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竹鼠無名18/09/23(日)02:36:10 ID:5zAIqSUkNo.235182del
台灣大多都是廣東客家福建這些地區來的
怎麼沒看到烤竹鼠、烤老鼠這類的在地菜?
好想吃吃看竹鼠阿
感覺膠質很厚的樣子
無名18/09/23(日)08:43:57 ID:TxfgPqZINo.235186del
>>235182
甘蔗田抓的山河了解一下

台灣市場裡衛生屠宰(?)的雞鴨鵝牛豬羊魚這麼多選擇
野味這種東西還是去山產店找吧
無名18/09/23(日)09:15:54 ID:tSC5NP/oNo.235187del
>>235182
客家又不是地域地名...
嘉義有田鼠可以吃但現在甘蔗少了汙染多了
無名18/09/23(日)10:15:06 ID:.djVkEnINo.235188del
>>235182
日治時期就被教育老鼠很髒了吧
記得我爺爺說過他小時候家裡狗都不用栓沒人會偷
結果某黨來台沒兩年家裡的狗就被抱走吃掉了
無名18/09/23(日)10:23:48 ID:.djVkEnINo.235189del
(235188)
想想一下從老鼠講到狗好像有點太跳躍

總的來說就是
從原po所指地區來的多數台灣人
連狗都不吃了怎麼可能把吃鼠類當正常菜色
頂多私底下當野味而已吧
無名18/09/23(日)10:41:20 ID:rjFVNmv.No.235190del
台灣沒有竹鼠自然就沒有竹鼠料理啊

先去試試田鼠(鬼鼠)吧
無名18/09/23(日)11:46:17 ID:/yrlMoaYNo.235191del
不知道竹鼠和兔子哪個換肉率比較高
無名18/09/23(日)12:23:37 ID:QvIryy3sNo.235192del
>>235187
田鼠據說超好吃的
就我曾經有錢老爸的說法
吃起來就像超級嫩的雞肉就是了
無名18/09/23(日)13:33:12 ID:tSC5NP/oNo.235197del
>>235189
狗肉中南部早年吃的人應該不少北部我就不知道了
大學時有跟朋友們聊到加一些老人口述
雲林嘉義屏東民間父或祖輩吃狗肉應該為數不少
家中老人大部份來自彰化雲林幾乎都有食用過
或是生活周遭有相關的料理店
但到了父輩幾乎就沒吃了大部分是聊到當兵時
有人會吃或在兵營裡會吃
無名18/09/23(日)13:41:24 ID:k0tGSSRMNo.235199del
>>235197
重點應該不是有沒有吃過
而是說這種肉大部分人都覺得上不了檯面
所以也不會當成正式的菜餚去研究吧
SAGE18/09/23(日)18:25:08 ID:JFFy9sKUNo.235205del
>>235188
嘖嘖 你那邊的人是多欠人家管阿,才沒兩年就開始當賊吃狗了
無名18/09/24(一)10:24:28 ID:XI2kYOEINo.235220del
>>235188
>結果某黨來台沒兩年家裡的狗就被抱走吃掉
拿出被吃掉的證據來看看再說啦
至少這邊歷史上寫得很清楚日治時期的賤民最愛去抓番子把人拆開作成番膏
番女抓來姦淫完漂亮的當自己老婆醜的一樣做番膏

跟不知道的人解釋一下番膏是什麼
番膏指的是清領時期至日治時期在臺灣開墾的漢人把捕獲的台灣原住民族將其人肉及臟器食餘的人骨所熬製成之藥膏。

胡傳所撰之《臺灣日記與稟啟》一文有記載相關事蹟:
「埔裡所屬有南番,有北番。南番歸化久,初亦不茲事。
北番出,則軍民爭殺之;即官欲招撫,民亦不從……
民殺番,即屠而賣其肉,每肉一兩值錢二十文,買者爭先恐後,頃刻而盡;
煎熬其骨為膏,謂之『番膏』,價極貴。官示禁,而民亦不從也。」胡傳於1892年在台任官時,發現埔里地方居然有人賣人肉, 當地漢人看到原住民便爭相殺之,取人肉來賣,每兩賣二十文,買者爭先恐後,又煎原住民之骨為膏,稱作「番膏」,官府禁止無效。

日治時期大正十年(1921年),任職台南地方法院通譯官的片岡巖所著《台灣風俗誌》中,
記載漢人習慣吃原住民肉的史實:「南投廳埔裏社以北鄰接番地,住民若殺一個番人時,舉莊都來慶祝,將番人首級插上槍尖…打鑼鼓歡呼遊行各莊…有人將番人屍體寸斷煮熟,然後切片分給每一個人吃

《台灣總督府公文類纂》也發現幾篇食番肉的紀錄。顯示直到日本統治時期,台灣漢人仍有食番肉的習俗,而且還有很多料理方法,除了番肉、番膏,還有番鞭、番下水等。

醫療傳教士馬偕博士的回憶錄(P266)中則記載:「...有數十個人到那裡去,的是要得到生番部分的肉體作為食物和藥,生番如果是在內陸被殺,通常他的心臟會被拿去吃,身體的肉也被割成一條一條的,骨頭就被煮成膠,保存起來作為治瘧疾的特效藥」。

>>235189
>從原po所指地區來的多數台灣人
>連狗都不吃了怎麼可能把吃鼠類當正常菜色
笑死www
以前南部一堆吃狗肉田鼠番膏的根本常識還連狗都不吃
你是不是根本不是台灣人阿?

>>235205
畢竟你祖先以前在那阿
無名18/09/24(一)18:17:47 ID:..v.y49YNo.235231del
>>235188
感覺你的用詞有意引戰

還有你什麼產生台灣人不吃狗肉的錯覺 只是日本人來台以後有禁止 比較少人吃而已
無名18/09/24(一)19:23:44 ID:659GyIBsNo.235240del
>>235190
>>235192
以前吃過生長在甘蔗園的田鼠。
去掉頭尾那些可能會害你了以後不敢吃的部分以後,其實剩沒多少肉。
加上烹調方式都是三杯之類的重口味作法,還真吃不出有什麼特色。
我猜大概就是以前沒肉吃拿來加菜用的。
無名18/09/24(一)20:17:22 ID:XE0BOyZINo.235243del
>>235231
>日本人來台以後有禁止 比較少人吃而已
這不就代表樓上沒說錯了嗎(?
無名18/09/24(一)23:22:17 ID:aIAQXMwsNo.235252del
丘庫林表示狗肉真香
無名18/09/25(二)02:13:06 ID:JDTQHXBoNo.235259del
其實農家這類山產野味多多少少都有吧,像我以前爺爺還在的時候
(大概二十年前了),去他們鄉下那裏常常看到浴缸放著抓來的泥鰍
跟田蛙,都能煮湯之類的,另外偶爾也有臭青母會出現也是能料理,
田鼠之類的雖然沒看過但應該也是有的
無名18/09/25(二)05:42:41 ID:fBzsAcFUNo.235261del
>台灣大多都是廣東客家福建這些地區來的
日治時代以前的事了= =

>以前南部一堆吃狗肉田鼠番膏的根本常識還連狗都不吃
你的常識還停留在清朝?

原來是穿越人= =
無名18/09/25(二)12:46:23 ID:8WOFzC5gNo.235267del
>>235243
我可不覺得他知道這種事 知道還會大驚小怪的嗎?
無名18/09/25(二)16:16:42 ID:BH2cnMGwNo.235273del
台灣以前就有吃田鼠啦,俗稱山河肉,一直到民國70年代還有登上當時的時報週刊
食家唐魯孫先生也吃過,他當食吃的兩種做法,一是用辣椒九層塔炒,第二盤是用沙茶清炒,據他形容是肉嫩且活,據他文中說,吃山河肉的一般有兩個地方,六龜和某地(忘了),一邊吃的是番薯一邊吃的是甘蔗,由於六龜地方的是吃甘蔗的,肉更甜,所以會吃得吃客大都指名要六龜的山河肉
以前人沒啥肉食,這種偷吃農作的動物一旦被抓到,氣心血被吃的農民們當然是將之下鍋
不過現再吃山河肉應該是快絕跡了吧?
無名18/09/25(二)17:57:39 ID:qfyGzyP6No.235278del
>>235273
田鼠鋪滿小貨車利嘉部落新年大餐飄鼠香
自由時報電子報-2017年12月30日
〔記者黃明堂/台東報導〕卑南族狩獵祭,卑南鄉利嘉部落出動40位族人抓田鼠,逮了約300隻,今夜及明天做為部落新年大餐。縣議員江堅壽將小貨車 ...
無名18/09/25(二)18:35:40 ID:IuyKzpeMNo.235279del
>>235278
現在就剩有種甘蔗的地區有在抓了
無名18/09/25(二)21:55:44 ID:28l7FMSENo.235285del
>>235231
現在吃狗肉是犯法的嘍
無名18/09/25(二)23:36:40 ID:ZP6vHGPcNo.235286del
>>235285
《動物保護法》第25條規定,將故意殺害、虐待動物,使動物肢體嚴重殘缺或重要器官功能喪失的刑責,經三讀通過,處二年以下有期徒刑或拘役,併科20萬至200萬元罰鍰,針對情節重大或連續犯、累犯者,最高可處一年以上五年以下有期徒刑,併科50萬至500萬元罰鍰。

殺狗都比不小心把人撞死的刑度還高了XDDD
無名18/09/26(三)03:23:17 ID:4xvFL3pANo.235291del
>>235273
絕命六龜葡萄!!!
無名18/09/30(日)23:37:18 ID:yJT0iTiwNo.235503del
>>235273
以前在鄉下地方念書,附近都是田,台糖的甘蔗田。
時常看到馬路上被壓死的田鼠,原本以為是小貓還
小狗,結果仔細一看才知道是大老鼠,當地人說是
田鼠。
有一年金拱門到鄉下來開店,幾個同學閒閒沒事做
就跑去做打烊班,有一次聊天時說到...前幾天輪他
們打掃飲料機,結果從裡面撈出一隻大田鼠,前兩天
清理時還沒有,換句話說當天的客人都喝了加料的老
鼠飲料。嚇的他們從此不喝店裡的飲料,不過能爬進去
多半是有人惡作劇吧...鄉下學校問題學生很多...


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