名 稱
標 題
內 文
附加圖檔[] []
  • 可附加圖檔類型:GIF, JPG, JPEG, PNG, WEBM,瀏覽器才能正常附加圖檔
  • 附加圖檔最大上傳資料量為 5120 KB。
  • 當檔案超過寬 250 像素、高 250 像素時會自動縮小尺寸顯示
  • 投稿時請點擊畫像認證後,再按下 [送出] 按鈕提交。
  • 鬧板、攻擊性發言、煽動性發言請無視(回應者也無視),並使用del或在貓管理部向管理員回報。
  • 新介面尚處於測試階段,如果有任何問題可以向管理員或於程設交流版反映。

檔名:1537976360367.jpg-(104 KB, 500x375)
104 KB
無題無名18/09/26(三)23:39:20 ID:TDdXnRPYNo.235322del[回應]
也沒有一加下去就會讓便當更像ㄆㄨㄣ的食材?
每次都很討厭筍乾之類的
有回應 31 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名18/09/28(五)13:26:42 ID:wG29JNzANo.235383del
看廚師手藝+用料
無名18/09/29(六)01:49:34 ID:gvVCt9W6No.235412del
>>235367
>苦瓜是萬惡蔬菜,跟本不是人吃的!
鹹蛋苦瓜超好吃的!
無名18/09/29(六)04:47:35 ID:yipVoQEkNo.235417del
>>235412
鹹蛋跟苦瓜兩樣都不喜歡 但合在一起的金沙苦瓜就變美食@@
無名18/09/29(六)05:18:01 ID:Ti9JSppgNo.235418del
苦瓜炒鹹蛋就苦瓜炒鹹蛋,啥妖名化的金沙苦瓜啊~~
為何老愛改名搞噱頭?是跟中國生物同水平喔!
無名18/09/29(六)09:03:35 ID:/WSmQiuUNo.235424del
>>235418
雖然你在罵中國
可是水平
水平
無名18/09/29(六)12:56:00 ID:EBXScbwYNo.235435del
>>235418
你也跟那些中國生物一樣沒有水準啊
無名18/09/29(六)13:53:05 ID:n.Ou3SSYNo.235437del
餿水
無名18/09/29(六)22:41:36 ID:jqJMIS8sNo.235460del
海茸超噁
無法理解
無名18/09/30(日)01:51:39 ID:kNkq9jv6No.235468del
這串根本是偏食串www

好歹說一些「平常會吃,但加下去就像ㄆㄨㄣ」的配菜(料理)嘛。

就像……
>「我覺得麻婆豆腐不行,熱熱、單獨分開吃的時候很好吃。
>但放進便當裡面當配菜,變冷或是被菜汁染到就變難吃了。」
至少要像這樣的發言才對吧。
無名18/09/30(日)13:10:27 ID:pYr2Qq.sNo.235479del
>>235418
仰望星空

檔名:1538131802794.jpg-(43 KB, 390x552)
43 KB
無題無名18/09/28(五)18:50:02 ID:yNAwSxRkNo.235394del[回應]
試著搜尋小時候吃過的布丁牌子,結果還真的找到相關圖

先不要論正統式布丁,這牌子的布丁,真的屌打現在市面上賣的布丁,特別大愛香草跟巧克力口味的

只可惜,再也吃不到了
無名18/09/28(五)20:01:02 ID:1rEYp0ZwNo.235396del
優沛雷台灣撤走了吧 我記得711的海外甜品曾經有看過優沛雷日本的這種布丁
無名18/09/29(六)18:49:40 ID:OATJ2vAINo.235453del
優沛蕾什麼時候撤走的!!!我完全沒有知覺
無名18/09/29(六)21:00:14 ID:TAkGZHlgNo.235456del
溫蒂什麼時候撤走的!!!我完全沒有知覺

檔名:1538146584774.jpg-(121 KB, 600x600)
121 KB
無題無名18/09/28(五)22:56:24 ID:n47YZ.KQNo.235402del[回應]
請教島民一下茶葉的泡法(清茶烏龍)
我很不喜歡泡工夫茶的泡法
要放很多茶葉要一直燒水加水倒茶很麻煩
所以我都是一次加足量的水拉長沖泡時間只沖一泡
但總覺得都泡不好喝糟蹋茶葉
有沒有泡菜方法是簡單又好喝的嗎?
有回應 4 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名18/09/29(六)00:04:08 ID:2JZSbG.cNo.235408del
我覺得比較難泡的是大禹嶺類似的清茶
要馬味道不夠要馬濃澀不回甘
怎麼都泡不好
無名18/09/29(六)01:19:45 ID:j/TZWEFENo.235411del
你要懶人就是冷泡啊
弄好一點的水,放水壺丟冰箱

不然你又嫌燒水加水麻煩
最近常喝知覽茶18/09/29(六)07:40:36 ID:Fk7Cq0EUNo.235420del
>>235402
剃除一些較精準方式,想了想較簡單的方式,

首先請準備一個茶壺,以保溫性佳為主,傳統老人陶壺的容易沾上其他味道,所以不推,如果有上釉,倒是可用。基本以骨瓷為佳,玻璃則是雙層保溫壺。避免水注入壺中水溫快速下降。
將熱水注入茶壺中暖壺。
倒出熱水,放入平鋪約佔8到10分的壺底的茶葉量。
注入熱水,除了RO水或純水這類乾淨水以外,其他水都可使用,因為純水類沒礦物質,茶葉成分溶出率會較差。
一般茶葉基準和泡麵一樣泡三分鐘,茶水分離,即可享用,但如果是用泡菜所花費的時間來泡茶,請把茶直接倒掉即可。
泡茶三分鐘是各種茶葉泡下來的的平均值,
之後可在依茶葉的風味調整時間。
大吉嶺春茶蠻適合3分鐘的,夏茶本人反而會抓2分半到3分鐘之間。
像日本綠茶因為有研磨過較好泡,
一般是1分半左右,但因本人較喜好濃綠茶,往往會泡到兩分鐘對
多一點。
台灣適合濃茶的像凍頂烏龍,紅烏龍,台茶18號,2分半到3分鐘甚至拉到4分鐘都有所其特色,但沖泡時間21號則不宜時間過長。
台灣清茶類則就真的要自己抓喜好濃度來調整沖泡時間了,花香山氣香茶香還有蜜香,各種風味,依各人喜好請調整茶葉份量與沖泡時間。
最近常喝知覽茶18/09/29(六)07:47:49 ID:Fk7Cq0EUNo.235421del
冷泡,
一般就找個玻璃水壺(瓶),塑膠容易沾上其他味道,
冷泡茶標準SOP是5公克的茶葉搭配1公升的水,
水依然不可使用者水或RO水,
室溫2小時加冰箱6小時或是直接冰箱8小時,
再茶水分離即可,之後面依風味喜好自行調整茶葉量吧。
還有放置8小時的冷泡茶請盡早茶水分離與盡快飲用,
這單純是生菌數滋生的問題。
無名18/09/29(六)10:59:37 ID:Huk8VHZsNo.235429del
>>235420
>>如果是用泡菜所花費的時間來泡茶,請把茶直接倒掉即可
無名18/09/29(六)11:02:16 ID:CKu/7lowNo.235430del
>>235429
是要泡一兩天到茶葉發酵嗎
無名18/09/29(六)11:14:27 ID:dxkQlt2wNo.235431del
你再說一次泡菜給我試試看
無名18/09/29(六)11:50:26 ID:Huk8VHZsNo.235432del
檔名:1538193026951.jpg-(25 KB, 459x581)
25 KB
>>235430
說到發酵
有一種叫康普茶,又被戲稱是恐怖茶
是由加糖的茶(綠茶、紅茶或是白茶),混合細菌和酵母(SCOBY)而共同發酵製成
但是聽說味道很奇怪,不知道有沒有喝過的島島分享一下
無名18/09/29(六)12:15:46 ID:dxkQlt2wNo.235434del
>>235432
有喝過酵素嗎?
味道有87像
無名18/09/29(六)16:56:08 ID:Fk7Cq0EUNo.235447del
檔名:1538211368586.jpg-(16 KB, 750x400)
16 KB
上個月入手的新玩具,
使用後只能說...不要買!!
杯子本身質感是夠,但設計上有許多問題。
濾心洞口過大,只適合泡原葉茶,日式綠茶類沒什麼過濾的效果。
杯身不夠高,濾心卻過高且空間不大,
茶葉伸展開後容易使熱水無法完全蓋過茶葉。
濾心完全沒隔熱效果,泡好要持濾心茶水分離相當燙手。
最後還是回去用茶壺泡茶。

檔名:1537787706084.jpg-(197 KB, 750x900)
197 KB
對某種螃蟹過敏無名18/09/24(一)19:15:06 ID:vBt7rB/sNo.235236del[回應]
我自己很愛吃螃蟹,不過會過敏,大概都是會覺得嘴巴發癢
或是剝蟹殼的指頭發癢之類的,某次在餐廳吃到酥炸軟殼蟹
下場是全身發癢奇癢無比,還去藥局買抗過敏藥吃才改善情況

我吃其他螃蟹都沒這種現象,花蟹,三點蟹,紅蟳
吃了頂多嘴巴癢癢的,還有一種響食天堂的大螃蟹
那個蟹肉超多,吃了好多也沒怎樣

今天中午出門吃飯又看到軟殼蟹,有點忘了教訓吃了二隻
吃飽出來走在路上,開始覺得上半身很癢,呼吸開始急促
心跳超快,全身冒冷汗,視線模糊,我直接在路邊躺下休息
大概過了快2小時才恢復過來

到底軟殼蟹是什麼品種的螃蟹阿,過敏的反應居然會如此大
我以後再也不敢吃軟殼蟹了.....
有回應 24 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名18/09/28(五)12:22:40 ID:S8iUCmCINo.235380del
>天啊…老兄你真虧還能活著,我有心臟疾病,某次吃藥後剛好吃些柚子後發生過敏

不對 吃藥前後本來就不能吃柚子葡萄柚這類的東西啊
無名18/09/28(五)12:59:29 ID:ImjX4eUMNo.235381del
>>235380
有一次吃藥配茶沒注意到
真他媽超嗨 心臟要爆炸了
無名18/09/28(五)14:28:40 ID:2NMevRgoNo.235385del
>>235380
要看是哪種藥
柚子和葡萄柚的成分裡含有細胞色素抑制劑
所以代謝跟這些細胞色素有關係的藥要避免或調整劑量
無名18/09/28(五)14:37:35 ID:VlYMCDKkNo.235386del
誰給原PO看一下被乳酪丟過敏而死的新聞...
無名18/09/28(五)14:50:36 ID:AGUY/FGoNo.235387del
>>三明治惹禍 英富豪女兒班機上意外死亡
http://www.ntdtv.com/xtr/b5/2018/09/24/a1392710_p.html
無名18/09/28(五)16:38:01 ID:G/QuFATgNo.235388del
明知过敏仍吃小龙虾 花季女孩休克险丢性命
2018年09月16日 06:42 楚天都市报
27
  原标题:明知过敏仍吃小龙虾 花季女孩休克险丢命

  楚天都市报讯 小龙虾味道鲜美,不少食客趋之若鹜。近日,武汉16岁女孩小颖(化名)明知自己对小龙虾过敏,但为了美味不惜冒险,结果引起过敏性休克,差点丢掉性命。

  小颖家住硚口区古田三路,特别爱吃小龙虾,每年夏天都要隔三岔五过嘴瘾。然而,小颖对小龙虾过敏,每次吃完,身上都会长满红疹,瘙痒难忍。一来二去,她渐渐有了经验,吃虾后都要再吃一些抗过敏药物,效果不错。9月12日晚,小颖又和几位朋友相约吃小龙虾,她担心过敏,吃得比较少。但回家不久,她全身瘙痒、起疹,双眼什么都看不见。家人立即将她送到武汉市第四医院急诊科治疗。

  接诊医生徐标说,小颖到医院时,已经头昏冷汗,视物不清,血压剧降。检查发现,她的喉头严重水肿,堵住咽喉大半,随时可能引起窒息死亡。经确诊小颖是小龙虾过敏引起的休克后,他为小颖注射了肾上腺素和激素,进行抗过敏治疗。近1个小时后,小颖病情好转。

  徐标介绍,小龙虾富含蛋白质,对人体而言属于异体蛋白。人们进食后,大量异体蛋白蓄积在体内,很容易引起机体的过敏反应。应对食物过敏,唯一办法是在确诊过敏原后,避免再次接触,千万不能抱有侥幸心理。如果不慎摄入过敏食物,一定要密切观察,一旦出现全身瘙痒、皮疹、嘴唇肿,有时伴有低热、呼吸困难等严重过敏症状,需及时就医,并在医生建议下适当服用抗过敏药物。
無名18/09/28(五)16:39:03 ID:Fqkh4rIINo.235389del
吃喜歡吃的東西到幸福死也好
原po我支持你
無名18/09/29(六)02:58:11 ID:wGCIaoJsNo.235413del
>>235387
>>三明治惹禍
希爾薇!!!!!!!!!!!
無名18/09/29(六)04:25:12 ID:yipVoQEkNo.235415del
>>235387
看了wiki相關資料還說同樣過敏事件這家已經發生一二十件了 病人家屬有去警示過 不標就是不標
更誇張的是還會派假顧客抽查員工有沒有隨時維持"正面情緒" 只能說黑心公司真可怕
無名18/10/01(一)21:25:04 ID:zzZNdQz6No.235536del
說到過敏,
平常很少有機會吃蝦子,以往的經驗是不管吃什麼品種類型都完全沒問題,
上個月吃了泰國蝦有微微反胃想說是不是單純藥下太重了,結果剛剛吃了新鮮蝦皮炒蛋也是反胃.大白蝦吃了也反胃,
這也算是過敏反應嗎?

