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味精無名18/06/21(四)18:22:07 ID:3fgGPn6sNo.230381del[回應]
我一週去2~3次重慶北路家樂福
這裡日本跟韓國遊客還滿多的 看了一下他們大概都買什麼
韓國人高比例就買三點一刻或立頓的即溶奶茶這類還有牙膏
日本人比較多元這裡有一櫃騙觀光客的土產(鳳梨酥麻糬什麼的)
韓國人比較少買大部分是中國或日本人
台啤的水果啤酒也刻意放在土產旁讓他們好買
最近發現日本人會逛調味料區買各種康寶味精
買個一兩包還正常昨天結帳有一組老夫婦買了6包(500g包裝)
有人知道為啥要來台灣買味精嗎?
有回應 13 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名18/06/22(五)23:10:33 ID:wkO0yfDINo.230465del
>>230444
光是泡麵的就讓我怕了
沒有酸
但是很鹹很辣
辣到我上廁所,菊花會痛

拉麵店還是吃拉麵就好,日本人寫的什麼台灣風之類
全部都是日本人自己喜歡的
無名18/06/23(六)17:16:06 ID:hSUPId.cNo.230490del
緯來日本台的天才生活家在做火鍋單元
他們將原本的火鍋加入醋.蛋汁.韭菜.辣油後(好像還有一兩種材料
答啦~中式酸辣湯(?)完成
無名18/06/23(六)20:56:23 ID:MpCmHrj2No.230501del
>>230490
cookpad就有一堆邪魔歪道,自己發明的酸辣湯

他們會放很多不屬於真正酸辣湯的東西下去
例如豆瓣醬,番茄,雞肉,昆布湯汁等等
無名18/06/23(六)22:32:02 ID:/pG2F.f.No.230507del
>>230501
什麼鬼wwww
無名18/06/23(六)22:51:43 ID:POxvcQFANo.230508del
>>230446
>湖南胡辣湯也可以了解一下
應該是河南
至於酸辣湯單純
應該是因為作的不好也不會太難吃
所以才會有這種誤解吧
無名18/06/23(六)23:38:49 ID:MpCmHrj2No.230509del
>>230507
全部共同特徵是有辣油(好像認為只要有辣油就能辣

https://cookpad.com/recipe/4977500

剛才看到加烏龍茶的,寫說本格(黑人問號)
無名18/06/24(日)06:08:25 ID:zSBzRbRoNo.230524del
>>230501
因為對他們來說中華系料理就是辣豆瓣醬、辣油
這關係到陳建一

>>230509
以茶入菜不是什麼稀奇的事情阿
你可以瞭解一下茶葉料理
有湯有熱炒
無名18/06/24(日)09:03:24 ID:0HSKGZOENo.230529del
真該給他們喝看看道地的港式台式酸辣湯才對
無名18/06/24(日)14:29:03 ID:EnXV9iWMNo.230543del
台式酸辣湯的辣來源是白胡椒(黑胡椒也行?)
搞錯這點就不是傳統台式
無名18/06/24(日)22:16:20 ID:z9ymAXkINo.230573del
>>230509
茶最早的確是作為料理吃鹹的, 說本格還真的很本格啊
單喝倒是後來才發展出來的

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無題無名18/06/24(日)16:34:20 ID:xC/puYO.No.230550del[回應]
請問一下島民有因為某個特殊原因
討厭或喜歡一個食物嗎?
只是單純因為味道或口感喜不喜歡吃不算

比如荔枝我是看到小動物開趴才不敢吃

小番茄原本很討厭
某天學校忘記帶錢
沒得訂便當那時又沒營養午餐所以餓肚子
然後同學給了我一包小番茄從此喜歡上

看到野狗長蛆從此不敢吃肉類

同學因為老媽總是喜歡在煮的菜裡硬要加入洋蔥
結果本來很愛洋蔥卻變得討厭洋蔥

家裡人每次買麥當勞套餐
薯條吃幾根後全塞給我
那時還不能換成沙拉
一個人要吃4-5份薯條
從此討厭吃薯條
有回應 1 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名18/06/24(日)16:44:41 ID:b9GEEqe.No.230552del
>>230551
因為蟲死在濃湯裡看不到的關係嗎?
無名18/06/24(日)16:50:31 ID:xC/puYO.No.230553del
>>230552
有些人只要害怕的食物被處理不成形後
就敢吃了
無名18/06/24(日)17:17:53 ID:867xQzq.No.230554del
看到原PO我也不敢吃人了
無名18/06/24(日)17:21:34 ID:tIePaOqgNo.230555del
以前看到綠色花椰菜上有隻超大的蟲我就不敢碰綠色的花椰菜了www
但是白色的還是敢吃www
無名18/06/24(日)17:29:19 ID:C8iUz6uENo.230556del
>>230550
同學小時候被家長騙說豬肉有口蹄疫很可怕
從此不吃任何豬肉...
無名18/06/24(日)18:00:59 ID:4avfDhhwNo.230557del
>>230555
綠色是青花菜
白色才是花椰菜
無名18/06/24(日)18:37:25 ID:xC/puYO.No.230560del
>>230554
反正我就是長的醜 哈哈
無名18/06/24(日)18:55:13 ID:YES6ZuA2No.230561del
油魚
無名18/06/24(日)19:58:24 ID:P5g00U12No.230565del
>>230556
你知道嗎,台灣還在口蹄疫疫區喔
不過說今年七月很有可能會解除
無名18/06/24(日)21:43:32 ID:hxvrgpfENo.230572del
有次在搭船之前喝了一杯叫做海燕窩的飲料
後來暈船,從此之後光看到海燕窩,就會回想起暈船
直接就覺得反胃想吐,變得沒辦法喝這種飲料了

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無題無名18/06/24(日)18:26:12 ID:2k4ijwDcNo.230558del[回應]
無名18/06/24(日)19:46:46 ID:867xQzq.No.230563del
公威啊幹A告逆
無名18/06/24(日)19:55:14 ID:oquE9ZG6No.230564del
就那矬花椰菜最破壞風景
無名18/06/24(日)20:18:33 ID:1ZrrcZ6gNo.230566del
>>230564
完全不會!挑食廚去吃咖哩治一治啦~~!!
無名18/06/24(日)21:07:09 ID:ZsPGH472No.230571del
>>230564
如果是水煮綠花椰菜就不會了
看起來還超營養

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火雞肉飯無名18/06/23(六)21:54:50 ID:MpCmHrj2No.230505del[回應]
如附圖
請問嘉義島民...在嘉義到底是哪一家火雞肉飯
比較乾淨(至少不要飯中有蟑螂)
味道中上
有回應 10 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名18/06/24(日)09:50:30 ID:1JHkHsNkNo.230532del
有這麼可怕嗎? 我都吃竹崎那家
被你們這樣說都不敢吃了
無名18/06/24(日)11:17:50 ID:C8iUz6uENo.230535del
>>230523
台灣人就討厭乾淨整潔但要多收你10元20元的店
我就是說鬍鬚張啦一狗票嫌人家貴難吃
但在台北也是開的好好的外國人吃的也安心
台北不少傳統餐飲也開始走至少用餐區看起來乾淨路線
但大部分還是停留在洗洗煮熟即可吃
無名18/06/24(日)12:45:25 ID:8T7osilUNo.230536del
>>230512
去嘉義吃火雞肉飯就是要吃那個透過蟑螂提升出來的香氣,不爽可以不要吃
無名18/06/24(日)14:08:22 ID:hpofKQPANo.230541del
>>230535
你要另開戰線嗎?
換串吧
無名18/06/24(日)16:20:02 ID:Rtl2u9VcNo.230549del
這裡原po
我的附圖是截水管的韓國歐巴
他們去吃嘉義火雞肉飯的下面討論
影片有說當地人介紹他們去吃35年的
可是對面有一個50年的
我看到這段+下面的留言
覺得可疑,所以上來問

老實說第一次跑去嘉義只是為了吃真正的雞肉飯,不是很希望踩雷
(台中只有普通的盜版雞肉飯)
我是23051618/06/24(日)18:35:15 ID:10X5i1jcNo.230559del
>>230549
> 老實說第一次跑去嘉義只是為了吃真正的雞肉飯,不是很希望踩雷

嘛~以前沒想那麼多,現在想想搞不好還真如>>230535說的
嘉義很多賣雞肉飯的都是面向大街的開放式廚房
像我文中提到的大同、民主、和平、阿溪、雞肉飯&對面麵攤、東門、林聰明
這幾間的滷湯都是在汽機車廢氣下一直煮著
你如果真擔心衛生方面的問題,還是去噴水跟圓環這兩家吧,最起碼衛生方面很ok

阿勒..這樣說起來火車站前那兩家打對臺的也是內部廚房
哈哈,以前完全沒注意到這點...

對了,更正一下正統有吃過
以前陪人在聖馬住院時那兩間(簡單、正統)都有去吃
印象就是"雞肉飯"
就是很普通吃下去就會給嘉義人"雞肉飯"感覺的雞肉飯,沒啥亮點也沒啥缺點
現在想想那兩間好像也是內部廚房

最後,郭家再-1,沒有理由
無名18/06/24(日)19:24:28 ID:LfdNjo/ENo.230562del
傳統口味等於髒污不衛生這種陋習到底幾時才能根絕?

真的很多老店都有怪觀念,
清潔他們的職場環境、
他們還會怕啥味道會跑啥的,

一口鍋燉20年滷肉從來都不清洗,
鍋內鍋外一堆焦黑的物質附著,
傳統口味?
愛吃那種吃出癌症只能怪自己啊。
無名18/06/24(日)20:28:56 ID:10X5i1jcNo.230567del
>>230559
再修正...
> 雞肉飯&對面麵攤
剛路過發現不知道什麼時候變夾娃娃店了
還有郭家在火車站前開分店,還把隔壁沾醬鹽酥雞招牌給佔了
所以郭家再-1
無名18/06/24(日)20:41:17 ID:gsJXk7lwNo.230569del
火雞肉飯和雞肉飯是不同的東西吧?
無名18/06/24(日)20:50:36 ID:mXl6iOv2No.230570del
>>230549
台中就吃咕咕園阿.
算是老嘉義傳承的味道

無題無名18/06/24(日)08:43:43 ID:7fUqFC1INo.230527del[回應]
網路上很多網友都曾提出「為什麼咖哩放隔夜會變得更順口?」這樣的疑問,根據《每日一冷》網站說法,當肉品冷卻時,肉會放鬆,就像是擰緊的毛巾被放開一樣,此時咖哩中的各種香料風味都會滲進肉裡,鬆開的蛋白質不僅有利於水份再度分布,各種香料的風味也會因為滲透壓而進入肉裡。
無名18/06/24(日)13:05:54 ID:xC/puYO.No.230537del
可是有人都是肉另外放不然會變柴
無名18/06/24(日)13:44:43 ID:gJtxGIfANo.230538del
其實就只是煮一鍋吃不完騙自己放一晚會更好吃而已
無名18/06/24(日)13:58:00 ID:oquE9ZG6No.230539del
最近對市售咖哩塊的實驗

放辣油->超好吃
放黑咖啡->不錯吃
放三合一咖啡->很怪
無名18/06/24(日)14:03:03 ID:xC/puYO.No.230540del
>>230539
放辣油 蒜泥 奶油 蘋果泥試試
無名18/06/24(日)20:32:57 ID:yGnQYh1cNo.230568del
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>>230539
放雪印咖啡牛奶 超神

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牛油無名18/06/21(四)22:58:51 ID:sflk99f.No.230404del[回應]
最近買了牛絞肉
嘗試自己做漢堡排
不過口感偏柴
想加點牛油進去(不是奶油喔
不過好像沒看過有在賣牛油的耶
有回應 12 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名18/06/22(五)17:27:31 ID:E3AINgD2No.230451del
>>230404
我自己的作法是50%牛+50%豬
然後豬肉本身挑肥一點的 大概是60~70%肥肉30~40%瘦肉左右
加點用奶油炒過的洋蔥可以帶出甜味
通常這樣不用特別加豬油或牛油口感就很不錯了
無名18/06/22(五)17:46:16 ID:HreeuUtQNo.230452del
https://www.youtube.com/watch?v=eAb2eXvDM0I
想要多汁的純牛肉漢堡排
加入冰塊不是常識嘛
還敢自稱日本為祖國啊?
無名18/06/22(五)18:16:25 ID:jnkGvNvcNo.230453del
>>230452
抱歉,除了調味之外還加了麵粉洋蔥那些有的沒的
並不叫純牛肉漢堡

還是說原po想做的不是漢堡肉
而是日本的漢堡排這道料理?
是的話你就是直接混豬肉最好
最通俗最簡單的就是這麼做
無名18/06/22(五)21:13:27 ID:nfBX0sMENo.230456del
>>230450
喔喔喔謝謝你的超詳盡解說
我使用的是低脂牛絞肉
應該是本身沒什麼油脂加上牛絞肉原本的口感
才會感覺柴柴的
不過沒有想要加豬絞肉進去
覺得現在這樣的牛肉味我很喜歡
無名18/06/22(五)21:14:35 ID:nfBX0sMENo.230457del
>>230452
我有加入冰塊喔
無名18/06/22(五)22:47:36 ID:wkO0yfDINo.230462del
日本作法有很多種
除了混豬肉麵包粉外
其實也有洋蔥,有些會混蒜泥

至於加雞蛋的也有,特別是用沒油脂的話

有些加太白粉是因為肉團太濕
只要一點點太白粉就行(看肉的份量)
(只是要吸水但是不會太柴)
無名18/06/24(日)06:22:40 ID:zSBzRbRoNo.230526del
>>230448
>但就是肉的口感有點柴
你都用純牛肉了你該不會還傻傻弄成全熟吧...

>>230456
>我使用的是低脂牛絞肉
低脂牛絞肉再看到
>>230457
你說你有加冰塊等於內部也完全蒸熟了

這嫌柴..你是不是那種灑鹽巴嫌鹹、加辣椒嫌辣、加糖嫌甜然後還都是你自己幹的那種人阿?
無名18/06/24(日)14:41:26 ID:OMiCNEL6No.230544del
我做漢堡都放
10%牛 10%羊 10%豬 10%雞
10%鴨 10%鵝 10%鯛 10%鮭
無名18/06/24(日)14:50:56 ID:EWdIceAYNo.230545del
>>230544
還有20%沒講
無名18/06/24(日)16:17:32 ID:xC/puYO.No.230548del
>>230545
最後的20% 就是自身化為那20%

無題黑牛18/06/24(日)15:45:35 ID:Lm/nUKnwNo.230546del[回應]
1)先把罐裝可樂放冰箱冷凍至半結冰
2)把可樂取出後開瓶,汽水倒入杯子,再切開瓶子把餘下的沙冰倒進去
3)最後加入香草雪糕

圖我晚點第二次嘗試的時候再補上

開瓶的時候可樂很容易噴出來.所以處理可樂的過程要小心,動作要緩.杯子拿大一點的以防可樂溢出.

聽說原來的黑牛使用的是巧克力雪糕?不過我用香草雪糕也很好吃就是.
無名18/06/24(日)16:06:47 ID:mRplItykNo.230547del
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冰淇淋露啤

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無題無名18/06/23(六)01:55:47 ID:CaQQQs6gNo.230470del[回應]
肉在什麼情況下才要搥?
是不是只要做排類的,不管怎樣都要搥
那雞排會搥嗎
好像沒聽過牛排有在搥的
該不會只有豬肉才要搥吧
有回應 11 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名18/06/23(六)18:31:14 ID:nNMbT8MANo.230494del
>>230489
>>230491
只用搗的不夠仔細會不綿密 要很仔細的慢慢輾會很累
我是馬鈴薯切小塊 蒸熟後只有稍為搗過
然後整團丟到細篩網上用湯匙背面擠出"過篩"
這樣弄出的馬鈴薯泥超綿 不怕有沒搗到的碎粒
無名18/06/23(六)20:19:27 ID:0U6nMvR2No.230496del
>>230494
直接去買薯泥比較快...
無名18/06/23(六)20:30:03 ID:laJUL/a6No.230498del
>>230494
用擀麵棍??
無名18/06/23(六)20:33:05 ID:MpCmHrj2No.230499del
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>>230491
搗的時候,切塊的馬鈴薯會一直滑掉
哈哈哈來追我啊的那種馬鈴薯就很討厭

我有食物調理器
不過缺點是馬鈴薯不夠多的話用不了(因為太少,刀片摸不到馬鈴薯)


>>230494
你這個洗網子很累說XD

最近看到大創壓馬鈴薯的-->https://kurashi1.com/552.html
不知道好不好用


以前看日本食譜會用附圖的右邊數來第4把(金屬製)來輾馬鈴薯
大創有類似產品,可是感覺很脆(PVC)
無名18/06/23(六)20:39:05 ID:okNgaARkNo.230500del
就搗馬鈴薯器啊
老外都是用這個做馬鈴薯泥
無名18/06/23(六)21:08:46 ID:tjDwrx66No.230502del
>>230494
馬鈴薯切小塊蒸熟後放涼點 戴個手套用力捏一捏就好了
無名18/06/24(日)06:13:20 ID:zSBzRbRoNo.230525del
馬鈴薯要挑品種
有的馬鈴薯熟透了還是塊狀
有的熟透清清一掐就成泥了
通常要弄薯泥會挑後者
無名18/06/24(日)09:18:53 ID:KKltVBgYNo.230530del
>>230498
你試試看就知道了
沒有想像中好輾 而且輾完感覺頗髒....
要輾得細 一小塊馬鈴薯輾平的擴展面積就要很大
要嘛輾一小塊>蒐集>再輾一小塊>蒐集.....要重複好幾次
不然就是重複輾平>刮一刮>再輾....直到整個馬鈴薯泥綿綿為止(不如直接搗)
不過這樣要有一定的空間 然後要確保器具和檯面一定要乾淨 不然馬鈴薯泥容易會有怪味....
不如用No.230502的方法
無名18/06/24(日)10:53:57 ID:FXS2NYvANo.230533del
>>230530
放在夾鏈袋裡面啊
不過這樣給老媽坐一坐比較快
無名18/06/24(日)14:28:55 ID:j/JWb33cNo.230542del
>>230533
你老媽有夠....好用

無題無名18/06/22(五)07:53:14 ID:g3UqSfNUNo.230426del[回應]
糖醋醬1小盒5元好貴!網狂推2種「神複製麥當勞」:1大罐30元爽吃
2018年06月21日 20:16 小 中 大
麥當勞麥克雞塊。(圖/記者涂妤榛攝)

▲雞塊與糖醋醬是絕美搭配。(圖/記者涂妤榛攝)

記者陳怡伶/綜合報導

麥當勞糖醋醬只有買雞塊才會附上,若是向員工再要一盒,就得再多付5元。就有一名女網友超愛糖醋醬的味道,但多付5元卻只有一小盒,讓她覺得不划算,便上網詢問網友是否有「替代方案」,還真釣出多名專業網友大推「金桔香醋醬」,號稱味道有80至90%相似。

一名女網友在臉書「爆怨公社」上PO文說,她已經買了N瓶糖醋醬,就是買不到與麥當勞一樣的味道,「我買雞塊不是為了想吃雞塊,是為了糖醋醬啊,我知道可以+5元買一個啦!但太貴啦,只想自己在家炸雞塊,沾好沾滿。」

▲▼糖醋醬1小盒5元好貴!網狂推2種「神複製麥當勞」:1大罐30元爽吃。(圖/翻攝自爆廢公社)

▲超多網友推這一罐30元的醬。(圖/翻攝自爆怨公社)

此文一PO出,網友看了紛紛留言表示,「平常我吃4塊就會沾掉一盒醬」、「糖醋漿讚,多的我都拿來拌飯」、「多1盒的話,我都會直接喝掉」、「要吃到醬盒裡面都乾淨才甘願」、「我連薯條都沾糖醋醬」、「每次都覺得一個不夠沾」、「我也想買這個糖醋醬,麥當勞雞塊太貴我都去好市多買紅龍雞塊回來炸!」。

但也有專業網友推薦小撇步,「買9塊雞塊可以有2個糖醋醬」、「應該是蕃茄醬+客家桔醬或果醬可以調出」、「檸檬+番茄醬+糖+白醋+太白粉+水,簡單的調味品就可以做出一樣的味道」、「1包7-11的黃芥末醬+半顆咖啡果糖,味道就很像了」、「砂糖加蕃茄醬就是糖醋醬了,比例可以自己調,我都這樣」。

▲▼糖醋醬1小盒5元好貴!網狂推2種「神複製麥當勞」:1大罐30元爽吃。(圖/翻攝自爆廢公社)

▲網友另1個大推品。(圖/翻攝自爆怨公社)

在眾多網友的推薦下,最大推2種「憶霖酸甜醬」、「愛之味金桔香醋醬」,大家紛紛留言說,「你有買過憶霖的酸甜醬嗎?很多速食業的醬料是這家公司代工,也有大包裝500g的」、「偷偷告訴你,番茄醬+味霖」、「香醋醬有8-9成像」、「去大賣場買香醋醬!雖然沒那麼甜,也很便宜30元而已」。
原文網址: 糖醋醬1小盒5元好貴!網狂推2種「神複製麥當勞」:1大罐30元爽吃 | ETtoday生活新聞 | ETtoday新聞雲 手機版 | ETtoday MobileWeb https://www.ettoday.net/news/20180621/1195510.htm#ixzz5J6hVob2T
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無名18/06/22(五)08:06:55 ID:jnkGvNvcNo.230427del
這個業配可以

等我試完在上來報備
無名18/06/22(五)09:45:14 ID:.HcMDy1UNo.230430del
>>230427
2個都買來試試?

如果真的幾乎一樣,我要買一罐帶來日本
(日本麥當勞沒有糖醋醬)

我覺得這個醬還適合薯條薯餅跟很多東西
無名18/06/22(五)09:53:55 ID:ZTtc2GBsNo.230432del
現在需許多網站都會在複製其網頁文章的同時加入原文網址與出處的code。

複製貼上不附圖之餘,
也麻煩稍微動腦編輯一下發文內容吧。
無名18/06/22(五)09:58:33 ID:cVHxoUsgNo.230433del
>>230432 #
我們工讀業配沒在管這個的
無名18/06/22(五)14:17:00 ID:ie6yX8q6No.230440del
>>230427
>>230430
之前家裡有買
真的差不多
無名18/06/22(五)14:42:39 ID:qt.6s49QNo.230443del
>>230440
2種都買?
剛剛才發現愛之味金桔香醋醬..
不就是之前的"沾光"的快感XDDDDDDDDDDD
無名18/06/24(日)08:44:42 ID:7fUqFC1INo.230528del
>>230427
你還好嗎
無名18/06/24(日)09:26:18 ID:mRplItykNo.230531del
>>230430
我是覺得味道差蠻多的,不過配炸物也是很好吃
無名18/06/24(日)11:13:36 ID:cUIl5bYoNo.230534del
>>230531
泰式甜雞醬再添些許肉桂粉試試看吧。

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【愛之味】山苦瓜分解茶,超推薦~無名18/06/23(六)13:58:40 ID:sLXznKiUNo.230481del[回應]
這不是葉佩雯,是推薦文。

這款茶不是很好喝,但是他的附加效果很厲害。
如果常吃烤的、炸的、辣的...容易上火,牙齦痛喉嚨痛,
喝一罐1000cc的,可以很有效的紓緩。
還有吃太多粽子胃脹便秘,喝這個也很有效~
我是來做功德的,不要太感謝我~
無名18/06/23(六)14:58:51 ID:7gHLbVxoNo.230482del
>>230481
不控制自己的嘴
你喝什麼都一樣只有自我安慰的效果而已
無名18/06/23(六)15:35:07 ID:lRcrkPDINo.230485del
幹 板上工讀越來越多是怎樣啊
以後工讀文可以刪除嗎管管
想到自己認真回應都被廠商利用就很不爽
無名18/06/23(六)21:10:40 ID:tjDwrx66No.230503del
看文就知道在釣魚
有回麻煩點SAGE一下
無名18/06/23(六)21:49:14 ID:G7JXSa5kNo.230504del
>>230482
看原po就知道,
有嘴的不見得有腦能控制自己啊。
無名18/06/24(日)00:10:45 ID:SCeoqvQQNo.230515del
柯佳燕有點騷
無名18/06/24(日)03:40:04 ID:8T7osilUNo.230522del
別裝了,你是上班不要NOW的邱議員呱吉吧


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