名 稱
標 題
內 文
附加圖檔[] []
  • 可附加圖檔類型:GIF, JPG, JPEG, PNG, WEBM,瀏覽器才能正常附加圖檔
  • 附加圖檔最大上傳資料量為 5120 KB。
  • 當檔案超過寬 250 像素、高 250 像素時會自動縮小尺寸顯示
  • 投稿時請點擊畫像認證後,再按下 [送出] 按鈕提交。
  • 鬧板、攻擊性發言、煽動性發言請無視(回應者也無視),並使用del或在貓管理部向管理員回報。
  • 新介面尚處於測試階段,如果有任何問題可以向管理員或於程設交流版反映。

檔名:1597330785384.jpg-(77 KB, 480x810)
77 KB
無題無名20/08/13(四)22:59:45 ID:nWGK1CusNo.266375del[回應]
學炸蝦真的要看10年嗎?
每天炸說不定一星期就會了
無名20/08/14(五)00:46:52 ID:cTA9ttZwNo.266377del
>>266375
天婦羅含括很多炸物
不是只有炸蝦
無名20/08/14(五)02:47:27 ID:/kmehOAANo.266380del
廚師只學一星期
食神都辦不到

檔名:1597244681936.jpg-(148 KB, 600x600)
148 KB
烤箱&飯鍋無名20/08/12(三)23:04:41 ID:ZM6qr2NkNo.266320del[回應]
島民
我家一推電器都十幾二十年沒換了
這次家人想集體用三倍券去買烤箱&電鍋
有什麼牌子可推薦嗎?

電鍋基本上只要能煮出好飯就ok
有人跟我推薦煮飯+壓力鍋的萬用鍋
島民覺得呢?

烤箱的話希望是中小型烤箱
要能控溫,想烤蛋糕和小餅乾
麵包的話就不用了?
有島民有經驗的嗎

目前在研究這篇
https://ciao.kitchen/oven/
無名20/08/12(三)23:30:06 ID:Tatp0uVsNo.266324del
烤箱至少要有能分上火下火分開調溫的才有辦法烤蛋糕了

萬用鍋就是壓力鍋+電鍋,基本上滷東西或是煮湯靠他很好用
但是要注意預設的時間和壓力一般會讓東西和肉過軟過爛
等你用久了就知道怎麼去調了,基本上就是菲利浦了
但是不要買金的,災情很多,超會亂噴又貴
無名20/08/12(三)23:43:28 ID:f/6L3cccNo.266326del
用過的烤箱是沒有到分開調溫
平常烤個焗飯 提拉米蘇 雞翅之類的已經夠用了(我是用結合微波爐的那種
要烤蛋糕可能要選烤箱功能再好一點的爐子(不曉得是要做雞蛋糕那種還是?大小也要考慮
無名20/08/13(四)09:46:31 ID:kLDbwININo.266337del
我家比較小,沒有電鍋 微波盧,但我有一台蒸烤爐(美國牌)
有日本牌 台灣牌 美國牌可以選,大概就差在用料&事先寫好的功能&操作介面不同

烤蛋糕,麵包,布丁都是只要只開上下火
旋風開過幾次發現效果不太好,會有色差,烤箱裡面的比較焦
做過古早味蛋糕 海綿蛋糕 巴斯克起士 司康 玉米麵包 法棍...
應該準備個30公升上下,可分開控上下火的就很夠用了
我那台32公升可以一次烤2個5吋的,雖然常常偷懶直接烤盤鋪烘培紙就上了

蒸是拿來蒸地瓜跟馬鈴薯,先蒸再用烘果乾模式收乾,好ㄘ
無名20/08/13(四)12:10:41 ID:khb1SLEkNo.266342del
>>266320
既然如此,買個能烤麵包的電鍋不就得了?
無名20/08/13(四)13:07:14 ID:67NYisb2No.266345del
>>266342
克難的話用大同電鍋也能蒸麵包
但效果就大打折扣了 還很容易失敗 味道也有差

>>266324
感謝島民推薦
看來飛利浦萬用鍋真的不錯
有限定什麼型號嗎?

