回家。
無名18/03/15(四)10:01:08 ID:Vup2fAigNo.226268del
>>226266
可是胖老爹真心覺得難吃,吃過兩次雞肉都沒有入味
還是小騎士的配方完勝
無名18/03/15(四)11:19:52 ID:DF1NZDIINo.226270del
>>226268
胖老爹不怎麼好吃+1
別說跟拿波里比
連肯德基我都覺得皮更脆肉更入味
無名18/03/15(四)12:24:36 ID:QSvWnEngNo.226271del
會花錢買廣告還故意拖慢製作速度
造成排隊假象的店家
不如買路邊攤的炸雞還好吃多了
無名18/03/15(四)13:35:36 ID:8m9R8z5gNo.226272del
胖老爹本來就不是醃入味的種類
他的好吃只是建立在現炸跟多汁而已
調味的味道都在皮上面
如果你是吃炸雞不吃皮 大概只吃得到肉汁的味道
拿坡里平常很忙也都是要等現炸
但醃料有進去所以還是比較強
無名18/03/15(四)16:44:11 ID:P/yv6j/oNo.226276del
檔名:1521103451522.jpg-(64 KB, 685x960)
64 KB
不是想吐槽..但5號餐直接給你多漲30塊是怎樣啦...
一次漲也太多...根本看準5號最多人點.所以5號漲最多
無名18/03/16(五)15:42:30 ID:wpDCNZGANo.226307del
>>226271
啊你不會先打電話叫他們炸喔XD
無名18/03/16(五)17:09:55 ID:AsEnLc7ANo.226308del
吃個炸雞吃到這麼麻煩


【刪除文章】[]
刪除用密碼: