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想自己做便當無名19/04/12(五)15:47:36 ID:kPVN8rC6No.243299del
想在早上上班時帶便當到中午再吃
請問該如何做這類可以放到中午吃的便當呢?
什麼菜都可以嗎?可以保存多久?保存上需要注意什麼?
無名19/04/12(五)15:49:25 ID:cfJbgAwINo.243301del
雖然很想說隨便做都可以

但是我總覺得有人可以想出超越我常識的黑暗料理...?

我覺得第一個就是別放過頭
你八點做好就12點吃掉別放到六點
然後不要湯湯水水醬料的東西
無名19/04/12(五)15:53:56 ID:kPVN8rC6No.243303del
>>243301
感謝島民
請問醃漬品可以嗎?
像台式泡菜、韓國泡菜、油封茄子?
無名19/04/12(五)16:22:00 ID:.BlxCbU2No.243305del
公司沒冰箱和烘飯機?
無名19/04/12(五)16:51:33 ID:trfQ1Bx.No.243311del
台灣不適合吧?
太熱放到中午都餿掉了
到公司就要先放冷藏
中午時再微波
無名19/04/12(五)17:56:16 ID:NSnjwx/cNo.243316del
>>243299
沒冰箱最好不要
我以前在早餐店工作一盒訂餐沒帶走的蛋餅放3小時而已就害我送醫院了
無名19/04/12(五)18:42:21 ID:O54uye46No.243320del
>>243316
真的 在台灣保存很重要
清明節吃了一口早上去市場買的潤餅
連假都在家陪馬桶
無名19/04/12(五)18:54:55 ID:.BlxCbU2No.243321del
最近也是早上出門炊豬肝冬粉
中午隔了四小時回家吃多了天然烏醋味
無名19/04/12(五)20:13:48 ID:8vNWy5lINo.243322del
>>243305
沒有耶
無名19/04/12(五)20:36:05 ID:UwQLTGFUNo.243323del
如果公司又沒有空調的話還是別帶了
要延遲腐壞一般就是老袓先的做法:鹽或醋或發酵
無名19/04/12(五)20:40:52 ID:8vNWy5lINo.243324del
>>243323
那麼請問泡菜類是不是可以在室溫下保存呢?
醋醃或油封蔬菜也可以嗎?
無名19/04/12(五)21:00:31 ID:DeEZXNe2No.243325del
>>243321
Eeeeeeewwwwwww
無名19/04/12(五)23:59:08 ID:51lEldI6No.243327del
好奇台灣為什麼都放不久
去日本玩買了車站便當
放到下午都還是正常的沒有酸味
吃了也沒跑廁所烙賽
無名19/04/12(五)23:59:48 ID:k4FtIoDANo.243328del
買個象印或虎牌的保溫便當盒來裝吧
雖然貴了點但保溫效果比較好還能分層

便宜的小時後有用過三光
中午吃是溫溫的只是冬天冷時偏涼不太保溫
無名19/04/13(六)00:30:01 ID:jqV7oiocNo.243330del
是不是室內環境要保持比較清潔阿...落菌數好像有點高耶?
台灣天氣濕熱微生物超容易繁殖的 又有小蒼蠅會飛來飛去
最好東西跟地方角落常常擦一擦 也可以用酒精漂白水之類
早上放一陣子再吃的真的有點像在賭運氣
如果你是在比較冷的地方像現在十幾度的大概還可以 台灣嘛還是現煮現吃最好
無名19/04/13(六)01:18:15 ID:gl5bhujENo.243333del
>>243324
鹽醃醋醃一般都能放的比較久
可以放室溫但也不建議放太久
無名19/04/13(六)01:58:32 ID:4.zRKDoANo.243335del
耐熱密封飯盒,連飯菜一起充分加熱殺菌再扣緊密封,做成簡易罐頭
無名19/04/13(六)02:01:14 ID:xPXpV9HkNo.243336del
>>243324
這種東西也不可能常吃吧
長遠來說要擔心內臟問題
如果只是短時間不能外食的話不如吃泡麵至少不會烙賽
無名19/04/13(六)02:28:04 ID:RS0uvCp6No.243337del
>>243327
台灣一年整體而言都是濕熱的
東西放不了多久
日本則冷天比熱天多,平均乾燥
相比之下就能撐的多了
無名19/04/13(六)23:22:20 ID:S3al0ikkNo.243363del
如果是早上起來煮熟的白米
二十至三十度內都可以六小時左右都安全食用
超過八小時左右才有食安疑慮
常見腐敗的狀況大概是反覆加熱降溫

然後因為要帶出門走來走去
配菜的部分我建議從簡
很多台灣人的習慣人吃飯一定要三菜一湯
還喜歡有醬料湯水
不建議有湯水能乾就乾不要有湯料
真的討厭白米飯不能加醬料就配飲料

當然也不是嚴重到一點汁都不能有
像是我常常用壽喜燒豬肉或牛丼
因為只要一包生肉加上醬汁燒半乾就可以當配菜
加上高麗菜絲切好一堆冰起來可以吃一個禮拜以上沒問題

事實上蛋餅麵包之類的也可以當午餐
不過我覺得這種東西你不會自己做
真的要吃你也是用買的
就不列出來了
無名19/04/13(六)23:28:10 ID:S3al0ikkNo.243364del
蔬菜如果怕只有高麗菜不夠
你可以參考蔬果汁
早上打好冰起來可以放到一天都沒問題
不喜歡蔬果味道就加上一些砂糖或蜂蜜
我常常打好放到公司會被同事搶著喝
就算我不額外加糖但是還是會有人跟我要
大概是蘋果之類的本身就有甜味吧

當然最理想的就是準備一份沙拉
如果你可以切出各種蔬菜放個三天左右
配上醬料就是一份生菜或水果沙拉
建議不要放各種市面上的醬料
我放醬料的話就是少許胡椒鹽八山葵檸檬橄欖油
如果你要放常見的美乃滋或凱薩醬之類的
請注意油質糖分鹽分的問題

我不建議常常吃泡菜之類的東西
因為那些需要高鹽分或糖分
長期攝取下來對健康不是很好
無名19/04/13(六)23:33:00 ID:S3al0ikkNo.243365del
水煮的麵條是不太建議的
除非你可以炒乾然後當脆麵吃
因為一來湯麵有湯水你要花時間去過濾
二來他的澱粉水活性高容易被細菌分解產生健康問題

配菜方面除了上面說的燒肉外
煎蛋煎魚或著煎肉丸這些半乾的也可以用
我偶爾會使用炸的像是炸豬排或炸肉餅當配菜
不過因為常常會被人要去吃所以我都偷偷吃
不然就是多做一點預備會被偷吃的部分
同時也要考慮它的熱量跟油質
不然以保存方面來說
其實炸過的食物已經少了很多水分本身又有風味
當成便當的配菜算是滿方便的
無名19/04/13(六)23:49:52 ID:RS0uvCp6No.243366del
-以下開放求婚-
無名19/04/14(日)00:12:10 ID:HK7RToVcNo.243367del
就算是男的也請跟我結婚吧
無名19/04/14(日)12:38:07 ID:W9o/Ma.2No.243373del
真希望有同居權益的相關法條啊
無名19/04/14(日)15:01:43 ID:P8SPIP.oNo.243374del
就算交往人家也沒義務做便當給你吃
無名19/04/14(日)17:27:13 ID:dHyqKgkwNo.243376del
>>243374
很簡單啊,一直偷吃偷到S3al0ikk邊槌你胸膛邊做二人份時就攻略成功了
無名19/04/14(日)17:32:11 ID:dHyqKgkwNo.243377del
另外順便借串問一下韓式泡菜
網上的文章大多是一邊說他有可能致癌,另一逼說是健康養生食品
雖然我知道泡菜內鹽和糖應該不少,但我有時卯起來吃會吃得比韓國人多(一天三餐標配)
記得韓國人平均壽命也短不到哪去,因此泡菜鳩竟可以放心吃嗎?
無名19/04/14(日)17:41:01 ID:xL57YpJcNo.243378del
>>243377
三餐標配大概就跟韓國人一樣而已
如果你不是只吃泡菜維生的話,應該是沒什麼大問題啦
無名19/04/14(日)18:28:51 ID:x93VVQPINo.243381del
>>No.243377
給你一個觀念,所謂的致癌物質是要累積夠多才會出事
但差別只是機率的高低而已,不是絕對值
有人機率3%就中標有人機率95%了還是沒事好好的

不管是電磁波輻射宇宙射線還是吃的東西都一樣
無名19/04/15(一)18:08:50 ID:FSfE5wxwNo.243418del
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無名19/04/17(三)05:43:34 ID:GAgXB8uYNo.243463del
>>243377
很不健康,而且大多數調味過重,熱量也不算低
午晚餐還能理解,早餐吃太傷胃
泡菜是給冬天沒新鮮蔬菜的狗國人吃的
台灣那麼多便宜新鮮的蔬菜水果營養價值高又好吃多了
無名19/04/18(四)01:27:03 ID:MF3lbcSQNo.243504del
>>243377
現代人壽命延長最直接的影響是跟醫療有關
飲食習慣的影響較小
除非你真的是很喜歡吃他們那種又辣又腥的口感

台式泡菜還比較簡單
無名19/04/19(五)09:21:34 ID:f4n3qaPcNo.243554del
肉比較容易壞 只放蔬菜還好 但是看你能撐多久 我已經習慣了
無名19/04/21(日)09:21:49 ID:5GNaLqBoNo.243637del
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>>243303
可以買有分隔格子 的保溫功能便當
就不用煩惱醃漬菜汁混進飯裡搞得味道不好

不過還是圓型或方型,下面一格裝熱湯那類型的 保溫功能便當,看起來比較好用


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