>>266326
>>266337
蒸烤爐好像很炫,什麼都能做耶
該不會是那種嵌入式超大台的吧?
美國牌是惠而浦?
無名20/08/13(四)14:18:09 ID:bxfZMNe6No.266348del
>>266345
萬用鍋最保險的型號就是HD2133,價格是三千有找,甚至還多送一個內鍋。雖然比較無法煮出濃厚的大骨白湯,但就是簡單、便宜、好用,又不容易故障。
無名20/08/13(四)17:48:32 ID:v32JKiMkNo.266362del
>>266320
預算夠的話直接買一台水波爐搞定

>>電鍋基本上只要能煮出好飯就ok
>>要能控溫,想烤蛋糕和小餅乾
水波爐,學名:過熱水蒸氣微波烤箱
就是電鍋+微波爐+烤爐的複合品,可以直接拿來煮飯煮菜
燉魚燉肉或是當微波爐拿來微波解凍加熱都行
機器的大小決定你料理時的方便程度

而水波爐原理與氣炸鍋類似,所以你也可以拿來
"烘烤"薯條雞塊牛排等炸物與肉類,可以做出油炸的口感
拿來做麵包土司類也沒問題,餅乾類的話可能就比較難做出那種"脆"的口感
無名20/08/13(四)17:56:49 ID:aGqG5NfANo.266363del
烤箱沒在用的話
買了你會後悔
無名20/08/14(五)01:33:21 ID:GfgzbqgANo.266379del
>>266363
其實早餐有吃麵包習慣的人,買了應該就會很常用
像是可頌或是手撕麵包類
用烤箱加熱一下會很脆

檔名:1597323410355.jpg-(123 KB, 1200x675)
123 KB
無題無名20/08/13(四)20:56:50 ID:RS0iH9ZQNo.266368del[回應]
有沒有島民跟我之前一樣,過敏又拉肚子

我以前整天伈鼻涕睡覺也睡不好,然後腸胃一整天都不舒服

後來看了網路的說法,說可能是對麩質過敏(對小麥類的東西過敏)

後來我把把三餐都避開麵包或是麵...
發現每天精神都變好了,鼻子不會整天養,肚子也不會一直不舒服

戒麵類的東西都身體都覺得健康了

過敏又腸胃不適的島民一起來試試
無名20/08/13(四)22:25:22 ID:R6eS8/DcNo.266373del
去醫院測試就知道了
無名20/08/14(五)00:46:44 ID:WH6W0MsMNo.266376del
檔名:1597337204951.jpg-(425 KB, 1242x1233)
425 KB
>>266368
我的方法是戴口罩
只要鼻子開始過敏我就先戴上口罩5分鐘左右就會改善
麩質這個也是OK 自從開始練健身後幾乎不吃麵包了也改善體質
我覺得健身有差啦 感覺比較不會有過敏反應 鼻子很久沒發作了
>>266373
曾經公司年度體檢有考慮要做
後來看到項目跟費用後就猶豫然後沒作了
無名20/08/14(五)00:56:34 ID:irygVmYwNo.266378del
>>266368
>>266376
去醫院檢查過敏源
每個人情況不同
這可不是信仰能解決的