無題無名18/09/26(三)08:03:01 ID:aMxkFh2wNo.235295del[回應]
1鍋6口香腸悲鳴 網驚:豬的鬼魂在裡面
36297
建立時間:2018/09/26 00:05

食物的悲鳴?!國外一名網友前天在《reddit》討論區分享一段影片,表示自己做早餐在煎香腸時,鍋裡6根香腸在翻動中竟然發出宛如悲鳴哀求的聲音。影片引發網友熱烈討論,一片就吸引超過50萬人次瀏覽。
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180926/1436312/
再吃有靈性的香腸啊
無名18/09/26(三)16:56:27 ID:8OfjcMHANo.235309del

求Reddit連接
無名18/09/26(三)21:26:06 ID:pG7/HW66No.235319del
>>235309
連結有影片
無名18/09/26(三)22:15:17 ID:X/iS2ouENo.235320del
>>235319
我想看的是外國網友討論
無名18/09/27(四)00:22:48 ID:.6Cc1HggNo.235327del
無名18/09/28(五)16:42:20 ID:oL9L8G5MNo.235391del

檔名:1537545469084.jpg-(9 KB, 275x183)
9 KB
日式刨冰無名18/09/21(五)23:57:49 ID:I0CdtitYNo.235131del[回應]
常在日劇動畫上看到刨冰
吃起來味道好吃嗎

日系通常都只有色素糖漿
台灣配料選擇多
和ㄔㄨㄚˋ冰跟雪花冰比起來感覺就很遜
有回應 16 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名18/09/26(三)20:39:33 ID:j9.QqOGoNo.235316del
>>235312
日本有廠商推出可以刨出雪花冰的的刨冰機
很多日本youtuber(包含hikakin他們倆)都有開箱過
雖然你我都知道雪花冰跟機器無關,不過日本人就真的做了專門刨雪花冰的刨冰機

關鍵字:台湾カキ氷 綿綿氷(メンメンビン)
無名18/09/26(三)21:02:06 ID:qR8fsH0QNo.235317del
>>235287
詳細希望
無名18/09/26(三)21:12:10 ID:ELgvGxlANo.235318del
>>235316
想出邊加熱邊刨冰來弄出類似的質地的做法真的是絕了
然而根本是玩具
無名18/09/26(三)23:56:50 ID:dMcTZI2YNo.235324del
檔名:1537977410518.jpg-(131 KB, 720x912)
131 KB
無本文
無名18/09/27(四)11:23:17 ID:2UtHz/qYNo.235340del
>>235316
等等為啥要特定強調台灣
難道綿綿冰是我們發明的嗎?
無名18/09/27(四)12:47:34 ID:xye4hDJ2No.235342del
>不會像台灣的刨冰醬吃起來太過甜膩
台灣應該沒有特定種類的刨冰醬這種東西吧,加上現在甜度都會讓你選了

>為什麼台灣雪花或八寶沒有像珍奶一樣海外爆紅
一部份應該是因為這些是用在地食材發展的料理,備料不容易,芒果冰這樣單一種類的應該比較容易紅
冰攤滿多料其實離開台灣吃起來就不是那個味道就是,跟植物的品種有關
像日本芋頭吃起來就跟台灣的不同

不過日本也有上面放滿配料的冰啊,類似但方向不太一樣就是了
無名18/09/27(四)12:56:52 ID:l5Mggu7MNo.235343del
>>235340
日本好像沒綿綿冰(或是很少見)
以前在某冰店工作
日本觀光客都會問什麼是綿綿冰
無名18/09/27(四)17:06:19 ID:jPYKhNCQNo.235352del
>>235340

好像是的樣子
看日本節目介紹綿綿冰的時候
大多都有說是從台灣傳來的
無名18/09/27(四)22:37:08 ID:UieP.iu.No.235360del
>>235263
p5+1,我當時有被嚇到,想說起碼有加點不一樣的香味料之類的
結果只是食用色素的不同
問完就馬上查百科的人18/09/28(五)01:48:32 ID:ismORcqMNo.235365del
>>235343
>>235352
呃...
百科中還特別強調那是台灣的冰
看來還真的是我們發明的

檔名:1537618375428.jpg-(351 KB, 1080x1080)
351 KB
無題無名18/09/22(六)20:12:55 ID:6TWL7GgUNo.235169del[回應]
今年大家烤肉烤什麼
有什麼自豪的菜色嗎??