檔名:1597234633279.jpg-(540 KB, 800x728)
540 KB
鹽辛(酒盜)無名20/08/12(三)20:17:13 ID:aMVn8YscNo.266301del[回應]
明明只是罐頭而已
真不知鹽辛是在貴三小
我只是想買來嘗鮮而已
偏偏這東西冷門到台灣都沒進口
島民不會很想嘗試看看醃漬的海鮮內臟嗎?
我覺得有些東西這輩子一定得嘗鮮看看 像是豬腦、海鮮內臟之類的
有回應 4 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名20/08/12(三)22:06:08 ID:aMVn8YscNo.266314del
>>266307
請問是台灣的漁港嗎?
我想買來試試
無名20/08/12(三)22:27:32 ID:aXvWKjFMNo.266315del
鹽辛可以自己做==
無名20/08/12(三)22:40:45 ID:golyfauwNo.266317del
>>266315
寄生蟲的問題不要緊嗎
雖然魚河岸有說能用冷凍品來作
可是魷魚肝我還沒看過和水管教學影片中那樣大的
無名20/08/12(三)23:15:17 ID:RB1c4k7YNo.266323del
>>266317
如果是高鹽分高滲透壓
寄生蟲應該也活不下去 全部脫水脫光光
無名20/08/13(四)00:52:02 ID:cEL.s8/INo.266331del
>>266304
便宜的一罐小玻璃罐的差不多就是700日幣左右
其實算公道價 因為一罐就可以吃很久
而且以日本的物價來說一罐鮪魚罐頭大概就要200日幣以上了
這東西真的超臭超鹹適合配啤酒
另外我比較喜歡チャンジャ
無名20/08/13(四)01:13:07 ID:07nBFwCENo.266332del
>>266317
鹽辛是生食,所以一定是用海鮮做的,用魚做只要去除海獸胃腺蟲
說是寄生蟲但其實蠻大隻,肉眼可見,魚肉沒看到就沒事,剁內臟時剁細一點就好
好像叫作醋泡冰頭的樣子20/08/13(四)02:00:21 ID:hK5wxHxUNo.266336del
檔名:1597255221702.jpg-(81 KB, 600x600)
81 KB
以前在將太的壽司中看過
感覺上好像滿好吃的
無名20/08/13(四)12:40:52 ID:n195CxpsNo.266344del
>>266317
商業的一開始就-18度冷凍殺死了

自家製又買沒冷凍的就慢慢挑
無名20/08/13(四)15:43:21 ID:yzJ4wMM2No.266353del
>>266304
年初去日本的時候
有看到這種罐頭式的100G 600日圓
也有看到袋裝的 400G 400日圓
後來買袋裝的 配啤酒真的很棒

不過那種東西味道太重又是生的
不好出口到國外吧
就算去日式的店家賣的怎樣也都是章魚芥末這種的
無名20/08/13(四)22:42:11 ID:yw9GTVdQNo.266374del
話說樂天還日亞能寄冷凍食品到台灣嗎?
之前也很想吃這個想買但是不知道能不能寄作罷

檔名:1597213160636.jpg-(261 KB, 1080x1082)
261 KB
無題無名20/08/12(三)14:19:20 ID:YDEiS6x6No.266281del[回應]
跟人去吃孫東寶
菲力可以選三分熟
以前住國外會吃三分熟所以覺得沒什麼
其他人都三分熟根本生肉你敢吃的在質疑我
不過三分熟的菲力真的不錯
就算只是孫東寶

島民們敢吃三分熟嗎
有回應 14 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名20/08/13(四)10:55:21 ID:kHF7eNyMNo.266339del
>>266334
產地是之前武廢版二毛最自豪的南美牛而已嘛
不能太期待
無名20/08/13(四)14:12:38 ID:uwBy3E.oNo.266347del
>>266281
>孫東寶
貴族世家系統的牛肉感覺都怪怪的,吃起來沒有牛味
口感也不像牛排
無名20/08/13(四)14:43:52 ID:a9bLLG2ANo.266349del
看到在這種平價牛排館點三分的都很想偷笑
肉質爛先不說
員工根本不會照實作三分熟好嗎
大學打工時看到這種客人
廚房私底下都會拿出來消遣
然後故意弄成七分
反正根本沒人認出來過
無名20/08/13(四)17:26:50 ID:xsJbGGTANo.266360del
>>266349
不是認不出來
幾分熟都是一切開就知道的
畢竟一份夜市牛排也沒多少錢工讀生時薪也不高
沒要求換只是不想跟工讀生計較而已
無名20/08/13(四)20:29:14 ID:kHF7eNyMNo.266366del
>>266349
七分熟跟三分熟切開來的樣子差多少你知道嗎
無名20/08/13(四)20:49:25 ID:Y/RxlwOQNo.266367del
孫東寶跟貴族世家是同個老闆
無名20/08/13(四)21:13:07 ID:O0PoVKIkNo.266369del
>>266349
大多數這種客人只是心裡罵聲幹
然後看你們就是爛所以也懶得叫人出來罵
就心理決定下次不會再來罷了
不是每個人都會像我表姊叫5分切開發現是全熟
直接把牛排丟到玉米濃湯裡面叫服務生過來回收
然後要他們重弄一份出來
無名20/08/13(四)22:01:29 ID:Hn.mn5OwNo.266370del
>>266347
因為都使用劣等和新鮮度不明的冷凍肉去調理
為了有嫩度加木瓜酵素或嫩精之類的添加物會讓牛肉的原味降低
為了鮮美又會加入各種調味粉和醬料去醃製
所以牛排吃久的饕客最後都會變成五分熟以下才吃得到原味的鮮美
(當然肉質不好的醃肉等級還是配黑胡椒洋蔥醬比較好
無名20/08/13(四)22:02:04 ID:Ve3SvmAANo.266371del
>>266349
叫三分就是不想要太熟而已
因為客人也很清楚平價店的水平
無名20/08/13(四)22:10:01 ID:Hn.mn5OwNo.266372del
>七分熟跟三分熟切開來的樣子差多少你知道嗎
組合肉的話那個熟度慘不忍睹
受熱不均而且那個肉品質吃五分鮮度跟吃廚餘肉很像
廚餘肉是什?你去賣場買50%OFF的肉都一半變黑的那種
是都可以吃,只是只剩醃肉或用大量調味料蓋過味道的一種作法
在賣場通常這類即期肉最後都是這樣加工成烤肉用或做漢堡肉

檔名:1596933556094.jpg-(13 KB, 300x168)
13 KB
超喜歡吃印度烤餅無名20/08/09(日)08:39:16 ID:2.AyhjHANo.266001del[回應]
可是不知道在哪買
有回應 36 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名20/08/12(三)21:36:43 ID:fIt/T8QUNo.266312del
連奶茶都要加
無名20/08/12(三)23:06:39 ID:ZM6qr2NkNo.266321del
>>266312
香料奶茶好喝啊!
無名20/08/13(四)00:37:39 ID:UlpKVDrINo.266329del
>>266321

超好喝
無名20/08/13(四)12:03:13 ID:LgT/JDGkNo.266341del
>>266268

所以料理加鹽叫鹹味,加辣椒叫辣味
跳針語障廚除了刪文章,甚麼時候要面對問題?
無名20/08/13(四)14:48:37 ID:a9bLLG2ANo.266350del
直接說道地的咖哩不就好了
硬要說道地的印度咖哩
就是來讓人看笑話阿
無名20/08/13(四)15:49:17 ID:UT5ipiHYNo.266354del
>>266350
上面都說明問題是在怎麼描述這咖哩口味
講道地印度咖哩台灣人就懂是那種
就跟講台式咖哩日式咖哩一樣
有簡易好懂的講法為什麼不用?
難不成還要為了照顧一個在印度工作的玻璃心
為了照顧他不能看到咖哩用法不正統的心情
而不去用這種簡單易懂說法喔
這才是笑話好嗎
無名20/08/13(四)16:38:55 ID:j1jFKmrANo.266357del
>>266354
所以印度咖哩到底是什麼味?
無名20/08/13(四)16:44:11 ID:UT5ipiHYNo.266359del
>>266357
搞甚麼你是沒在台灣生活嗎?
還是年紀太大過五十了?
就那種重香料很異國風情的那個味道啊
就是因為不好形容
所以才需要用這種約定俗成的方式形容啦
無名20/08/13(四)18:47:17 ID:VFnIyuaANo.266364del
>>266357
綠荳蔻、丁香、香菜子粉、肉桂、茴香籽
印度咖哩獨特的香氣主要靠這幾樣
無名20/08/13(四)20:06:28 ID:CUGfZNaINo.266365del
>道地的咖哩

日式咖哩:沒有加蘋果,沒有加蜂蜜,不要說自己是道地的咖哩啦

我看語障廚還是不知道問題在哪對吧

檔名:1596795156131.jpg-(46 KB, 640x427)
46 KB
無題無名20/08/07(五)18:12:36 ID:HiSnL2nwNo.265902del[回應]
包子是不是最完美的食物啊?
有肉、有菜、有澱粉,營養均衡
用電鍋蒸一下就能直接吃,烹調方便
麵皮乾淨,用手拿也不怕弄髒手,食用方便
餡料還能挑自己喜歡的種類
肉、蔬菜、起司、海鮮、地瓜、芋頭…
幾乎所有能想到的食材都能包進包子裡
包子是不是最完美的食物啊?
有回應 16 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名20/08/08(六)23:53:29 ID:yeyku4aQNo.265988del
>>265948
>外省老伯賣的麵製品口感都特別紮實
不就是老實了些只是翻成鬼島話是蠢
無名20/08/09(日)11:47:07 ID:10iBxVioNo.266013del
檔名:1596944827921.jpg-(98 KB, 960x960)
98 KB
>>265958
一層層的饅頭需要麵團來回摺疊輾壓
太浪費時間了
根本沒啥店家願意做

另外推薦這家饅頭
不過自從突然爆紅之後我就很少買了
根本排不到
不然他家白饅頭配他自家辣椒醬真的好吃
https://www.facebook.com/Loujimt
無名20/08/09(日)16:21:41 ID:bdW.iTNoNo.266025del
小籠湯包同時擁有水餃和包子的特色
照理來說應該也很讚吧?

饅頭至少要夾顆蛋
不知道有那些早餐店有賣饅頭夾蛋還夾青菜的
無名20/08/09(日)20:14:25 ID:uqp4cH/YNo.266030del
檔名:1596975265109.jpg-(18 KB, 570x277)
18 KB
>>266013
有這種層次才有資格叫傳統饅頭
圖為台中的吉發
無名20/08/09(日)21:21:46 ID:/ENLk1W6No.266033del
>>266030
乾那賽
無名20/08/10(一)22:23:17 ID:DdL1bRwMNo.266164del
>>265973
說到包仔祿
不得不抱怨一下水晶餃和十年前整個縮水
但味道沒變還是很好吃,畢竟裡面包了筍子真的是一絕
然後包子我們家還是比較愛萬川號
無名20/08/11(二)02:17:25 ID:x6yck9ewNo.266186del
雖然很多人都說想吃好吃的
但是金錢成本下我還真的...不太知道怎麼辦
不然就是要找那種一直壓榨的店去消費才有便宜又好吃的
無名20/08/11(二)12:55:51 ID:KbbBj0WMNo.266208del
>>266186
要找那種在郊區開很久的老店
不然就是菜市場
現在店租這麼貴,包子一顆不賣到三五十塊是要怎麼賺
無名20/08/13(四)15:59:59 ID:UT5ipiHYNo.266355del
>>266186
也不用
這麼不喜歡看壓榨你就買那種老闆老闆娘自己出來開的店
通常就在巷子裡跟旁邊住家沒兩樣
應該都沒什麼招牌或招牌很破
員工就很明顯老闆老闆娘然後可能還有他女兒
當然店裡沒裝潢破舊旁邊也沒車站
那是肯定的
這種小店就會很便宜了
而且絕對不用擔心壓榨因為就員工同老闆
怎麼看都沒有壓榨問題可言了
無名20/08/13(四)17:31:28 ID:K5yekjogNo.266361del
>>265986
成本才沒多高,問題一直都是市場太小
現實就是大多數的人比較喜歡鬆軟又香甜的饅頭
無甜味又乾硬的山東饅頭吃起來費時費力
小孩子更是不可能喜歡這種味道
現在會做這類山東饅頭跟火燒的大多數是老外省人跟他們的後代
會買的大多也都是這群人

檔名:1597235196876.jpg-(73 KB, 1080x540)
73 KB
無題無名20/08/12(三)20:26:36 ID:ImqCP8QINo.266302del[回應]
人品爛 一堆毛 還是有人當成寶
有回應 3 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名20/08/12(三)23:08:26 ID:RJ1QjfdANo.266322del
人品有爛嗎?
有相關資訊?
無名20/08/12(三)23:38:02 ID:pFhrBftANo.266325del
用摸過鷄鷄的手握壽司
無名20/08/13(四)00:11:39 ID:Wj4DRDEwNo.266327del
>>266325
用充滿老人味的手汗幫壽司加味
無名20/08/13(四)09:47:49 ID:/CzQCnhkNo.266338del
那我寧願吃正妹不專業握出來的==
無名20/08/13(四)11:56:29 ID:1GMjWnUcNo.266340del
>>266338
我寧願正妹不專業的幫我握雞雞
無名20/08/13(四)12:16:14 ID:.GQuENwUNo.266343del
>>266338
你敢說你從沒摸過雞雞喔
無名20/08/13(四)14:55:48 ID:OajY5oBUNo.266351del
>>266322
Google評價不少外國人負評
吃的很趕師父拼命上菜給壓力
貴到不行 服務態度差
安倍老婆也有留言抱怨
無名20/08/13(四)15:42:05 ID:tRd7TPx6No.266352del
>>266351
紅到需要聯絡特定飯店才能訂位
是有囂張本錢沒錯啦...
無名20/08/13(四)16:33:42 ID:RgC8W446No.266356del
餐廳一但有名就會各種擺爛好像全球皆通用
也因此我從不找名店吃飯
絕對不是我付不起ㄛ
無名20/08/13(四)16:39:10 ID:1SzYiyrQNo.266358del
現在只接熟客了

檔名:1597244170265.jpg-(67 KB, 680x510)
67 KB
食用鍬形蟲無名20/08/12(三)22:56:10 ID:wpmxNuUENo.266319del[回應]

檔名:1597077426170.jpg-(151 KB, 960x960)
151 KB
無題無名20/08/11(二)00:37:06 ID:4ozJZfeQNo.266176del[回應]
為什麼烏龍麵這麼低
有回應 20 篇被省略。要閱讀所有回應請按下回應連結。
無名20/08/12(三)02:12:54 ID:7qtsGLuwNo.266264del
>>266238
先不說維他命礦物質這些
首先你要明白麵筋=蛋白質
而麵基本都是用高筋麵粉做的
通常蛋白質含量在12%以上
如果你覺得都是澱粉的話
可以試試用真的幾乎都是澱粉的太白粉做麵看看能不能成型
無名20/08/12(三)02:17:11 ID:7qtsGLuwNo.266265del
>>266242
香川人糖尿病多並不是因為烏龍麵
而是因為他們的蔬菜攝入量是日本第一少
日本人跟台灣比起來蔬菜攝入量本來就少到靠北
香川還是其中最少的那群
經常有人揶揄香川人蔬菜攝入基本靠撒烏龍面上的蔥花
無名20/08/12(三)05:29:05 ID:WXpQUL7sNo.266266del
意麵到底是那種細細扁扁的還是圓圓炸過的?
無名20/08/12(三)06:27:37 ID:GuhmTenoNo.266267del
>>266238
你哪間糞校的阿?
無名20/08/12(三)11:09:23 ID:WQq6/e2ENo.266273del
>>266238
穀膠蛋白聽過嗎?
無名20/08/12(三)11:30:02 ID:jh2scg5kNo.266274del
肌紅蛋白聽過嗎??
無名20/08/12(三)12:31:45 ID:GSA4I/psNo.266275del
市場賣的烏龍麵 都有加油防沾黏....

結果實際熱量大概要x2.5
無名20/08/12(三)17:35:55 ID:CaBPPYwsNo.266291del
>>266180
>>266230
因為這篇文章特別去看了平常吃的寬粉
一球37.5克,130卡
我平常吃兩球就超飽= =
100克+其他配料能吃到吐吧
無名20/08/12(三)18:02:04 ID:h6Bhz2TkNo.266294del
>>266265
說到蔬菜這東西
以前去外國租房子的時候有看過對方吃飯
他們吃飯基本上就是肉肉肉然後一份主食
上面再加上醬汁

唯一可以算上蔬菜的就是一杯生菜or水煮花菜
而且他們幾乎沒人動幾乎那杯菜都是我吃光的
無名20/08/12(三)18:04:02 ID:h6Bhz2TkNo.266295del
我本來還想說幫人家做一次我覺得好吃的
結果想到我的料理一堆都是蔬菜
像是什麼什錦蔬菜炒麵或著是蔬菜蛋炒飯
而且我也不確定外國人是不是真的喜歡蔬菜
當然我會用到的一定是人家家裡面可以看到的
像是蜂蜜 胡椒 鹽巴或著是牛奶這類

結果我最後還是做了經典的烤牛排給對方吃
想想我的廚藝對外國人來說一點意義都沒有www


【刪除文章】[]
刪除用密碼:
第一頁[0] [] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [...] [289]