每年都吃土司夾肉也是有點膩了
明天要採買了 希望是便宜又好吃的
有回應 11 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名18/09/24(一)15:49:00 ID:9.dk6tscNo.235227del
檔名:1537775340849.jpg-(148 KB, 440x440)
148 KB
>>235172
銅盤烤肉?我家是用卡式爐跟類似附圖的鑄鐵鍋
不用被燻到灰頭土臉眼瞎鼻嗆
不會一時疏忽烤到臭火焦
但烤出來不會有炭燻味
烤得東西也有限制,蝦貝不行玉米不行
要能貼在鐵板上的比較好受熱
無名18/09/24(一)23:46:37 ID:uggaDd32No.235254del
>>235226
>>受洗騷
無名18/09/25(二)16:35:53 ID:/yMm5.UENo.235276del
不要吐司!
肉才是重點~~~
媽媽買吐司就是因為不想買肉!!
無名18/09/25(二)18:37:00 ID:IuyKzpeMNo.235280del
檔名:1537871820664.jpg-(52 KB, 560x419)
52 KB
掛包皮
無名18/09/26(三)07:14:57 ID:dWxQg8uANo.235293del
>>235276
終於有人說到真正的重點
我活了快四十年還是不懂烤肉還要包吐司的傢伙到底是怎麼回事.........
無名18/09/26(三)12:49:30 ID:Uw7ySEnsNo.235297del
>>235293
烤肉不是應該配白飯嗎?
無名18/09/26(三)14:51:56 ID:IZcgnoWMNo.235300del
>>235297
飯麻煩啊
無名18/09/26(三)14:56:48 ID:j9.QqOGoNo.235303del
>>235300
我看你是沒有吃過竹筒飯喔
無名18/09/26(三)17:18:37 ID:izx6DgD2No.235310del
檔名:1537953517420.jpg-(72 KB, 640x360)
72 KB
糯米雞超好吃
無名18/09/26(三)23:57:55 ID:4jATXtjwNo.235325del
檔名:1537977475505.jpg-(67 KB, 800x600)
67 KB
不想土司夾肉
可以試試用漢堡麵包或是菠蘿麵包來夾肉阿

檔名:1537976008817.jpg-(92 KB, 800x533)
92 KB
無題無名18/09/26(三)23:33:28 ID:aMxkFh2wNo.235321del[回應]
咔啦雞腿堡升級 肯德基再推重量級美味
2018/09/26 12:46
〔記者林欣若/台北報導〕肯德基承襲引以為傲的秘方口味,精選升級版麵包、醬汁和新鮮食材,結合多重精緻工法,整體製程與工序更為繁瑣,全面打造有別於經典咔拉雞腿堡的「上校爵選」新系列。

「煙燻脆培根咔啦雞腿堡」選用帶有特色煙燻味的奇波雷煙燻辣椒、煙燻培根與肯德基最引以為傲的招牌咔啦雞腿堡作結合,口感豐富濃郁;精選高營養價值的胚芽小麥所製成的黃金胚芽鬆軟麵包,夾上獨家裹粉技術的100%秘製咔啦雞腿排,再加入酥炸後的櫸木煙燻培根與香濃起司片,最後佐以墨西哥特有的chipotle奇波雷煙燻辣椒美乃滋,綜合了墨西哥煙燻辣醬和美乃滋的辣度與甜味,使辛辣美味更具層次。

請繼續往下閱讀...
同步推出的「上校私廚沙拉」,每日限量供應,嚴選爽脆萵苣、高纖紫甘藍、多汁牛番茄等豐富蔬果堆疊,佐以瓜瓜園冰心烤地瓜、大武山牧場滑嫩糖心蛋,再撒上厚濃的切達起司丁為基底,加上紐奧良烤雞腿、咔啦脆雞或烤地瓜三種主食擇一選配,最後淋上滑順濃厚的美式道地凱薩醬,多層次爽口酥脆感,吃得飽又清爽沒負擔。
「煙燻脆培根咔啦雞腿堡」搭配全新出品的咖啡色質感系包裝,顛覆記憶中咔啦雞腿堡的熟悉味道。(肯德基提供)

檔名:1537872597271.jpg-(76 KB, 1407x794)
76 KB
厨师长教你:“甜酥肉” 的做法,重口味宽油甜点?無名18/09/25(二)18:49:57 ID:qfyGzyP6No.235281del[回應]
https://www.youtube.com/watch?v=zUJDNJT1410

炸完豬油後的豬油粕拿來撒在豬血湯上我都嫌油膩了
還直接上粉炸來吃
無名18/09/25(二)20:12:57 ID:mBp4yOlwNo.235282del
不喜歡豬油的同學可以直接喝糖水
無名18/09/25(二)20:24:06 ID:vxM4uvvkNo.235283del
單看作法用豬油原本覺得很噁心有點難以想像,
不過看到下面有人留言說類似炸奶油後想想還真是這樣。
那味道應該我想可以接受。
無名18/09/26(三)14:55:26 ID:hNADjt7YNo.235302del
其實問問老一輩的人,以前炸過油的豬油渣是當成點心吃的
另外王剛師傅是四川自貢人,口味自然比較重
無名18/09/26(三)16:28:30 ID:2d6ZmL9kNo.235306del
小時候會把炸過的猪油渣拿來吃(窮人小孩沒有太多選擇……),瘦肉多一點的吃起來嘎崩脆,肥油多的口感較鬆酥,容易膩口。
無名18/09/26(三)16:32:17 ID:ZTTSWmecNo.235307del
>>235302
我家就是其一...
我外婆自制豬油 那個豬油渣炸乾後
就灑鹽當點心吃了...

這看起來就跟嘎哩嘎哩差不多感覺
無名18/09/26(三)16:47:43 ID:ELgvGxlANo.235308del
>>235302
難怪他大多的菜餚幾乎都在炒辣椒進去
無名18/09/26(三)17:27:51 ID:jlHSsEoENo.235311del
小時候家裡炸完豬油後我會抓一兩塊豬油渣來吃
大人沒意見,我不會多吃
這東西也不會上餐桌
無名18/09/26(三)20:32:39 ID:TjlrXJuUNo.235314del
所以說寬油到底是什麼東西
菜市場根本找不到這種油
無名18/09/26(三)20:35:34 ID:j9.QqOGoNo.235315del
>>235314
很多油的意思
(油量多到在鍋子形成很寬的面積)

附帶一提:明油是蔥油,蔥油不能久放所以要自己製作
料酒是料理用酒類,取自己常用的即可

檔名:1537850884200.jpg-(58 KB, 600x452)
58 KB
無題無名18/09/25(二)12:48:04 ID:2tBpzAosNo.235268del[回應]
嘉義米糕都會附的柴魚湯喝到飽有簡易的製作方式
或食譜比例之類的嗎?
網路上大部分教學都是柴魚高湯那味道差很多
看新聞店家是說前一天就熬了3~4小時放涼當天早上還要再煮3~4小時這也太搞工
台中的嘉義米糕我有看到有一台像高壓蒸氣機的
有點像義式咖啡用高壓蒸氣沖旁邊會掉出一堆柴魚渣喝起來也跟名店的差不多
還有柴魚好貴有沒有便宜的管道入手?

附圖為示意圖 非當事米糕
無名18/09/25(二)16:08:32 ID:EL.v/ajkNo.235272del
其實就是柴魚之外
加糖加鹽加味精
自己試試看比例就知道了
無名18/09/26(三)03:24:42 ID:4xvFL3pANo.235292del
我看過的還有丟整支(有削皮的)甘蔗下去的
無名18/09/26(三)08:40:56 ID:aTWDg.3kNo.235296del
我個人想法是應該有調味料速成版之類
否則給人喝到飽會少賺不少
但來台北後就找無這種店了...
這種模式的米糕店似乎只存在某些縣市
無名18/09/30(日)23:25:14 ID:yJT0iTiwNo.235502del
>>235268
也沒多難啊..
柴魚加昆布,煮個五分鐘水滾了,就是了。
覺得太淡再加點鹽。
成本?一大鍋大概五塊多一點吧..想喝自己煮就好了


【刪除文章】[]
刪除用密碼:
[0] [...] [3] [4] [5] [6] [] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [...] [121]